破解致癌食物与不良饮食习惯
作者： 许尤琪，谢英彪 主编
出版时间：2015年版
内容简介
《破解致癌食物与不良饮食习惯》由肿瘤防治专家和营养食疗专家共同撰写，以通俗的语言、生动的实例和*新的科研资料帮助您了解癌症的基本知识、常见癌症早期的蛛丝马迹。着重深度剖析容易引起癌症的种种不良饮食习惯，以及纠正的方法。本书内容突出知识性，实用性，可以指导人们树立正确的饮食习惯，防止癌症的发生。
目录
第一章 癌症的基础知识
一、癌症的定义
二、肿瘤的命名与分类
三、肿瘤发生的外部原因
四、肿瘤发生的内在因素
五、人类对肿瘤的认识
六、肿瘤的早期发现
七、肿瘤的诊断
八、常见肿瘤简介
九、*易致癌的前25个可预防的风险因素
十、远离癌症的十二条建议
第二章 深度剖析容易引起癌症的不良饮食习惯
一、蛋白质摄入不足可能诱发癌症
二、维生素缺乏与癌症有密切关系
三、微量元素缺乏可诱发多种癌症
四、膳食纤维减少可能诱发大肠癌
五、脂肪摄入过多可诱发乳腺癌等多种癌症
六、蛋白质摄入过多可增加多种癌症发病率
七、微量元素摄入过多也可致癌
八、糖类摄入过多可能增加癌症的危险因子
九、黄曲霉毒素是致癌的元凶
十、亚硝胺是癌症的肇事者
十一、芳香胺可诱发癌症
十二、致癌作用的多环芳烃达500余种
十三、常吃腌菜可诱发消化道癌
十四、吃发霉变质的粮食可致癌
十五、多吃酱油可能致癌
十六、鱼露能致癌
十七、常吃烧烤食品潜伏着致癌危险
十八、烘烤食物不宜多吃
十九、吃煎炸食品，还须防着点
二十、“老油”炸出的油条不能吃
二十一、变质油及油变食品不可食用
二十二、杜绝食用“地沟油”
二十三、大油渣应丢弃
二十四、焦化的鱼、肉不能食用
二十五、如何对待食品添加剂
二十六、艳红的虾米会致癌
二十七、慎吃上色食品
二十八、“白胖胖”的馒头不能吃
二十九、香肠火腿不宜多吃
三十、高盐饮食是胃癌的危险因素
三十一、高脂食物可诱发乳腺癌
三十二、嗜甜者易得癌症
三十三、勿饮受污染的水
三十四、饮咖啡的功过
三十五、喝热茶热粥易致癌
三十六、嗜酒也会致癌
三十七、烟草是癌症的推手
三十八、慎吃多味瓜子
三十九、不能吃“鸡屁股”
四十、忌吃用沥青、松香、石蜡褪毛的畜禽
四十一、警惕果蔬上残留的农药
四十二、野菜并不安全
四十三、忌食被卫生球污染的食品
四十四、勿用报纸包食物
四十五、从“二嗯英”看食品污染的危害
四十六、忌食含致癌物质的天然食物
四十七、“洋快餐”不宜经常吃
四十八、忽视吃水呆抗癌的重要性
四十九、不爱吃蔬菜
五十、忽视菌藻类食物的防癌抗癌价值
五十一、主食中忽视杂粮防癌作用
五十二、狼吞虎咽易患胃癌
