饮食抗癌进行时
作者： 李秀才 编著
出版时间： 2011年版
内容简介
由李秀才编著的《饮食抗癌进行时》系统介绍了饮食抗癌的基本知识、具有抗癌作用的食物，并博采众多医家经验，精选了防治癌症的二百余首传统药膳及配方，就癌症患者应该吃什么食物、选用什么药膳深入浅出地作了全面介绍，实用性强。 《饮食抗癌进行时》适合癌症患者及其家人阅读，也适合广大临床医务工作者参考。
目录
一大部分癌症是吃出来的
与吃有关的癌症
胃 癌
大肠癌
胰腺癌
肝 癌
鼻咽癌
膀胱癌
食管癌
乳腺癌
肺 癌
致癌食物有哪些
腌菜和腌制食物
地沟油
高脂食物
猪油渣
变质油及油变食品
烧焦的鱼肉
上色的食物
含致癌物的天然食物
烧烤食物及熏烤食物
高盐饮食
鸡屁股
煎炸的食物
“老油”煎炸的食物
发霉变质的粮食
含有残留农药的果蔬
不良饮食习惯能致癌
吃饭时狼吞虎咽
常吃过烫、过热的食物
嗜酒
喜嗜甜食
喜食“洋快餐”
常食含食品添加剂的食物
饮用受到污染的水
喜欢用报纸包食物
不可不知的食物中的致癌物质
亚硝胺
芳香胺
黄曲霉毒素
多环芳烃
二抗癌的法宝——平衡膳食
平衡膳食的概念
平衡膳食的基本要求
平衡膳食的食物组成
平衡膳食——食物摄入的“金字塔”
防癌胜于治癌——防癌措施食为先
多吃蔬菜和水果
多吃膳食纤维素
坚持素食和慢食
菌菇类、豆类及豆制品要多食
每周至少吃海鱼一次
营养与肿瘤
蛋白质摄入不足与癌症
维生素缺乏与癌症
微量元素缺乏与癌症
膳食纤维缺乏与癌症
饮食治疗癌症患者康复的成功范例
……
三防癌食物功效多——生活中的防癌食物
四生活中常用的防癌抗癌药膳方
