家庭必备食物使用手册 中华养生食典 图解
作者：朱复融 编著
出版时间：2009年版
内容简介：
家庭必备食物使用手册：收录11类、279种食物，包括畜肉类、禽肉类、水产类、鱼类、奶类、蔬菜类、果品类、饮料与调味品类、谷物与豆类、坚果种仁类、虫杂类等11类，基本涵盖了家庭常见的所有食物。
药食同源，本书全面介绍了中国传统药膳养生的精华，重点介绍了食物配伍与日常饮食宜忌，让您在日常饮食中学会养生。本书对每种食物从性味特征、药典精论、营养成分、食用宜忌、健康妙用、选购指南、用法指要、养生药膳等方面进行论述，详尽实用。
本书所有内容皆为权威营养专家朱复融先生主持编写，图文并茂、装帧精美，实为居家必备的营养知识手册。
目录：
上篇中国传统食物养生学概论
第一章中国传统食物养生学
第1节中国传统医学中的食物养生性能
第2节食物的性味及代表性食物
第3节食物属性及代表性食物
第4节食物的归经及代表性食物
第二章体质各证与饮食调养、宜忌
第1节体质各证自测与饮食调养原则
第2节各种虚证与宜补食物
第3节食物其他疗补功能
第三章食物配伍与饮食宜忌
第1节食物配伍分类与应用
第2节食物配伍相宜
第3节食物配伍相克
第4节食物应用禁忌
第5节中药与食物配伍禁忌
第6节病症忌口与发物忌口
第7节食物异常禁忌
第四章日常饮食习惯宜忌
第1节日常宜多食的食物
第2节日常饮食习惯禁忌
第3节食物与季节宜忌
第五章食物与营养素
第1节食物类型及所含的营养物质
第2节日常饮食中应注意摄入的七大营养素
第六章合理膳食与营养平衡
第1节人体对营养的最基本要求
第2节全面膳食与审因用膳相结合营养观
第3节膳食营养供给与机体生理需要平衡
第4节日常膳食配比及参考数据
下篇食物品类与养生功效
畜肉类
猪心
猪肾
猪肝
火腿
猪髓
猪皮
猪脑
猪胰
猪肺
猪肠
猪肚
猪血
猪蹄
猪肉
羊髓
羊骨
羊肚
羊肝
羊肉
兔肉
狗肉
牛蹄筋
牛肚
牛肝
牛肉
鹿肉
骆驼肉
猫肉
驴肉
马肉
阿胶
禽肉类
鹧鸪
鹌鹑
野鸡肉
鸽肉
麻雀
鹅肉
鸭血
鸭蛋
鸭肉
鸟骨鸡
鸡蛋
鸡肉
水产类
淡菜
干贝
虾
蟹
海马
海龙
龟肉
鳖
海参
海蜇
蛙肉
鳗鲡
牡蛎
泥鳅
蚬肉
蚌肉
田螺
蚶子
蛤蜊
鱼类
鱼鳔
黄颡鱼
鳜鱼
鳝鱼
鳟鱼
鲮鱼
鳙鱼
鲍鱼
鲸鱼
鲳鱼
鲤鱼
鲥鱼
鲦鱼
鱿鱼
鲩鱼
章鱼
银鱼
白鱼
鲍鱼
鲚鱼
鲶鱼
鲈鱼
鲂鱼
鲨鱼
墨鱼
黄花鱼
青鱼
带鱼
鲫鱼
乌鱼
鲢鱼
奶类
酸奶
牛乳
羊乳
马乳
蔬菜类
平菇
草菇
金针菇
猴头菇
蘑菇
香菇
地耳
石耳
黑木耳
银耳
黄豆芽
裙带菜
紫菜
海带
海藻
羊栖菜
番薯
蒜薹
黄瓜
菜瓜
丝瓜
节瓜
冬瓜
西葫芦
瓠瓜
藕
慈姑
南瓜
菊芋
芋头
马铃薯
豆豉
豆腐
枸杞叶
花椰菜
芦笋
竹笋
莴笋
金针菜
蒲菜
蕺菜
莼菜
香椿
西兰花
菠菜
油菜
白菜
芜菁
茼蒿
菊花脑
马兰头
苜蓿
木耳菜
空心菜
辣椒
甘蓝
洋葱
马齿苋
苋菜
雪里蕻
胡萝卜
芫荽
茭白
荠菜
蕨菜
萝卜缨
萝卜
苤蓝
茄子
芹菜
西红柿
韭菜
葱
苦瓜
芥蓝
西洋菜
魔芋
果品类
甜瓜
西瓜
木瓜
甘蔗
草莓
橄榄
芒果
猕猴桃
无花果
葡萄
杨桃
橙子
桂圆
菠萝
樱桃
椰子
石榴
杨梅
香蕉
金橘
柠檬
荔枝
柑橘
柚子
苹果
枇杷
大枣
山楂
柿子
李子
花红
杏子
桃子
梨
哈密瓜
榴莲
乌梅
桑葚
饮料与调味品类
山柰
大茴香
丁香
小茴香
紫苏
白豆蔻
荜澄茄
肉桂
花椒
草豆蔻
砂仁
荜拨
大蒜
胡椒
生姜
红糖
白糖
蜂蜜
盐
植物油
咖啡
茶
酱油
醋
酒
谷物与豆类
绿豆
黑豆
赤小豆
蚕豆
扁豆
豌豆
豇豆
黄豆
芝麻
薏苡仁
青稞
米皮糠
谷芽
燕麦
荞麦
大麦
小麦
高粱
西谷米
玉米
粟米
糯米
大米
坚果种仁类
山药
白果
核桃
板栗
花生
松子
荸荠
百合
莲子
菱角
芡实
南瓜子
榧子
槟榔
罗汉果
葵花子
虫杂类
蚕蛹
蛇肉
蜗牛
