五谷杂粮养生一本全 图文白金版
作者：陶崇华 著
出版时间： 2016年版
内容简介
为了身体健康，让我们走近五谷杂粮，了解五谷杂粮的基本知识，学会用五谷杂粮去养生治病。我们综合中华传统养生理论与现代医学保健知识，引入*先进的健康理念，并结合中国人日常生活的饮食习惯，系统介绍了五谷杂粮与养生防病的关系，以及各种谷物制作养生食疗的制作步骤和营养价值，还提供了科学实用的食物养生指导。《五谷杂粮养生一本全（图文白金版）》按不同病症、不同人群、不同季节等对食用五谷杂粮的要求分类，主要介绍了五谷杂粮的养生功效及养生食谱、治病偏方等，内容全面，体例清晰。书中没有任何高深、枯燥的健康医学理论，而是把大家*关注的健康知识融人日常饮食之中，通过谷物小档案、食用宜忌、健康贴士、营养功效、营养成分、药典摘要、挑选储存等内容分别介绍了每种谷物的养生功效、挑选方法以及适合和忌用的人群等，内容深入浅出，简单明了。
目录
绪论 天生万物·独厚五谷
食之养人·全赖五谷
药食同源，古老养生智慧
四性五味，食物养生密码
咸味入肾——软坚散结
苦味入心——燥湿泻下
辛味入肺——发散行气
酸味入肝——收敛固涩
甘味人脾——补中益气
五谷食疗养生，伟人长寿秘诀
毛泽东的养生之道
邓小平的养生之道
陈云的养生之道
中国居民平衡膳食宝塔
膳食宝塔说明
膳食宝塔的应用方式
中国居民膳食指南
一般人群膳食指南说明与应用
特定人群膳食指南说明与应用
膳食平衡自测
第一章 揭开五谷杂粮的养生密码
什么是五谷杂粮
五谷杂粮与营养素
1．蛋白质
2．脂肪
3．碳水化合物
4．膳食纤维
5．维生素
6．矿物质
7．水
人体必需七大营养素
与五谷杂粮来源一览表
五谷杂粮的五色理论
五性、五味与五谷杂粮关系
五味与五谷杂粮关系一览表
四性与五谷杂粮关系一览表
食用五谷杂粮的好处
1．增强机体免疫力
2．预防脑中风
3．增强抗病能力
4．预防心血管疾病
5．延缓衰老
6．帮助减肥
7．排毒美容
五谷杂粮的烹调原则与方法
1．粗细搭配
2．五谷杂粮内部混合搭配食用
3．五谷杂粮与蔬菜、肉类搭配
4．烹调前，先泡水
5．辨物倒水
6．煮豆类时不要放盐
7．使用陶瓷器具或不锈钢制品
食用五谷杂粮注意事项
1．不要食用过量
2．老人、孩子讲究粗粮细作
3．循序渐进
4．6种人吃五谷杂粮要特别注意
5．粗茶淡饭≠粗粮+素食
第二章 五谷食用·五谷为主
营养全面·强身健体
养心之谷——小麦
养生食谱
小麦粥
麦麸粥
麦麸蜂蜜糊
麦麸薏米莲枣羹
麸肉汤圆
麦麸饼
麦麸山楂糕
高汤茭白面
消食之谷——大麦
养生食谱
大麦饭
大麦芽茶
大麦片粥
红糖麦麸粥
大麦油菜饭
大麦绿豆粥
大麦南瓜粥
大麦羊肉汤
山楂麦芽茶
保健之谷——燕麦
养生食谱
燕麦牛奶粥
燕麦玉米粥
燕麦南瓜粥
豆浆燕麦粥
芝麻燕麦粥
燕麦面条
燕麦五香饼
白果燕麦片粥
降糖之谷——荞麦
养生食谱
荞麦米粥
荞麦桂圆粥
菠萝荞麦饭
三丝荞麦面
荞麦蒸饼
荞麦牛肉蒸饺
荞麦疙瘩汤
荞麦饸饹
养脾之谷——小米
养生食谱
小米发糕
小米鲫鱼粥
小米石莲粥
小米红枣粥
小米面茶
小米香菇粥
小米南瓜粥
小米豆浆粥
小米猪肝粥
小米南瓜绿豆饭
润肺之谷——大米
养生食谱
大米粥
大米姜粥
大米猪肾粥
大米莲子粥
大米黑芝麻粥
鸡蛋炒饭
健胃之谷——玉米
养生食谱
玉米面贴饼子
玉米菠菜羹
玉米豆枣粥
玉米粉燕麦粥
玉米莲藕排骨汤
玉米花生鲫鱼汤
补虚之谷——黄米
养生食谱
黄米粽子
黄米年糕
黄米粘豆包
凉血之谷——高粱
养生食谱
高粱米粥
高粱甘蔗粥
高粱米饭
高粱米红枣粥
高粱米羊肉粥
高粱窝头
高粱米红豆饭
高粱米红豆粥
养胃之谷——糯米
养生食谱
糯米红枣粥
糯米肉粽
糯米团
糯米烧卖
糯米桂花藕
糯米腊肉丸子
糯米糕
糯米鸡
补肾之谷——黑米
养生食谱
黑米糊
黑米大枣粥
二米饭
黑米松糕
黑米莲子粥
黑米猪肚粥
黑米排骨汤
木耳黑米粥
黑米鸡肉汤
补血之谷——紫米
养生食谱
紫米馒头
菠萝紫米饭
紫米粥
紫米豆浆
紫米红豆粥
紫米红枣粥
紫米猪肝粥
美肌之谷——薏米
养生食谱
薏米绿豆粥
薏米扁豆粥
薏米猪蹄汤
薏米白果汤
薏米冬瓜排骨汤
薏米蒸冬瓜
薏米茶
消烦之谷——糙米
养生食谱
糙米浆
糙米排骨汤
糙米粥
燕麦糙米粥
黑芝麻糙米粥
糙米饭
南瓜糙米饭
糙米茶
药物之谷——青稞
养生食谱
青稞粥
青稞馒头
固肾之谷——芡实
养生食谱
芡实粉粥
芡实鱼头汤
芡实煮老鸭
第三章 杂粮食用·杂粮为辅
补精益气·安心宁神
养脾之豆——黄豆
养生食谱
酱黄豆
雪菜黄豆
芝麻豆浆
胚芽豆浆
豆浆小米粥
豆浆大米粥
清炒黄豆芽
黄豆炖鸡
黄豆炖猪皮
黄豆骨头汤
养肾之豆——黑豆
养生食谱
黑豆浆
黑豆牛肉汤
黑豆浮小麦汤
黑豆狗肉汤
黑豆大枣粥
黑豆炖鲤鱼
黑豆炖鸡
盐水黑豆
养肝之豆——绿豆
养生食谱
绿豆苦瓜汤
绿豆香蕉汁
绿豆鸡蛋煎饼
绿豆红枣饮
绿豆米饭
绿豆芝麻糊
养心之豆——红豆
养生食谱
红豆小米粥
红豆黑米粥
乌鸡红豆汤
红豆鲤鱼汤
红豆鲫鱼羹
红豆米饭
红豆沙包
红豆豆浆
红豆泥
莲子百合红豆沙
红豆冬瓜皮饮
养脾之豆——豇豆
养生食谱
酸豆角
豇豆排骨汤
凉拌豇豆
豇豆拌木耳
虾皮拌豇豆
肉末酸豆角
豇豆肉丝
干豇豆烧肉
豇豆包
豇豆焖面
养颜之豆——豌豆
养生食谱
清炒豌豆
豌豆糕
豌豆玉米羹
豌豆糯米粥
豌豆肉丁饭
盐水煮豌豆荚
豌豆泥
豌豆虾仁
糖醋豌豆
春笋豌豆
养脑之豆——蚕豆
养生食谱
蚕豆鲫鱼粥
蚕豆冬瓜皮汤
蚕豆粥
蚕豆花生粥
雪菜焖蚕豆
爆炒蚕豆
酱香蚕豆
蚕豆饭
蚕豆壳茶
养肾之豆——刀豆
养生食谱
刀豆拌饭
刀豆炒肉
刀豆肉糜
刀豆炒香菇
壮肾之豆——花豆
养生食谱
花豆排骨汤
花豆小米粥
养颜之豆——芸豆
养生食谱
芸豆粥
芸豆排骨汤
干煸芸豆
芸豆炖猪蹄
五香芸豆
芸豆包
养脾之豆——扁豆
养生食谱
扁豆小米粥
扁豆大米粥
扁豆红枣小米粥
扁豆玉米粥
扁豆焖面
麻酱拌扁豆
多味扁豆
白扁豆饮
养脾之薯——土豆
养生食谱
土豆瘦肉粥
原味土豆泥
牛奶土豆泥
白果土豆泥
鸡汁土豆泥
炒土豆片
红烧土豆
蒸土豆
土豆汁
养肠之薯——红薯
养生食谱
红薯姜汤
红薯牛奶粥
桂花红薯泥
红薯银耳小米粥
黄油煎红薯
红薯蒸米饭
红薯饼
养肠之薯——芋头
养生食谱
芋头羊肉汤
芋头白菜汤
芋头粥
香芋泥
拔丝芋头
家常芋头
蜜汁芋头
芋头炖牛肉
芋头红豆沙
养肠之薯——山药
养生食谱
山药猪肉汤
山药鱼片汤
枣泥山药糕
拌山药丝
山药炒猪肝
山药炖牛腩
养发之果——芝麻
养生食谱
炒芝麻
黑芝麻糊
芝麻鸭肝
芝麻枸杞拌菠菜
黑芝麻茶
姜汁芝麻粉
养颜之果——花生
养生食谱
花生拌芹菜
花生红枣糊
花生山药大米粥
花生菠菜小米粥
卤花生
糖醋花生
花生炖猪蹄
花生豆浆
养脑之果——核桃
养生食谱
核桃大米粥
核桃仁炖牛血
核桃仁炒韭菜
核桃炒腰花
天麻核桃鱼
山楂核桃茶
补气之果——桂圆
养生食谱
桂圆银耳汤
桂圆肉粥
桂圆蒸鸡蛋
桂圆鸡
养心之果——莲子
养生食谱
莲子百合麦冬汤
莲子糯米粥
莲子炖猪肚
莲子鸡丁
百合莲子炖肉
润肺之果——松子
养生食谱
松子玉米
松仁豆腐
松仁香菇
松香鸡片
虾仁松子炒饭
养肾之果——栗子
养生食谱
栗子鸡汤
栗子糊
栗子红烧肉
栗子粥
栗子茯苓粥
栗子烧白菜
煮栗子
糖炒栗子
养胃之果——榛子
养生食谱
榛子羹
榛子红豆粥
榛子枸杞粥
椒盐榛子
榛子山药饮
养颜之果——白果
养生食谱
白果老鸭汤
白果小排汤
银耳百合白果汤
白果大米粥
白果黑米粥
白果炒芹菜
白果炒虾仁
白果鸡
养肺之果——杏仁
养生食谱
杏仁猪肺汤
杏仁茶
杏仁豆浆
杏仁糊
杏仁黄瓜
杏仁拌芹菜
杏仁豆腐
养血之果——红枣
养生食谱
红枣姜汤
红枣鸡蛋汤
银耳红枣汤
红枣菊花粥
当归红枣粥
红枣木耳
红枣蜂蜜膏
红枣炖兔肉
安神之果——酸枣
养生食谱
泥鳅酸枣仁汤
酸枣仁鸡蛋汤
枣仁人参茶
润肺之果——腰果
养生食谱
牛蒡腰果汤
腰果炒鸡丁
糯米腰果粥
腰果炒芹菜
腰果炒虾仁
盐焗腰果
养发之果——南瓜
养生食谱
南瓜排骨汤
紫菜南瓜汤
小米南瓜红枣粥
南瓜大麦羹
清炒南瓜丝
南瓜盅蒸肉
南瓜焖饭
蜂蜜南瓜饼
养颜之果——葵花子
养生食谱
冰糖葵花子汤
炒葵花子
葵花子仁粥
葵花子鸡汤
消肿之果——南瓜子
养生食谱
炒南瓜子
茶香南瓜子
清肺之果——西瓜子
养生食谱
西瓜子仁粥
西瓜子饮
……
第四章 五谷杂粮与四季养生顺应气候，节令养生
第五章 五谷杂粮与疾病防治病从口除·药食相辅
第六章 五谷杂粮与美容养颜吃出健康·吃出美丽
第七章 五谷杂粮与个人进补饮食有节·各取所需
第八章 五谷杂粮之养生面点
第九章 五谷杂粮之养生粥
第十章 五谷杂粮之养生茶、汁
第十一章 五谷杂粮之养生糖水
第十二章 粮之养生米浆、豆浆
附录
