职业规划与就业指导丛书 家庭服务业职业化技能培训教材 家政服务
作者： 张文范 主编
出版时间：2014年版
丛编项： 职业规划与就业指导丛书·家庭服务业职业化技能培训教材
内容简介
《职业规划与就业指导丛书·家庭服务业职业化技能培训教材：家政服务》从行业培训实际出发，针对每个岗位培训需求及从业者的职业规划需求考虑设计，努力做到由浅入深，知识全面，有主有次，重点突出。
目录
第一讲 走进家政服务——基本常识介绍
警句格言
图说主题
案例引导
模块一 职业素养
礼仪须知讲文明、讲礼貌，维护社会公德
工作须知自尊、自信、自立、自强、自爱
法律须知遵纪守法
模块二 应知基础
知识点一 什么是家政服务
知识点二 家政服务的作用
知识点三 家政服务的主要内容
模块三 应会能力
知识点一 家政服务员的工作原则
知识点二 家政服务员的行为准则
模块四 能力提升
知识点一 家政服务员求职的五个要点
知识点二 雇工登记手续
知识点三 如何减轻求职时的说话紧张感
开心一笑
本讲考点检查
操作能力考核
工作应用与技巧
第二讲 民以食为天——家庭烹饪与营养
警句格言
图说主题
案例引导
模块一 职业素养
礼仪须知日常礼貌用语
工作须知初到雇主家的家政服务员注意事项
法律须知公民的权利早知道
模块二 应知基础
知识点一 烹饪概述
知识点二 菜肴的属性
知识点三 烹调给人类带来的好处
知识点四 各类食物所合营养成分
知识点五 食用油的种类及特点
模块三 应会能力
实操一 食材的采购和原料的加工
实操二 烹饪辅材及各种调味品
实操三 焯水
实操四 淋油
实操五 食谱的制定
知识链接
实操六 主食的制作方法
实操七 家常菜的制作
模块四 能力提升
知识点蔬菜及其他食物的储藏
开心一笑
本讲考点检查
操作能力考核
工作应用与技巧
第三讲 环境舒适心情爽——家居保洁
警句格言
图说主题
案例引导
模块一 职业素养
礼仪须知要有自信、大度、热情的气质
工作须知要诚实有正义感
法律须知公民的义务应掌握
……
第四讲 巧用家电效率高——家用电器的使用与保养
第五讲 洗涤晾晒透芳香——衣物的洗涤与整理
第六讲 休闲购物亦学问——家庭购物与休闲
第七讲 养、护得当心情爽——家庭养花和宠物
附录
后记
