膳食营养与健康保健
作者： 徐洪涛，张宝和，田光 主编
出版时间： 2014年版
内容简介
《膳食营养与健康保健》作者根据现代营养学基础理论，结合传统膳食养生调理内容，参照国内外相关领域最新进展，编写3这部《膳食营养与健康傈健》。《膳食营养与健康保健》主要包括如下内容：食物营养基础知识。部分食物营养价值、中医膳食养生知识、不同体质膳食养生对策、不同季节膳食养生方法、各类慢性病的饮食营养调理、中老年人群的膳食营养、部分中药膳食保健知识、常见病民间土方配方介绍、各种食物成分属性资料库等。
目录
第一部分 基本膳食营养知识
中国居民平衡膳食宝塔
为什么要减少烹调用油
为什么膳食要清淡少盐
应对双重营养不良
常见的补钙误区
坚果好吃但不宜过量
远离反式脂肪酸
酒精产热高
烟草中的有害物质
吸烟与肿瘤
吸烟与心脑血管病
老年人的膳食宝塔
老年人注意饮水
老年人的运动
老年人进食量
老年人的谷类、薯类及杂豆
老年人的蔬菜和水果
老年人的肉、禽、鱼、蛋
老年人的奶类、豆类及其制品
老年人的烹调油和食盐
老年人的膳食能量
“量体裁衣”确定食物量
食品常换健康常在
多吃时令蔬菜和水果
老年人膳食的“拳头原则”
第二部分 蔬菜水果粮食的营养功效
葡萄
草莓
柠檬
柚子
橙子
金橘
荔枝
樱桃
桃子
李子
甜杏
枇杷
杨梅
红枣
桂圆
苹果
山楂
梨子
猕猴桃
柿子
无花果
西瓜
木瓜
哈密瓜
香蕉
芒果
菠萝
石榴
榴莲
核桃
栗子
松子
莲子
腰果
葵花籽
榛子
白瓜子
油菜
菠菜
大白菜
芹菜
生菜
空心菜
韭菜
苋菜
香椿
木耳菜
白萝卜
胡萝卜
洋葱
莲藕
土豆
山药
莴笋
甘蓝
蒜苔
竹笋
芦笋
绿豆芽
黄豆芽
……
第三部分 肉类及水产品的营养功效
第四部分 中医论饮食养生
第五部分 不同体质的饮食养生
第六部分 不同季节膳食养生
第七部分 常见疾病的营养治疗
第八部分 部分保健知识介绍
附录 食物营养、体质资料库
参考文献
