家庭服务员培训教材

家庭服务员培训教材
出版时间：2011年版
丛编项： 全国现代家政服务职业培训专业教材
内容简介
　　《全国现代家政服务职业培训专业教材：家庭服务员培训教材》是依据全国职工素质建设工程教材开发与规划总体要求，在全总职工素质建设工程领导小组的指导下，由全总保障工作部、中国家庭服务业协会联合北京华夏中青家政连锁总部、西部高级职业培训学院及有关专家，根据国家职业标准，共同编写的“全国现代家政服务职业培训专用教材”之一。本教材从目前我国家庭结构和社会发展对家庭服务员的需求出发，以专业对象、专业技能为编制单元，从家庭服务员交际礼仪、安全防范、家电使用、清洁卫生、家庭膳食、保健护理、宠物植物的养护以及相关法律法规等几方面分层次介绍，条理清楚、体系完善、内容清晰、实操性强、文字通俗、贴合实际。在技能实操培训方面，以国家职业标准为依据，以达标上岗为培训目标，严格按照国家养老护理员职业资格认证标准，结合现代家政服务业实际的需求和工作实例，使操作步骤和方法更具有科学性、标准化和现实性。《全国现代家政服务职业培训专业教材：家庭服务员培训教材》执行主编为庞大春、李福芝，副主编为吕玉环、王锦秀。
目录
第一章 职业概况
第一节 职业与家庭服务员
一、职业与职业特点
二、什么是家庭服务员职业
三、家庭服务员的职业资格
第二节 家庭服务员的培训与升级
一、家庭服务员的培训与鉴定
二、家庭服务员职业能使人发达致富吗
第三节 家庭服务业的广阔前景
一、发展服务业是世界经济发展的趋势
二、国内有广阔的市场
第二章 道德规范
第一节 职业道德内涵
一、公民基本道德规范
二、社会公德规范
三、家庭美德规范
第二节 家庭服务员的职业操守与道德规范
一、家庭服务员的职业操守
二、家庭服务员的道德规范
第三章 交际礼仪
第一节 交际礼仪的内涵与要求
一、家庭礼仪内涵
二、家庭服务员的日常文明用语
三、家庭服务员的日常体态语言
四、家庭服务员的文雅礼貌体态
五、家庭服务员禁忌的不文雅举止行为
六、家庭服务员整洁文明的仪表仪容
七、家庭服务员必须禁忌的仪表仪容
第二节 家庭服务员应知的交际礼仪
一、家庭服务员怎样接待客人
二、家庭服务员的用餐礼仪
三、家庭服务员如何文明递接物品
四、家庭服务员如何礼貌打电话
第四章 关系和谐和睦
第一节 和睦的原则与要求
一、家和万事兴
二、建立和睦人际关系的八条原则
三、入乡随俗
四、家庭服务员要掌握城市人的生活特点
第二节 如何和睦相处
一、家庭服务员怎样正确对待雇主家庭内部矛盾
二、家庭服务员怎样与雇主家成年男成员相处
三、家庭服务员怎样与雇主家成年女成员相处
四、家庭服务员怎样与孩子相处
五、家庭服务员怎样与老年人相处
六、家庭服务员怎样与邻居相处
七、家庭服务员怎样与同行同乡相处
第五章 安全防范
第一节 自我安全防范
一、家庭服务员独自在家时的安全防范
二、家庭服务员如何处理陌生人叫门
三、家庭服务员外出时家庭防盗措施
四、家庭服务员需防范的几种事故
五、家庭服务员怎样对付性骚扰
六、家庭服务员怎样不被坏人拉拢和引诱
七、受骗之后如何处理
第二节 安全事故的防范
一、工伤事故救护法
二，家中灭火的三项措施
三、如何处理厨房意外事故
四、安全使用燃气
五、安全用电措施
六、注意交通安全
七、乘电梯时被困怎么办
八、火警、报警和急救电话
第六章 清洁卫生
第一节 居室保沽
一、如何搞好居室的清洁卫生
二、如何搞好地面的清洁卫生
三、如何搞好住宅墙壁的清洁卫生
四、如何搞好家庭水池、浴盆、便池的清洁卫生
五、如何清除室内异味
六、如何擦拭玻璃
七、如何做好木制家具的清洁工作
八、如何做好钢制家具的清洁工作
九、如何做好沙发的清洁工作
十、如何搞好厨房的清洁卫生
十一、如何做好煤气灶具的清洁工作
十二、如何做好餐饮用具清洁工作
第二节 衣物的保洁与护理
一、如何做好各类衣服的洗涤工作
二、如何做好鞋、帽的清洁、保管工作
第七章 家电使用
第一节 居室家电使用
一、电视机的使用与维护
二、洗衣机的使用与维护
三、空调的使用与维护
四、电熨斗的使用与维护
五、吸尘器的使用与维护
第二节 厨房电器使用
一、电冰箱的使用与维护
二、微波炉的使用与维护
三、电饭锅的使用与维护
四、燃气、热水器的使用与维护
五、高压锅的使用与维护
六、煤气灶具的使用与维护
第八章 家庭膳食
第一节 科学的膳食结构
一、坚持科学合理的膳食结构
二、基础营养知识
三、各类食品的营养价值
四、不同人群的营养需求
五、营养与疾病
第二节 食物中毒及预防
一、食源性疾病与食物中毒
二、细菌性食物中毒
三、有毒动植物和化学性食物中毒
第三节 家庭食物的购买与清洗
一、怎样选购食物
二、采买记账
三、食品的清洗与除垢
第四节 家庭餐的制作
一、家庭主食的制作
二、家常菜肴的制作
三、怎样鉴别制作膳食的火力大小
四、调味的四项原则和三种方法
五、勾芡的方法
第九章 保健护理
第一节 健康新理念
一、人的健康新理念
二、文明生活四基石
第二节 老年人的保健护理
一、老年人的心理保健
二、高血压病人的护理和预防
三、冠心病人的护理和预防
四、脑中风病人的护理和预防
五、糖尿病人的护理和预防
六、骨质疏松病人的护理和预防
第三节 孕产妇及婴幼儿的护理
……
第十章 家庭宠物、植物的养护
附录一：家庭服务员培训实施方案
附录二：相关法律法规
附录三：家庭服务员国家职业标准
附录四：北京家政服务员行为规范
附录五：家庭服务员入户工作规范手册