中国养生保健素食图典
作者：车晋滇 编著
出版时间： 2016年版
内容简介
本书简要地叙述了“公共植保绿色植保”在农产品质量安全中所起的重要作用。倡导科学膳食、合理运动、保持适度体重、促进养生健康长寿。本书收录了我国南北方常见植物性素食211种，彩色图片400余幅，并对它们的分类地位、营养成分及养生保健功效进行了介绍。适合广大关心身体健康的民众阅读参考。
目录
第一章农产品质量安全与健康膳食
一、农产品质量安全与健康/2
（一）公共植保绿色植保的理念/2
（二）农作物有害生物绿色防控/3
（三）安全食品分类与标志图案/5
二、平衡膳食与健康/7
（一）平衡膳食的理念/7
（二）营养物质的功能/9
（三）合理运动与健康/10
第二章植物性素食的养生与保健
一、五谷杂粮的养生与保健/18
（一）五谷杂粮类/19
9禾本科
19水稻
20玉米
21小麦
22燕麦
23高粱
24谷子
25薏苡
26蓼科
26荞麦
27旋花科
27甘薯
28紫薯
29睡莲科
29芡实
（二）豆及油料类/30
30豆科
30红小豆
31绿豆
32豌豆
33蚕豆
34黑豆
35黄豆
36芸豆
37花生
38胡麻科
38芝麻
39菊科
39葵花子
二、蔬菜的养生与保健40
（一）根茎类/41
41睡莲科
41莲藕
42十字花科
42白萝卜
43苄萝卜
44青萝卜
45心里美萝卜
46樱桃萝卜
47芜菁
48苤蓝
49榨菜
50豆科
50凉薯
51伞形科
51胡萝卜
52唇形科
52球茎茴香
53甘露子
54茄科
54马铃薯
55菊科
55莴笋
56菊芋
57牛蒡
58禾本科
58茭白
59竹笋
60莎草科
60荸荠
61天南星科
61芋头
62魔芋
63百合科
63大葱
64洋葱
65大蒜
66百合
67芦笋
68姜科
68鲜姜
69薯蓣科
69山药
（二）叶菜及芽菜类/70
70藜科
70菠菜
71莙荙菜
72苋科
72苋菜
73落葵科
73落葵
74十字花科
74大白菜
75小白菜
76奶白菜
77娃娃菜
78雪里蕻
79甘蓝
80紫甘蓝
81芥蓝
82油菜
83紫菜薹
84盖菜
85乌塌菜
86楝科
86香椿
87伞形科
87芹菜
88香菜
89茴香
90旋花科
90空心菜
91菊科
91茼蒿
92生菜
93油麦菜
94苦苣菜
95百合科
95韭菜
96豆科
96黄豆芽
97百合科
97绿豆芽
（三）花果实类/98
98百合科
98黄花菜
99十字花科
99菜花
100绿菜花
101豆科
101豆角
102豇豆
103荷兰豆
104白眉豆
105四棱豆
106锦葵科
106黄秋葵
107菱科
107菱角
108茄科
108茄子
109大椒
110辣椒
111西红柿
112葫芦科
112黄瓜
113丝瓜
114苦瓜
115冬瓜
116南瓜
117西葫芦
118瓠子
119蛇瓜
120佛手瓜
（四）菌藻类/121
121口蘑科
121金针菇
122鸡枞
123松茸
124侧耳科
124香菇
125平菇
126杏鲍菇
127白灵菇
128光柄菇科
128草菇
129鬼伞科
129鸡腿菇
130猴头菌科
130猴头菇
131蘑菇科
131双孢菇
132粪锈伞科
132茶树菇
133球盖菇科
133球盖菇
134木耳科
134木耳
135银耳科
135银耳
136海带科
136海带
137翅藻科
137裙带菜
138石莼科
138石莼
139红毛菜科
139紫菜
（五）野菜类/140
140凤尾蕨科
140蕨菜
141三白草科
141鱼腥草
142马齿苋科
142马齿苋
143十字花科
143豆瓣菜
144荠菜
145蔷薇科
145蕨麻
146豆科
146紫花苜蓿
147伞形花科
147水芹菜
148唇形科
148薄荷
149紫苏
150车前科
150车前
151桔梗科
151桔梗
152菊科
152水蒿
153蒲公英
154野茼蒿
155清明菜
156马兰
157百合科
157薤白
158泽泻科
158慈姑
159仙人掌科
159仙人掌
三、水果的养生与保健160
（一）鲜果类/161
161杨梅科
161杨梅
162桑科
162桑葚
163无花果
164菠萝蜜
165蔷薇科
165苹果
166鸭梨
167雪花梨
168库尔勒香梨
169桃
170李子
171杏
172红果
173沙果
174海棠
175樱桃
176枇杷
177草莓
178酢浆草科
178阳桃
179芸香科
179金橘
180橘子
181橙子
182柚子
183柠檬
184黄皮
185橄榄科
185橄榄
186漆树科
186杧果
187无患子科
187荔枝
188龙眼
189红毛丹
190鼠李科
190大枣
191台湾青枣
192葡萄科
192葡萄
193木棉科
193榴莲
194猕猴桃科
194猕猴桃
195藤黄科
195山竹
196西番莲科
196西番莲
197番木瓜科
197番木瓜
198仙人掌科
198火龙果
199石榴科
199石榴
200桃金娘科
200番石榴
201莲雾
202杜鹃花科
202蓝莓
203山榄科
203人心果
204蛋黄果
205柿树科
205柿子
206茄科
206人参果
207葫芦科
207西瓜
208甜瓜
209哈密瓜
210禾本科
210甘蔗
211棕榈科
211椰子
212凤梨科
212菠萝
213芭蕉科
213香蕉
214番荔枝科
214番荔枝
215樟树科
215鳄梨
（二）干果类/216
216银杏科
216银杏
217松科
217松子
218胡桃科
218核桃
219桦木科
219榛子
220壳斗科
220板栗
221蔷薇科
221杏仁
222巴旦木
223豆科
223酸角
224漆树科
224开心果
225腰果
226胡颓子科
226沙枣
227茄科
227枸杞子
228葫芦科
228南瓜子
229西瓜子
230睡莲科
230莲子
231柿树科
231黑枣
中文名称索引232
主要参考文献236
