国医健康宝典系列 解密300种食物养生妙方
作者： 马方
出版时间： 2009年版
丛编项： 国医健康宝典系列
内容简介
吃得好不一定能吃出健康，只有吃得对、吃得巧妙，才能颐养机体，延年益寿。日常饮食中必知的常识原则有哪些？食物之间如何搭配才是最佳拍档？不同人群其饮食方式又有何不同？身体抱恙如何吃才能有效调养、恢复活力？营养专家为你揭开食物养生的神秘面纱，深度剖析美食与健康之间的渊源。食物与养生，适度才是正道：食物的寒、热、温、凉四气和酸、苦、甘、辛、咸五味，及其所主的脏腑和归经不同，如果搭配不合理或者饮食方法不得当，就会有损于人体健康。只有科学地调配饮食，均衡营养，才能达到健身、养生的目的。在此为您分别讲述食物的药典记载、饮食搭配、食疗功效等，指导您的一日三餐、日常饮食，让食物成为健康生活的好伙伴。食物与人群，适合才是首选：不同年龄的人，体质有强弱之殊、男女老少之异，对食物与营养的需求各不相同。如妇女有经期、怀孕、产后等情况，老年人血衰气少，生理机能减退，多患虚证，适宜平补。有针对性地选择适合自己的饮食方案并科学补益，才是正确的养生之道。食物与疾病，对症才是根本：利用五味之偏，以调整脏腑之间的偏性，针对不同疾患，选择最具疗效的食物。如“肝色青，宜食甘，粳米、枣皆甘……”依据科学而辩证的膳食调理原则，做到饮食有法，调养有方，是疾病治愈的根本所在。
目录
食疗养生基础知识
食物的功能
怎样才是科学的食疗方法
01 家常养生好食材
谷物
粳米
玉米
糯米
薏苡仁
黑米
粟米
小麦
大麦
燕麦
芝麻
蔬菜
圆白菜
生菜
菠菜
韭菜
油菜
芹菜
茼蒿
空心菜
番茄
洋葱
胡萝卜
苦瓜
莴笋
茄子
茭白
菜花
豇豆
竹笋
黄花菜
蒜苗
芦笋
绿豆芽
黄豆芽
四季豆
芋头
山药
红薯
丝瓜
黄瓜
莲藕
冬瓜
菌菇
香菇
银耳
金针菇
口蘑
猴头菇
黑木耳
豆类及豆制品
黄豆
绿豆
豌豆
黑豆
赤小豆
蚕豆
豆腐
腐竹
畜肉、禽肉
猪肉
牛肉
羊肉
兔肉
驴肉
鸡肉
乌鸡
鹅肉
鸭肉
狗肉
鸡蛋
鸭蛋
松花蛋
鹌鹑蛋
牛奶
酸奶
水产（含海藻）
鲤鱼
草鱼
鳜鱼
鲫鱼
带鱼
鳝鱼
武昌鱼
黄花鱼
乌贼
鱿鱼
鲢鱼
鲶鱼
鲈鱼
沙丁鱼
鳗鱼
海蜇
扇贝
螃蟹
蛤蜊
海参
甲鱼
虾
紫菜
海带
水果及干果
苹果
香蕉
西瓜
菠萝
木瓜
梨
桃
杏
葡萄
柚子
橙子
桂圆
橘子
猕猴桃
樱桃
荸荠
草莓
甘蔗
山楂
大枣
花生
杏仁
腰果
核桃
莲子
松子
花草茶
菊花
金银花
金莲花
辛夷花
玫瑰花
桂花
百合花
茉莉花
月季花
山茶花
苦丁
调味品
02 经典养生中药材
03 传统滋补保健药膳
04 特定人群营养保健膳食
05 常见病预防调理膳食
