新世纪全国高等中医药院校创新教材 中医营养学 供中医药类、营养食品类专业用
作者:周俭 主编
出版时间:2012年版
丛编项： 新世纪全国高等中医药院校创新教材
内容简介
《中医营养学》内容讲述了中医营养学是在中医理论的指导下，研究饮食基本理论，以及利用饮食维持生命，保健强身，防治疾病，延缓衰老的一门学科。本教材分上篇、中篇、下篇三篇。上篇为总论。介绍中医营养学的基本理论知识。包括绪论，中医营养学的理论基础，食物的性能、作用及应用，以及中医营养学的原则。中篇为食物与食品。常用食物200种，按自然属性分为谷薯类、豆类、蔬菜、水果类、食用菌、畜肉、禽肉、奶蛋类、水产品、调味品及其他等九类；传统养疗食品有90种，按鲜汁、茶饮、酒剂、蜜膏、粥食、羹、汤、菜肴、米面食品、其他食品分为10类。
目录
上篇 总论
第一章 绪论
第一节 中医营养学的概念和内容
一、营养与营养学
二、中医营养学研究的内容
三、学习中医营养学的方法
第二节 中医营养学的起源与发展
一、早期活动
二、秦汉时期
三、唐宋元时期
四、明清时期
五、近代和现代
第二章中医营养学的理论基础
第一节 整体观念
一、人是一个有机整体
二、人与自然密切相关
三、人与社会和谐统一
第二节 阴阳平衡
一、阴阳学说
二、阴平阳秘
第三节 食药同源
一、食药同源
二、食药有别
第四节 脾胃为本
一、脾胃功能
二、培补后天
第三章 食物性能、作用及应用
第四章 中医营养学的原则
中篇 食物与食品
下篇 食养与食疗
