预防医学与卫生检验学实验方法与技能
作者：王素华，王丽主编
出版时间： 2016年版
内容简介
《预防医学与卫生检验学实验方法与技能》紧紧围绕如何激发学生的学习兴趣，如何提高学生学习能力、分析和解决问题能力、实际工作能力、沟通协作能力和创新能力等培养目标，主动适应国家战略和地方经济社会发展的需求。《预防医学与卫生检验学实验方法与技能》共十三章，包括预防医学与卫生检验学实验基本知识与技术、毒理学实验技术、空气理化检验、水质理化检验、食品理化检验、生物材料检验、卫生微生物检测、数据资料的统计分析、疾病控制与监测、案例分析、现场调查与评价、地方病及地方“特色病”检测技术和综合性、设计性实验。
目录
目录
**章 预防医学与卫生检验学实验基本知识与技术 1
**节 实验室规则及安全知识 1
第二节 实验数据的记录、处理和实验报告的撰写 12
第三节 常用基本操作技术 14
第四节 常用分析仪器的性能检定及分析条件的选择 24
实验一 可见分光光度计主要性能检定 24
实验二 邻菲啰啉分光光度法测定微量铁实验条件的选择及水中铁含量的测定 27
实验三 荧光分光光度计主要性能指标的检定 29
实验四 原子吸收分光光度计性能检定 32
实验五 原子吸收分光光度法分析条件的选择 35
实验六 pH玻璃电极性能检查及溶液pH的测定 37
实验七 气相色谱仪的性能检定 38
实验八 气相色谱法分离条件的选择 40
实验九 高效液相色谱仪的性能检定 41
第二章 毒理学实验技术 47
实验一 实验动物的准备及基本操作技术 47
实验二 敌鼠钠对小鼠的亚慢性毒性实验 50
实验三 小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验 51
实验四 小鼠骨髓细胞染色体畸变实验 52
实验五 小鼠精子畸形实验 54
实验六 单细胞凝胶电泳实验 55
第三章 空气理化检验 58
实验一 生产环境中气象参数的测定及流量计的校准 58
实验二 重量法测定环境空气中可吸入颗粒物 64
实验三 盐酸萘乙二胺比色法测定空气中氮氧化物 66
实验四 盐酸副玫瑰苯胺分光光度法测定空气中二氧化硫 68
实验五 空气中锰及其化合物的测定 71
实验六 变色酸分光光度法测定空气中甲醛 73
实验七 生产环境空气中粉尘浓度、分散度和游离二氧化硅的测定 75
第四章 水质理化检验 81
实验一 水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮的测定 81
实验二 水中溶解氧和化学需氧量的测定 86
实验三 亚甲蓝分光光度法测定水中阴离子表面活性剂 89
实验四 饮用水氯化消毒法 91
实验五 饮用水水质快速检验 93
实验六 二乙酰一肟-安替比林光度法测定游泳池水中尿素 95
实验七 冷原子吸收法测定水中汞 96
实验八 离子色谱法测定生活饮用水中常见的七种阴离子 98
实验九 双波长分光光度法测水中硝酸盐含量 100
实验十 电导池常数及水纯度的测定 102
实验十一 亚甲蓝分光光度法测定水中的硫化物 103
第五章 食品理化检验 105
实验一 可见分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量 105
实验二 酒石酸亚铁分光光度法测定茶叶中茶多酚含量 107
实验三 氢化物发生-原子荧光光度法测定食品中总砷和总汞的含量 108
实验四 纸色谱法测定饮料中人工合成色素 110
实验五 气相色谱法测定食品中有机氯农药残留量 112
实验六 气相色谱外标法测定蒸馏酒和配制酒中甲醇和乙酸乙酯的含量 114
实验七 高效液相色谱法测定饮料中山梨酸、苯甲酸和糖精钠的含量 116
实验八 化学性食物中毒的快速检验 117
实验九 食品中营养成分分析 123
第六章 生物材料检验 141
实验一 苦味酸分光光度法测定尿中肌酐的含量 141
实验二 火焰原子吸收光谱法测定发中铜铁锌的含量 142
实验三 火焰原子吸收光谱法测定血清中钙镁的含量 144
实验四 流动注射氢化物发生原子吸收光谱法测定血清中硒的含量 145
实验五 石墨炉原子吸收光谱法测定全血中铅的含量 147
实验六 火焰原子吸收分光光度法测定尿中锰的含量 148
实验七 尿中铅的测定 149
实验八 氟离子选择性电极法测定尿中氟化物的含量 154
实验九 尿中维生素B 2的测定 156
实验十 高效液相色谱法测定尿中马尿酸和甲基马尿酸的含量 159
实验十一 三氯化铁分光光度法测定全血胆碱酯酶的活性 160
实验十二 顶空气相色谱法测定血中乙醇的含量 162
实验十三 放射免疫分析法测定血清中睾酮的含量 164
实验十四 黄嘌呤氧化酶法测定小牛血清中T-SOD的活力 165
第七章 卫生微生物检测 167
实验一 细菌涂片的制备和革兰染色 167
实验二 培养基制备技术 168
实验三 空气中细菌的检测与消毒剂消毒效果评价 171
实验四 水中大肠菌群的测定 173
实验五 肉中沙门菌的检测 180
实验六 奶粉中金黄色葡萄球菌的检测 182
实验七 变质食品中蜡样芽胞杆菌的检测 184
实验八 化妆品中铜绿假单胞菌的检测 187
实验九 物体表面乙型肝炎表面抗原的检测 189
实验十 粮食中真菌的检测 191
第八章 数据资料的统计分析（SPSS统计软件在医学中的应用） 194
实验一 数据库的建立、导入与导出和数据文件的整理 194
实验二 统计描述 204
实验三 均数比较过程 214
实验四 方差分析 220
实验五 卡方检验 227
实验六 基于秩次的非参数检验 239
实验七 相关与回归 248
实验八 多重线性回归 254
实验九 二分类Logistic回归分析 260
第九章 疾病控制与监测 265
实验一 疾病的分布 265
实验二 现况研究 272
实验三 筛查及诊断试验的评价 274
实验四 病例对照研究 276
实验五 队列研究 281
实验六 实验流行病学 283
实验七 病因不明疾病的调查 287
实验八 流行病学资料分析评价 291
第十章 案例分析 294
实验一 尘肺X线胸片阅读 294
实验二 职业卫生调查及案例分析 297
实验三 环境流行病学调查资料分析——环境砷污染对居民健康影响的调查研究 301
实验四 食物中毒调查处理与案例分析 305
实验五 食品安全监督管理案例讨论 308
实验六 蛋白质功效比值实验设计 309
实验七 营养性疾病案例讨论 311
第十一章 现场调查与评价 314
实验一 现场调查设计方法 314
实验二 传染病爆发调查 318
实验三 儿童生长发育测量 320
实验四 骨龄评价 326
实验五 心理行为测量与评价 329
实验六 学习疲劳测定方法 335
实验七 膳食调查与评价 338
实验八 慢性病（高血压）饮食治疗食谱设计 341
实验九 高校学生食堂HACCP设计 345
实验十 突发公共卫生事件的现场处置 347
第十二章 地方病及地方“特色病”检测技术 353
**节 砷及砷化物的检测分析技术 353
第二节 布氏菌病的调查与防治技术 357
第十三章 综合性、设计性实验 366
实验一 健康教育与健康促进项目计划设计 366
实验二 教室环境的卫生调查与评价 368
实验三 社区健康教育项目材料制作及干预和评价的案例分析 371
实验四 糖尿病患者营养与膳食指导 374
实验五 小鼠经口急性毒性试验 376
实验六 化学物毒理学安全性评价 379
实验七 鼠疫疫情监测 380
实验八 肠球菌庆大霉素高水平耐药基因检测 383
实验九 职业性噪声聋的听力测定 385
实验十 预防肥胖营养教育 386
实验十一 儿童少年生长发育资料的综合分析 387
实验十二 空气卫生监测与评价（点污染源对城市大气质量影响调查） 392
实验十三 地表水污染的调查与评价 395
参考文献 398
