国际吞咽障碍食物标准
作者：王如蜜主译
出版时间：2018年版
内容简介
吞咽障碍（吞咽困难）影响着世界8%左右的人口。在世界各地，受吞咽障碍影响的患者见于各个年龄层段、不同的文化族群和所有的医疗护理领域。国际吞咽障碍食物标准行动委员会（ International Dysphagia Diet Standardisation Initiative，IDDSI）的成立，旨在建立全球范围内规范化的专业术语和标准定义，以此来准确描述吞咽障碍患者常用的质地发生改变的食物和增稠饮品。一个国际通用、通俗易懂的术语标准可以促进吞咽障碍患者、看护人员、临床医务人员以及产品供应商之间交流的规范性，从而提升患者的饮食安全。IDDSI框架由国际上不同领域的专家志愿者，通过全球范围的调查，辅以大量文献的综述研究和临床实践共同合作完成。
目录
第一章 IDDSI简介
第二章 IDDSI完整框架与详细定义
一、0级：稀薄
二、1级：轻微稠
三、2级：稍微稠
四、3级：中度稠／液态型
五、4级：高度稠／细泥型
六、5级：细馅型
七、6级：软质型及一口量
八、7级：常规型
九、过渡型食物
十、食物质地要求
十一、食物质地限制
第三章 IDDSI证据阐述
一、支持IDDSI框架的证据
二、当前及计划中的研究
第四章 IDDSI测试方法
一、饮品的测试方法
二、IDDSI的流动测试
三、食物的测试方法
四、餐叉滴落测试
五、勺子侧倾测试
六、餐叉压力测试和勺子压力测试
七、筷子测试和手指测试
八、过渡型食物质地分析
第五章 IDDSI常见问题解答
一、常见问题：饮品
二、常见问题：饮品和食物的区分
三、常见问题：饮品测试方法
四、常见问题：食物等级
五、常见问题：食物与呛咳
六、常见问题：口服药物与呛咳
七、常见问题分类：食物是否可以加水改变黏稠度
八、常见问题：翻译、版权及使用IDDSI资源
