古刻新韵六辑 饮膳正要
作者：（元）忽思慧 著
出版时间： 2015年版
丛编项： 古刻新韵
内容简介
《饮膳正要》为累朝御用饮膳等相关资料之汇编，全书共分三卷：卷一阐述养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌以及聚珍异馔；卷二记载原料、饮料和食疗，包括诸般汤煎、神仙服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反以及食物中毒等内容；卷三讲论包括米谷品、兽品、禽品、鱼品等在内的粮食、蔬果以及肉类的特性及功用。从其内容来看，该书具有以下特点：首先，所载数据吸收了前代食疗学、本草学的诸多成果，是我国传统食疗理论的一次比较全面的整理。书中收集大量奇珍异馔，如汤膏煎造即有二百三十余方，日用谷蔬亦达二百余种，可谓极大丰富。其次，较之以往类似的著作，《饮膳正要》不但收录丰富，还记录了大量域外物产，为后代本草、食疗类书籍的编纂提供了丰富的数据。再次，在食疗和补益方面，此书也有不少新的经验积累。正是基于其在传统食疗以及本草学中的承上启下的地位，《饮膳正要》成为可以与后来《本草纲目》相媲美的经典著作，被尊为我国传统饮食文化的不朽巨制。
目录:
御制饮膳正要序虞序进书表原书目录三皇圣纪卷一 养生避忌 妊娠食忌 乳母食忌 饮酒避忌 聚珍异僎卷二 诸般汤煎 诸水 神仙服食 四时所宜 五味偏走 食疗诸病 食物利害 食物相反 食物中毒卷三 米谷品 兽皮 禽品 鱼品 果品 菜品 料物
