饮食营养与肿瘤预防和康复
作者：胡小翠，梁剑平 主编
出版时间：2011年版
内容简介
《饮食营养与肿瘤预防和康复》主要针对广大肿瘤病友及其亲属，期望能在饮食营养方面给予一些实用性的指导；也可作为医务人员的参考用书。《饮食营养与肿瘤预防和康复》分为上、下两篇。
上篇预防篇介绍与肿瘤发病相关的饮食营养知识，通过合理营养，平衡膳食，尽量减少肿瘤的发生。
下篇康复篇介绍了两个方面的内容：一是一般性饮食营养知识，如肿瘤饮食营养治疗原则；饮食宜忌；手术、化疗、放疗期间的饮食营养知识；糖尿病的营养治疗；各类常见饮食的食物内容及食谱举例；抗癌食物、食疗药膳等。二是常见肿瘤（如肺癌、胃癌、肠癌、肝癌、乳腺癌等）的饮食营养知识及药膳食疗举例。书中未涉及的病种请参阅一般知识中的相关内容。
在附录部分，详细解读了《中国居民膳食指南2007》和《中国居民平衡膳食宝塔》的有关内容，科学应用这些知识，坚持合理营养及健康的生活方式，对预防心血管病、肿瘤、糖尿病等慢性疾病非常有益。
目 录
上编 预防篇
一、食源性致癌化学物
二、营养素与癌
三、食物中的抗肿瘤成分
四、食物与肿瘤
五、饮食习惯与肿瘤
六、防癌10条新措施
下编 康复篇
章 总论
一、特别提示
二、肿瘤病友常见的营养问题
三、饮食营养原则——关键是：吃什么？吃多少？如何烹调加工？
四、营养的来源
五、关于忌口——宜忌巧结合，忌口不过分
六、术前、术后的饮食营养要点
七、化疗期间的饮食营养要点
八、放疗期间的饮食营养要点
九、血象下降时的营养措施
十、癌症病友贫血的对策
十一、浅谈肿瘤病友常见营养误区
十二、出院后的饮食营养
十三、常见抗癌、防癌食物、食谱简介
十四、科学饮奶
十五、肿瘤病友如何选择保健食品
十六、快乐运动——关于身体活动
十七、常见饮食简介
(一)普食
(二)半流质
(三)普通流质
(四)清流质
(五)匀浆饮食
(六)少渣饮食
(七)便秘病友的饮食调理
(八)高血压、冠心病病友的饮食
(九)痛风、高尿酸血症病友的饮食
(十)糖尿病病友的饮食
第二章 常见肿瘤的饮食营养
节 肺癌病友的饮食营养
第二节 食管癌病友的饮食营养
第三节 胃癌病友的营养饮食
第四节 大肠癌病友的饮食营养
第五节 肝癌病友的饮食营养
第六节 胰腺癌、壶腹癌病友的饮食营养
第七节 乳腺癌病友的饮食营养
第八节 鼻咽癌病友的饮食营养
第九节 喉癌病友的营养饮食
第十节 舌癌、口底癌病友的营养饮食
第十一节 常见妇科肿瘤病友的饮食营养
第十二节 淋巴瘤病友的饮食营养
附录一 解读《中国居民膳食指南2007》
附录二 解读《中国居民平衡膳食宝塔》
