生态文明建设与食品安全概述
作者：张观发主编
出版时间：2019年版
内容简介
书稿对生态环保理论、法律制度和生态食品三个部分进行了阐述，分析了生态文明建设、全民健康战略和食品安全三者间的关系，得出了食品安全也是生态文明建设的科学结论，并论述了在新时代背景下做好食品安全工作的重要性。书稿还简要论述了安全食品、保健食品、功能性食品、生态食品、食品添加剂、食品包装材料及其他食品调味品饮品的概念、分类及安全管理内容。可作为高等职业学校、大专院校、食品安全研究和食品安全监督部门的培训教材。
目录
第一章 导论 / 2
第一节 生态文明的定义、缘起与发展 / 2
第二节 马克思主义经典作家生态文明思想论述摘要 / 4
第三节 我国生态文明建设思想的历史演进 / 5
第四节 新时代生态文明新思想、新论断、新要求 / 7
第五节 生态文明建设与全民健康战略 / 8
第六节 食品安全是一种生态文明 / 9
第二章 生态学基础理论 / 11
第一节 环境与自然资源的概念 / 11
第二节 生态学基本知识 / 16
第三节 环境问题 / 19
第三章 生态文明体制改革 / 24
第一节 生态安全立法 / 24
第二节 生态文明体制改革 / 27
第三节 建立以国家公园为主体的自然保护地体系 / 29
第四章 生态环保相关法律、法规 / 32
第一节 中华人民共和国民法总则 / 32
第二节 中华人民共和国物权法 / 34
第三节 中华人民共和国环境保护法 / 36 第四节 中华人民共和国水污染防治法 / 39 第五节 中华人民共和国土地管理法 / 43
第六节 中华人民共和国大气污染防治法 / 46
第七节 中华人民共和国土壤污染防治法 / 49
第八节 商务部、中央文明办、发改委、教育部、生态环境部等九部门
《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》 / 50
第九节 《餐饮服务食品安全操作规范》 / 53
第五章 生态环保相关制度 / 55
第一节 生态环保制度的指导原则 / 55
第二节 生态环保相关制度 / 56
第六章 国家生态原产地产品保护 / 70
第一节 生态品牌 / 70
第二节 国家生态原产地产品保护的践行 / 73
第七章 国家生态原产地产品保护示范区建设 / 76
第一节 生态示范区建设 / 76
第二节 国家生态原产地产品保护示范区建设 / 79
第三节 部门联动，共促发展 / 86
第八章 中医农业——中国特色生态农业 / 87
第一节 中医农业引领我国未来生态农业发展方向 / 87
第二节 中医农业是中国特色生态农业 / 88
第三节 中医农业与生态农业内涵外延的一致性分析 / 89
第四节 中医农业的践行 / 91
第五节 发展中医农业的政策建议 / 94
第九章 生态食材与生态餐馆 / 97
第一节 生态食材与生态餐馆的概念 / 97
第二节 全国生态食材与生态餐馆评定 / 98
第十章 中国食品文化与食品安全概述 / 104
第一节 中国古代食品文化与食品安全概述 / 104 第二节 中国现代食品文化与食品安全概述 / 107 第三节 中国当代食品文化与食品安全 / 108
第十一章 食品安全标准及检测 / 109
第一节 食品安全标准体系 / 109
第二节 ISO9000 和 ISO22000（食品安全管理体系） 的建立与实施 / 114
第三节 食品安全检测 / 118
第十二章 安全食品及消费升级 / 121
第一节 安全食品的概念与种类 / 121
第二节 安全食品的监管 / 122
第三节 消费升级新模式 / 123
第十三章 保健食品及其安全 / 125
第一节 保健食品的概念 / 125
第二节 保健食品的功能及分类 / 126
第三节 中国保健食品的发展阶段及发展方向 / 127
第四节 保健食品安全管理 / 129
第十四章 功能性食品及评定 / 134
第一节 功能性食品的概念及分类 / 134
第二节 功能因子 / 135
第三节 功能性食品常用生产技术与评价 / 137
第十五章 生态食品及其安全 / 139
第一节 生态食品的概念 / 139
第二节 生态食品的判断标准 / 144
第三节 生态食品的安全生产条件 / 144
第十六章 食品添加剂与食品安全 / 145
第一节 食品添加剂的定义、分类与作用 / 145
第二节 食品添加剂的发展历史与现状 / 149
第三节 食品添加剂的发展趋势与新技术应用 / 151
第四节 食品添加剂与食品安全 / 152
第十七章 食品包装材料及其安全性 / 154
第一节 食品包装的概念和意义 / 154
第二节 食品包装材料的性能要求及发展趋势 / 155
第三节 食品包装的种类、安全问题与管理 / 157
第十八章 其他食品调味品饮品的安全问题 / 161
第一节 油炸食品的安全问题 / 161 第二节 酱油与味精的安全问题 / 162 第三节 酒类的安全问题 / 164
第四节 辐照食品的安全问题 / 166
第十九章 学好《食品安全法》，保障舌尖上的安全 / 167
第一节 制定食品安全法的基本原则 / 167
第二节 我国食品安全规范监督历程 / 171
第三节 2015 年版《食品安全法》与 2009 年版《食品安全法》
比较分析 / 176
主要参考书目 / 240
