爱上回家吃饭 食材相宜搭配做好菜
作者： 瑞雅 编著
出版时间： 2014年版
丛编项： 爱上回家吃饭
内容简介
《爱上回家吃饭·食材相宜搭配做好菜》共分蔬果类、畜肉类、禽蛋类、豆制品类、菌菇类、水产类六大部分，精选66种常见养生食材，全面系统地诠释了食材的营养价值，相宜食材的搭配功效、宜忌人群，食材保存的实用百科，常见病症的饮食宜忌，板块设计一目了然，食材详尽丰富，菜谱营养美味，一书在手，健康我有。
目录
食物巧搭配 营养+
食物的性味与搭配
食物的四性
食物的五味
为什么要讲究食物的宜忌与搭配
营养均衡的需求
酸碱平衡的需求
不同体质的需求
食物的性味决定
合理搭配 功效加倍
功效相抵
功效相加
功效相乘
Part 蔬果类
白菜
火腿白菜煲土鸡
南瓜白菜卷
栗子扒白菜
醋熘白菜
凉拌白菜心
辣子白菜
菠菜
菠菜炒羊肉片
姜汁拌菠菜
芹菜
芹菜炒肥肠
西芹炒百合
油菜
虾米扒油菜
香菇油菜
油菜炒火腿
韭菜
韭菜烧肉皮
蚝油韭菜豆芽
香油拌三丝
四季豆
酱爆四季豆
肉末榄菜四季豆
干煸四季豆
豆芽
豆芽焖豆泡
豆芽鸡肉咖喱汤
凉拌豆芽金针菇
土豆
爽口土豆丝
酱焖小土豆
土豆炒肉末
微波土豆片
酱焖牛肉小土豆
葱香辣味煎土豆
猪肉烧土豆
山药
家常烧山药
薄荷山药莲子汁
山药牛奶汁
胡萝卜
胡萝卜烩粉丝
香辣胡萝卜条
萝卜炖山药
白萝卜
酸甜水晶萝卜
萝卜羹
葱香萝卜
莴笋
清爽莴笋丝
莴笋炒腊肉
山药莴笋炒黑木耳
竹笋
红焖竹笋
豌豆炒笋丁
洋葱
炸洋葱圈
洋葱爆牛柳
洋葱烩西红柿
莲藕
肉炒藕丁
桂花绿豆蒸莲藕
醋炒莲藕片
西红柿
西红柿炖牛腩
西红柿肉酱烩豆腐
豆皮炒西红柿
冬瓜
甜蜜冬瓜条
清炒冬瓜
黑鱼冬瓜煲
冬瓜薏米鸭肉汤
冬瓜鸡汤
黄金白玉
原盅炖冬瓜
黄瓜
凉拌黄瓜条
清新黄瓜片
黄瓜炒猴头菇
苦瓜
凉拌苦瓜片
苦瓜梨汁
苦瓜炒鸡蛋
南瓜
金沙南瓜
蜜枣南瓜煲鸡汤
奶油烩南瓜
丝瓜
丝瓜烧香菇
丝瓜烧豆腐
小米椒炒丝瓜
茄子
鱼香茄子
家常鲜茄
茄子炒猪肉片
苹果
苹果炒虾仁
青苹果炒鸡丁
雪梨苹果猪肉汤
梨
雪梨煲猪肺
雪梨陈皮炖水鸭
冰糖炖雪梨
清香焦糖梨
Part 畜肉类
猪肉
毛氏红烧肉
猪肉炖粉条
茄汁烩肉片
豌豆烩里脊肉
糖醋肉丸子
洋葱炒肉丝
芽菜肉末
砂锅红烧肉
虾酱烧五花肉
酸菜猪肉汤
榨菜肉丝
胡萝卜爆肉丁
猪排骨
香橙排骨
油菜排骨汤
芋香排骨酥
橘皮萝卜炖小排
莲藕煲排骨
木瓜鲜菇排骨汤
……
Part 禽蛋类
Part 豆制品类
Part 菌菇类
Part 水产类
附录 常见病的饮食宜忌
