糖尿病吃什么
作者：赵辉 编著
出版时间：2013年版
内容简介
《糖尿病吃什么》根据糖尿病患者特殊的身体状况，详细介绍了如何合理控制饮食，如何制定自己的食谱。具体内容上，从糖尿病患者适宜吃的主食、肉类、蔬菜、水果、饮品、药膳等多个方面一一进行了介绍，不仅为糖尿病患者提供了饮食原原料详单、介绍了食材的降糖功效，还有营养百科、食用宜忌、相关菜谱以及利于控制病情的贴心小提示等，可以说是一本关于糖尿病患者日常饮食的实用宝典。
目录
第一章 怎么吃，饮食降糖有秘诀
防治糖尿病，从合理控制饮食开始
糖尿病患者的饮食原则
糖尿病患者的食物选择
糖尿病患者禁用和限用的食品
合理分餐与加餐，让血糖保持持久平衡
消瘦型糖尿病患者的食疗原则
妊娠期糖尿病患者的食疗原则
糖尿病肾病患者的食疗原则
糖尿病合并高血压患者的食疗原则
肝源性糖尿病患者的食疗原则
糖尿病患者的35种常见饮食误区
第二章 补什么，糖尿病患者最需要的营养素
维生素A，预防身体感染的“小卫士”
维生素B族，帮助降糖防病变的好帮手
维生素C，有效保护血管的“清道夫”
维生素D，预防儿童糖尿病的“大功臣”
维生素E，减少高血糖破坏作用的“小助手”
锌，合成胰岛素的必要微量元素
铬，有助于保持葡萄糖耐量因子活性
锂，提高人体免疫功能的促进剂
锰，胰岛庀赴??“护卫”
硒，帮助提高胰岛素c肽水平
镁，参与生命活动与代谢的必要元素
钒，能改变葡萄糖吸收的物质
钙，增加胰岛素分泌的动力源
磷，参与人体的热量贮存与转移
镍，辅助增加胰岛素分泌
铁，帮助人体提高免疫力
铜，帮助平衡胰岛素和血糖含量
碘，人体必需的“智力元素”
第三章 吃什么，把好降糖主食第一关
麦麸，辅助减少药物依赖的食物
荞麦，辅助降糖减脂的食物
燕麦，富含脂肪酸的降糖食物
小米，胃燥津伤型患者的首选
黑米，辅助控制血压的护心主食
薏米，平衡营养的高纤维食物
玉米，辅助降压降糖的日常主食
第四章 吃得香，糖尿病患者的肉食选择门道
鸡肉，辅助降低人体低密度胆固醇含量
鸟鸡，含糖量较低的碱性肉食
鸭肉，富含烟酸的畜肉
兔肉，辅助预防糖尿病心脑血管并发症
鹌鹑，辅助治疗肥胖型糖尿病
鳝鱼，辅助调节血糖的“鳝鱼素”
鲫鱼，高蛋白多矿物质的“白肉”
金枪鱼，能促进胰岛素分泌的“三低”鱼肉
三文鱼，鱼肝油的最佳来源
泥鳅，能解毒消渴的鱼肉
蛤蜊，“四高一低”的优质肉食
第五章 吃点素，家常蔬菜中的天然“降糖药”
黄瓜，能抑制糖类物质变为脂肪的食物
苦瓜，富含多肽-P的“植物胰岛素”
南瓜，钴元素密集的蔬菜
冬瓜，化痰除湿的降糖佳品
葫芦，含胰蛋白酶抑制剂的蔬菜
青椒，能减少心脑血管并发症的蔬菜
辣椒，能缓解疼痛提高胰岛素分泌量
番茄，维生素c的主要食物来源
胡萝卜，兼有糖脂代谢与排毒功能的食疗佳品
萝卜，食积胀满型糖尿病患者的食疗首选
土豆，有助于预防胰岛素抵抗的食物
扁豆，含有大量淀粉酶抑制物的蔬菜
刀豆，促进人体酶活性的常见蔬菜
黄豆，具有抑制胰酶作用的降糖食物
豆芽，稳定餐后血糖的高纤维蔬菜
西兰花，能降低葡萄糖吸收的高纤维蔬菜
菠菜，能促进胰腺分泌的消渴佳品
韭菜，能减少并发症的低糖蔬菜
空心菜，排毒降糖的碱性食物
大白菜，不含蔗糖和淀粉的家常蔬菜
芹菜，兼有降糖降压功效的日常蔬菜
油菜，能减少脂类吸收的高膳食纤维蔬菜
苤蓝，维生素含量丰富的降糖食物
圆白菜，能清除胆固醇沉积的蔬菜
紫甘蓝，改善糖耐量的首选蔬菜
香菜，降糖又降压的芳香蔬菜
豌豆苗，改善糖耐量的食物
山药，可抑制饭后血糖骤升
茄子，适合糖尿病多食易饥者的蔬菜
莴笋，富含胰岛素激活剂的蔬菜
竹笋，纤维素富集的蔬菜
芦笋，独含能降糖的香豆素
莲藕，能降糖降胆固醇的可口蔬菜
西葫芦，能促进胰蛋白分泌的蔬菜
鸡腿菇，能直接作用于血糖的菌类
草菇，能减慢人体对碳水化合物吸收的菌类
香菇，能降压降脂降糖的高维c菌类
金针菇，能减缓糖尿病并发症的高锌食物
平菇，能改善新陈代谢的低糖食物
口蘑，有抗病毒作用的富硒食物
马齿苋，促进胰岛素分泌的蔬菜
荠菜，糖尿病性眼病患者的首选
荸荠，促进糖、脂肪和蛋白质代谢的富磷蔬菜
芥蓝，减轻胰岛细胞负担的佳菜
蕨菜，能稳定胰岛素功能的蔬菜
苦菜，糖尿病心血管并发症的食疗首选
银耳，延缓血糖上升
海带，能延缓糖尿病并发症出现的海洋蔬菜
裙带菜，富含岩藻黄质的碱性食物之王
紫菜，高蛋白的补碘佳品
魔芋，最好的水溶性膳食纤维来源
洋葱，富含磺脲类物质的降糖佳品
大蒜，有助减少胰岛素用量的食物
西瓜皮，富含瓜氨酸的解渴利尿食物
食用仙人掌，能避免体内葡萄糖积聚的食物
芦荟，降糖且提高免疫力的菜品
蒲公英，清热解毒的“天热抗生素”
第六章 吃得好，有降糖奇效的中药
葛根，升阳退热
石斛，滋阴清热
玉竹，养阴润燥
天冬，清肺生津
麦冬，润肺清心
乌梅，生津止渴
西洋参，清热生津
北沙参，益胃生津
太子参，补气养阴
桑白皮，利水消肿
天花粉，生津止渴
玉米须，利水消肿
茯苓，健脾宁心
泽泻，渗湿泄热
黄精，补气养阴
黄芪，补气和中
第七章 解解馋，这些瓜果也能降血糖
梨，不影响餐后血糖
苹果，能延缓并发症
香蕉，可稳定血糖
杨桃，既生津排毒又降糖降压
猕猴桃，维持血糖平衡
山楂，有益控制血糖血脂
荔枝，降糖效果明显
西瓜，有益消渴排毒
甜瓜，有益糖尿病合并肾病的食疗
草莓，有益并发症治疗
柚子，富含类胰岛素成分
桃子，能延缓葡萄糖吸收
橙子，预防糖尿病?增强抵抗力
橘子，化痰止渴
杏，能调节血糖
李子，有清肝除热功效
菠萝，能减少药物依赖
青梅，生津消渴
石榴，富含铬元素
火龙果，低热高纤维
橄榄，富含17种氨基酸
木瓜，降糖降脂又护肝
柠檬，能减少体内过酸化脂肪含量
无花果，低糖高纤维多酶
第八章 喝两口，解渴降糖两不误的保健饮品
绿茶，能调节血糖浓度
桑叶茶，有降糖降压降脂多种功效
金银花茶，有增强身体抵抗力功效
枸杞茶，能提高糖耐受量．
牛奶，预防骨质疏松
豆浆，平衡血糖预防动脉粥样硬化
木糖醇，能减轻胰岛素负担
第九章 这么吃，糖尿病患者辨证饮食调理方案
食疗方案一 糖尿病视网膜病变的饮食调理
食疗方案二 糖尿病肾病的饮食调理
食疗方案三 糖尿病血脂异常的饮食调理
食疗方案四 糖尿病合并皮肤病的饮食调理
食疗方案五 肠胃积热型糖尿病的饮食调理
食疗方案六 肺胃燥热型糖尿病的饮食调理
食疗方案七 肝肾阴虚型糖尿病的饮食调理
食疗方案八 脾肾气虚型糖尿病的饮食调理
食疗方案九 脾胃虚弱型糖尿病的饮食调理
食疗方案十 气阴两虚型糖尿病的饮食调理
食疗方案十一 肾阴虚型糖尿病的饮食调理
食疗方案十二 湿热中阻型糖尿病的饮食调理
食疗方案十三 阴阳两虚型糖尿病的饮食调理
