吃对蔬果保健康
作者：盛夏 编著
出版时间： 2008年版
内容简介
《吃对蔬果保健康》就是教你如何通过各种蔬果的搭配调理健康饮食。职场的工作族们，被快节奏的生活追赶着，每天都要向时间要效率；激烈的社会竞争，决策质量的卓越，拼的是智力，承受的是压力；但这样的人群饮食却常常是不规律、不均衡的，常以工业化食品草草充饥，一系列亚健康慢慢出现，最终导致智力的牺牲、决策力的下降。 而新鲜的蔬果榨上一杯泛着清新果香的果蔬汁，它完全可以将你带回到健康队列中来，比如猕猴桃+胡萝卜+苹果+柠檬可以供给脑部营养及神经活力，预防贫血、眼疾、气喘、糖尿病，净化血液，美化肌肤；再比如香蕉、香瓜汁中含有一种能帮助人脑产生羟色胺的物质，从而减轻疼痛和忧郁，让心情愉悦起来。
目录
蔬菜——篮子中的养生之道
蔬菜是人体维生素的重要来源
蔬菜给你健康的弱碱体质
蔬菜是人体矿物质的来源之一
蔬菜能够供给人体热能
蔬菜——与四季养生
春生阳——养肝护脾
夏养阴——养心护胃
秋滋阴——润肺保胃
冬补阳——养心护肾
蔬菜——五味与种类
蔬菜的五味
蔬菜的种类
水果——篮中的养生之道
遍尝百果能养生
吃对水果好养生
水果——四性五味与颜色
水果的四性
水果的五味
中医和西方营养学眼中的水果色
01 蔬菜篇
番茄——蔬菜中的水果
芹菜——厨房里的药物
白菜——百菜不如白菜
莲藕——御膳贡品
油菜——冬能历霜雪
胡萝卜——小人参
冬瓜——一身都是宝
南瓜——最佳美容食品
圆白菜——天然防癌药物
黄瓜——来自印度的胡瓜
苦瓜——植物胰岛素
菠菜——四季美味
菜花——天赐的良药
芦笋——全面的抗癌食品
辣椒——维生素C之王
莴苣——千金菜
山药——天然纤体美食
萝卜——土人参
豆芽——青出于蓝而胜于蓝
红薯——营养最均衡
土豆——十全十美的食物
海带——海上之蔬
丝瓜——美容上品
02 水果篇
苹果——一天一个苹果，医生远离我
柑橘——美容润肤的南国佳果
柠檬——安胎美容的“宜母子”
柚子——口气、身体都清新
橙子——天然的抗氧化剂
桃子——皮肤水嫩又平滑
杨桃——治疗咽喉肿痛的能手
梨——清心败火来解毒
香蕉——肠道的健康守护者
李子——清理胃肠的高手
杏——果中珍品
菠萝——肠道垃圾清洁工
葡萄——久食葡萄，身体不老
石榴——色彩鲜亮营养丰富
椰子——清热解毒的天然饮品
火龙果——利尿解暑、美白肌肤的新兴水果
桂圆——双益心脾的食疗佳品
荔枝——果中佳品
木瓜——通便美容好帮手
柿子——健脾开胃好帮手
大枣——天然维生素丸
山楂——酸酸甜甜开胃果
芒果——热带水果之王
枇杷——明眸善睐我来帮
樱桃——水果中的红玛瑙
草莓——益寿健胃的“水果皇后”
猕猴桃——水果中的维C之王
橄榄——清咽解毒的“肺胃之果”
西瓜——清热解毒又除烦
香瓜——清热祛署除烦解渴
桑葚——女性最爱的补血乌发果
哈密瓜——清热止渴的“瓜中之王”
杨梅——净化血液、增强抵抗力
附录
蔬菜养生歌诀
水果祛病歌诀
世界公认的10大健康水果
与人群相对应的水果
与情绪对应的水果
让你吃的食物更有营养
健康饮食应知道
巧妙清除蔬果上的农药残余
榨汁——蔬果最佳的利用方式
果蔬渣巧利用
蔬菜更养生的搭配方式
水果更养生的秘诀
蔬菜水果营养元素表
各营养元素的代表蔬果
