中医如此神奇之食疗药膳
出版时间：2009
丛编项： 中医如此神奇
内容简介
祖国传统医学承载着我们祖先同疾病作斗争的经验和理论知识，是中华民族宝贵的文化遗产，其内涵丰富并包含着朴素的系统论、控制论和信息论内容，孕育着很多现代医学和生物学的新理论、新学说的胚胎和萌芽。正是这些宝贵精髓赋予了它强大的生命活力。 本书包括药膳概论及一般药膳食疗知识、药膳用药物、药膳用食物、常见疾病用药膳。如高血压、糖尿病、肾脏病、肝脏病、肠胃病、更年期综合征、肺脏病、孕产妇疾病、前列腺炎等药膳。每个药膳有配方、功效、制作方法，还有部分图片，读者一看就懂、就会做。该书既有古方，又有创新，深入浅出，理论联系实际，内容丰富多彩，图文并茂。相信该书将会成为您的朋友。
目录
前言
壹 药膳学概论
第一节 什么是药膳
第二节 药膳的特点
一、辨证论治施膳
二、药膳是保养脾胃的佳品
三、重视药膳性味与五脏的特定关系
四、药膳形是食品性是药品
第三节 药膳学分类
一、按药膳研究方向分类
(一)药膳配药学
(二)药膳炮制学
(三)药膳烹调学
(四)药膳管理学
二、按药膳治疗作用分类
(一)保健强身类
(二)治疗疾病类
(三)抗老益寿类
三、按药膳制作方法分类
(一)炖
(二)焖
(三)煨
(四)蒸
(五)煮
(六)熬
(七)炒
(八)卤
(九)炸
(十)烧
(十一)煮粥
(十二)药酒
(十三)饮料
第四节 药膳对脏腑的治疗
一、药膳对心的治疗
二、药膳对肝的治疗
三、药膳对脾的治疗
四、药膳对肺的治疗
五、药膳对肾的治疗
六、药膳对胃的治疗
七、药膳对大小肠的治疗
第五节 药物、食物性味对五脏的关系
第六节 五宜五补与四季五补
一、五宜五补
二、四季五补
贰药膳用原料
第一节 药膳常用药物
一、补气药
●人参
●西洋参
●党参
●太子参
●五味子
●黄芪
●白术
●山药
●白扁豆
●大枣
●甘草
二、补血药
●当归
●鸡血藤
●熟地
●阿胶
●何首乌
●枸杞子
●龙眼肉
●桑椹
三、补阴药
●北沙参
●南沙参
●麦冬
●天冬
●百合
●玉竹
●黄精
●石斛
●女贞子
●旱莲草
●龟胶
●蛤蟆油
四、补阳药
●鹿茸
●鹿角胶
●鹿鞭
●海狗肾
●黄狗肾
●九香虫
●海马
●山茱萸
●补骨脂
●巴戟天
●淫羊藿
●仙茅
●杜仲
●锁阳
●肉苁蓉
●沙苑子
●菟丝子
●续断
●狗脊
●骨碎补
●冬虫夏草
●蛤蚧
●紫河车
●雪莲花
五、祛痰止咳药
●川贝母
●瓜蒌
●半夏
●苦杏仁
●昆布
六、芳香化湿药
●藿香
●佩兰
●白豆蔻
●砂仁
●草豆蔻
●草果
七、消食药
●鸡内金
●建曲
●谷芽
●麦芽
●山楂
●隔山消
八、理气药
●木香
●陈皮
●香附子
九、温里药
●附子
●干姜
●肉桂
●小茴香
●丁香
●高良姜
十、平肝药
●天麻
●白芍
●牡蛎
十一、安神药
●柏子仁
●酸枣仁
●菌灵芝
十二、利湿药
●茯苓
●薏苡仁
●泽泻
●慈姑
●通草
●玉米须
十三、祛风湿药
●虎骨
●白花蛇
●乌梢蛇
●脆蛇
十四、止血药
●三七
●艾叶
●侧柏叶
●白茅根
●白芨
●鸡冠花
十五、活血祛瘀药
●红花
●丹参
●川芎
●益母草
十六、收涩药
●白果(银杏)
●芡实
●浮小麦
●桑螵蛸
●莲子
十七、清热药
●黄连
●金银花
●仙人掌
●鱼腥草
●银柴胡
●地黄
●胖大海
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参 常见药膳精选
