贵州江湖菜
作者：洪维等编著
出版时间： 2004年版
内容简介
目录：水产类酸汤鱼乌江鱼香茅草炖鱼怪噜鱼功夫鱼片苗王鱼布依烤鱼竹筒烤鱼清水鱼鲜花椒嫩鱼片山椒鱼泡椒鱼条豆腐角角鱼苗家酸酱鱼家常软鱼锅铒鱼丸天火生炝鱼纸包粉蒸鱼酸菜鱼黔式泡菜鱼盐酸干烧鱼风鼓掌脆皮鱼糟辣带鱼西红柿连锅鱼面水煮鳝片黔味鳝鱼血根香鳝鱼鳝鱼乌鸡锅仔蕨粑烧泥鳅肠旺牛蛙怪噜蟹香汗炒蟹肉酱辣蟹臭豆腐蒸花蟹夜郎火焰蟹板栗炒蟹火盆干煎蟹爆妙小龙虾黔味麻花虾生炒甲鱼腌鸭酱甲鱼香辣蚌壳宫保田螺家食类青椒童子鸡侧耳根苦蒜鸡雄鸡点黑豆花鸡辣角辣子鸡乡村香束鸡毛肚干锅鸡……家畜类其他类附录
目录
水产类
酸汤鱼
乌江鱼
香茅草炖鱼
怪噜鱼
功夫鱼片
苗王鱼
布依烤鱼
竹筒烤鱼
清水鱼
鲜花椒嫩鱼片
山椒鱼
泡椒鱼条
豆腐角角鱼
苗家酸酱鱼
家常软鱼
锅铒鱼丸
天火生炝鱼
纸包粉蒸鱼
酸菜鱼
黔式泡菜鱼
盐酸干烧鱼
风鼓掌脆皮鱼
糟辣带鱼
西红柿连锅鱼面
水煮鳝片
黔味鳝鱼血
根香鳝鱼
鳝鱼乌鸡锅仔
蕨粑烧泥鳅
肠旺牛蛙
怪噜蟹
香汗炒蟹
肉酱辣蟹
臭豆腐蒸花蟹
夜郎火焰蟹
板栗炒蟹
火盆干煎蟹
爆妙小龙虾
黔味麻花虾
生炒甲鱼
腌鸭酱甲鱼
香辣蚌壳
宫保田螺
家食类
青椒童子鸡
侧耳根苦蒜鸡
雄鸡点黑豆花
鸡辣角
辣子鸡
乡村香束鸡
毛肚干锅鸡
……
家畜类
其他类
附录
