“百姓餐桌”丛书 1天1道家常汤煲
作者：“百姓餐桌”丛书编委会编
出版时间： 2007年版
丛编项： “百姓餐桌”丛书
内容简介
中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。中国人讲究吃，不仅仅是日三餐，解渴充饥，吃在国人心中早已演变成一种文化。每一道精美肴馔讲究的都是“色香味形意养”，色是视觉的颜色盛宴，香是嗅觉的连绵悠长，味是品尝的美味享受，形是形态的精雕细琢，意则是意境的回味隽永，最后个“养”字，把“药食同源”的理念点透，回归了饮食文化的根本，道出了现代饮食的精髓。俗话说，“民以食为天”，饮食文化已经在人们的日常生活中得到了很大的普及和弘扬。“吃什么”，这恐怕是大多数人需要每天面对的一个问题，选择合理而且适合自己的食材，当然很重要，但人们对于每天所食用的食物是否属于科学合理的膳食搭配却不甚了解。“怎么做”，很多人的饮食还在不断的重复自己从小养成的饮食习惯，殊不知食材的合理搭配和正确的烹饪对于饮食是最重要的一个环节。忙碌的上班族、优雅的主妇、退休闲适的老人、茁壮成长的孩子，每个人都希望能有适合自己且营养美味的食谱，本系列书籍的出版，解决了困扰您的“吃什么”和“怎么做”的两大难题，帮助您在忙碌的生活、学习、工作之余，轻松找到适合您和您家人、朋友的精心搭配、营养美味的菜谱。清代李渔在他的《闲情偶寄·饮馔部》中提到，“汤即羹之别名也”，“养生之法，食贵能消；饭得羹而即消，其理易见。故善养生者，吃饭不可不羹”。古语又日，“宁可食无肉，不可食无汤”，自古以来，在中国人的餐桌上，汤始终占据着不可替代的位置。它不仅是养人的补品，还能帮助消化，增加食欲。因此，即使在美食家的眼中，汤也是他们心目中的美味佳肴。我国大江南北种类繁多的风味名汤，其花色口味之多，不胜枚举。本书所列汤菜，均是日常饮食生活当中汤菜精品，按不同功效索引，美味可口，营养滋补，一定能为您提供丰富的选择，引导您走向正确的养生之道。
目录
Part1 蔬果类
菠菜火腿猪肝汤
白菜豆腐汤
菜卷青豆汤
荸荠豆腐紫菜汤
白萝卜海鲜汤
豆角菜花汤
肉片菜头汤
莼菜鸽蛋汤
西湖莼菜汤
豆角干贝汤
番茄草菇汤
什锦蔬菜汤
干白果蔬浸汁
五色蔬菜汤
腐竹瓜片汤
黄花菜萝卜薏米汤
干贝芥菜汤
奶汁姬松茸卷
杂烩蔬菜汤
韭菜面汤
虾子白菜汤
莼菜鸡丝汤
葱白大蒜汤
地瓜干荷兰豆汤
老鸭马铃薯杂烩
木耳汤
鲍鱼菇青笋煲双瓜
芥菜山药汤
山药百烩
绍菜粉丝汤
荠菜丝瓜瘦肉汤
开洋香菇汤
西梅番茄甜汤
干贝油菜汤
油菜香菇汤
油菜玉米汤
南瓜牛肉汤
椒麻茄子汤
丝瓜及第汤
甘麦大枣汤
雪梨响螺百合汤
冬瓜鲜虾豌豆汤
冬笋莴苣汤
胡辣冬笋汤
番茄玉米汤
奶汤藕块
麻辣萝卜干汤
银耳豆腐汤
干贝冬瓜汤
黄瓜钱豆板汤
海马乳鸽金针汤
榨菜肉片酸菜汤
辣味鸡汤莴笋
白蘑田园汤
……
Part2 禽蛋类
Part3 畜肉类
Part4 水产类
