健康吃，放心买
作者：姜微波 编著
出版时间：2009-1-1
【图书简介】
健康与长寿是人类永恒的追求目标，也是人类始终难以掌控的目标。无论一个人拥有多少财富，也无论他拥有多大的权势，在应对“致命疾病”时，都会显得力不从心。在我国，很多人平时省吃俭用、辛苦存钱的目的，就是想万一患上重病可以有钱医治。然而，金钱并不能换来健康，医药并不能保住生命。据媒体2007年7月报道，台湾富商郭台铭全家为弟弟郭台成治病，曾花费数亿台币寻医问药，但终未能挽救郭台成年仅46岁的生命。就在本书即将完稿之际，我国最著名的医药企业“同仁堂集团”的掌门人——年仅39岁的董事长张生瑜突发心脏病逝世。这又一次不幸地说明了，最好的医药生产者，也无法担保自己的健康不出问题。随着我国经济水平的提升、卫生医疗条件的不断改善，我国人均寿命也在逐渐提高。2005年全国人均寿命大大超过“古来稀的年龄”，达到72岁。在卫生医疗水平达到一定程度以后，医疗本身对提高人类寿命的作用，就不再会非常显著。因此，我国卫生部门对今后居民的寿命提高趋势，作出了极其保守的判断，将2010年全国人均寿命预期目标定为72.5岁，比2005年仅增加0.5岁。
【作者简介】
姜微波，希伯来大学博上（Ph．D．）中国农业大学食品科学与营养工程学院教授／博导／副院长长期从事饮食与健康方面的研究工作。主持“国家支撑计划”、国家“863”项目、国家自然科学基金项目和国际农业合作研究项目10余项。己在国外相关的学术期刊和国内核心期刊上发表研究论文150多篇，包括SCI及EI收录论文70余篇。国家绿色食品、无公害农产品认证评审专家：全国专业标准化技术委员会委员。
【本书目录】
绪论
健康=安全饮食每一天
哪些因素在影响着我们的健康
食物是有毒的
饮食对健康的危害有哪些
我们的食品安全吗
食品安全——人命关天的头等大事
第一篇 吃出健康
——现代健康饮食法则
第一章 法则：饮食必须有度
控制饮食有益健康
戒食保健疗法
”排毒保健”食谱
控制饮食与减肥
第二章 法则：杂食多样，稀释危险
变换着吃，在饮食上避免踩“雷区”
平衡膳食有益健康
吃海鲜不要贪贵，混酒的稀释作用不能忽略
第三章 法则：选择保守饮食，避免现代饮食危害
天然、原态食物的安全性最高
蒸、煮、炖，是高温处理食物的最佳烹饪方法
调味品越简单，危害风险越，
加工环节越少、贮存时间越短，危害风险越小
食物的原料种类越少，危害风险越小
越是稀奇的食物，潜在危害风险越大
第四章 法则：饮食的适应性锻炼
逆境应激锻炼
饮食适应锻炼中应注意的问题
第五章 法则：逆境饮食分析疗法
