中国人应该这样吃 家庭营养保健全书
作者：刘安祥 编著
出版时间：2016年版
内容简介
《中国人应该这样吃——家庭营养保健全书》这本书从营养素的种类开始介绍，让大家了解我们的身体都需要哪些营养物质，再结合中国居民的膳食状况告诉大家什么样的饮食才算合理，才更有益于健康。本书从第三章到第五章介绍的是不同种类的食物，而且对每种食物的特点、特性进行了详细介绍，同时配有该种食物的烹调方法，让我们在了解其性味的同时，明白如何将其烹调成我们喜爱的膳食。
目录
第一章
营养素，人体不可或缺的“护身符”蛋白质——生命物质的基础
脂肪——机体的“燃料库”
维生素——维持生命的营养素
糖类——身体能量提供者
矿物质——构成机体组织的重要物质
水——人体的“多面手”
第二章
中国居民膳食的合理搭配与饮食均衡中国居民膳食指南
中国居民平衡膳食宝塔
主副平衡的重要性
粗细平衡的重要性
荤素平衡的重要性
酸碱平衡的重要性
常见的酸碱食物
冷热平衡的重要性
第三章
食物多样化，合理膳食保健康最健康的食物——谷类
大米
小米
小麦
大麦
荞麦
玉米
高粱
最有能量的食物——肉类
猪肉
牛肉
羊肉
鸡肉
兔肉
驴肉
最好的植物蛋白食物——豆类及豆制品
大豆
绿豆
红豆
蚕豆
豌豆
最富含膳食纤维的食物——蔬菜水果
香蕉
猕猴桃
橘子
葡萄
火龙果
橙子
最理想的天然蛋白质食物——蛋类
鸽蛋
鸡蛋
鸭蛋
鹌鹑蛋
最有营养价值的食物——水产品
鲫鱼
螃蟹
鲤鱼
甲鱼
鳝鱼
虾皮
第四章
食有五味：顺应五味，对应保健效果佳酸味食物，养肝健脾
苦味食物，清热降火
甘味食物，补虚养身
辛味食物，行气活血
咸味食物，保健延寿
第五章
食有五色：想要健康就得学会“察言观色”红色食物，养心生血
绿色食物，养肝明目
白色食物，滋阴润肺
黄色食物，养胃健脾
黑色食物，养肾益智
……
