完美搭配 侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议
作者：（美）戈斯登 著
出版时间：2015年版
内容简介
绝大部分葡萄酒与菜品的搭配经验，都是受到了大量的各方影响而成，而《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》的撰写，同样如此。在写作过程中，《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》作者埃文·戈斯登（Evan Goldstcin）聆听了无数人的教诲，向朋友、家人、专业的工作人员取经，并结合自身的葡萄酒品鉴经验，终于著成此书。《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》系葡萄酒界著作之一，论述了葡萄酒种类、品鉴史，以及与各品种的葡萄酒相搭配的莱肴。《完美搭配：侍酒师大师有关餐酒搭配的实用建议》对于葡萄洒的爱好者以及希望了解葡萄酒的读者具有十分重要的参考价值。现在就让我们一起进入沉静、优雅的葡萄酒世界吧！
目录
引言
如何用好这本书
如何品鉴及享受葡萄酒
调动你的全部感官
葡萄酒的储藏、侍酒温度及酒具
创造优秀餐酒搭配
葡萄酒的几大要素
菜肴的几大要素
“有魔力的”食材以及效果
还有那些暗藏杀机的配菜
使用葡萄酒烹调菜肴
美酒旅程纵览
第一部分 起泡酒之旅
起泡酒
第二部分 白葡萄酒之旅
霞多丽
长相思
雷司令
灰皮诺
琼瑶浆
维欧涅
第三部分 红葡萄酒之旅
赤霞珠
梅洛
黑皮诺
桑娇维塞
西拉
仙粉黛
第四部分 甜酒之旅
甜酒
附录
家庭餐酒搭配：要点及菜单
外出就餐时的餐酒搭配要点
名庄堂
主要葡萄酒产区
术语
