百姓防癌保健手册
作者：中日友好医院中西医结合肿瘤科 主编
出版时间： 2013年版
内容简介
防治癌症，大有学问。《百姓防癌保健手册》用通俗的语言、漫画配打油诗的生动形式，详细介绍防癌、治癌的饮食选择、烹饪方法和生活保健，让您在轻松愉快的氛围里，在一瓢一饮、一蔬一饭的制作中预防癌症，远离癌症。《百姓防癌保健手册》适合珍爱自己和家人健康的所有朋友参考阅读。
目录
一 、美味佳肴 小心癌从口入
1．烧烤熏炸不安全 002
烟熏火燎味道美
烤鱼烤肉塞满嘴
焦糊食品不可咽
小心致癌别后悔
2．淀粉食品少煎炸 004
米面淀粉少煎炸
丙烯酰胺毒性大
别贪油炸糊香味
多吃致癌多可怕
3．少腌酸菜保平安 006
发酵食品不新鲜
小心含有亚硝胺
蔬菜水果趁鲜用
少把酸菜泡菜腌
4．发霉粮油多污染 008
粮油污染也致癌
霉菌毒素起祸灾
干燥通风存粮处
阳光之下常晾晒
二、防癌食品 应当认真提倡
5．玉米“身价”节节高 010
不可轻视玉米粮
荒年灾月充饥肠
皇帝也称玉米好
粗茶淡饭亦小康
6．防癌养胃包心菜 012
劝君常吃包心菜
强心健骨春长在
膳食巧补维生素
物美价廉乐开怀
7．花菜制药止咳喘 014
莫笑花菜不值钱
炒菜制药两周全
补肾健脾益肠胃
防癌强身可保健
8．消肿化瘀吃油菜 016
唐代名医孙思邈
捣烂油菜肿痛消
化瘀解毒传后世
煎炒煮炖巧烹调
9．大蒜虽辣药用广 018
药食同源蒜味鲜
杀菌除瘟防传染
硒锗丰富抗癌变
健脾开胃辣也甜
10．洋葱发散祛风寒 020
洋葱切开泪洗面
辛辣发散祛风寒
防癌降脂增食欲
味道鲜美更解馋
11．养阴生津西红柿 022
酸甜可口西红柿
蔬菜水果均称是
生津消食健脾胃
老弱体虚都合适
12．萝卜化痰健脾胃 024
萝卜消食又化痰
消肺健脾能通便
黎民百姓当家菜
白菜萝卜保平安
13．植物皇后称香菇 026
香茹味美遍餐桌
富含纤维钙磷铁
饮食防癌堪称颂
滋阴润肺又养血
14．品茗茶香更益寿 028
饮茶强身传佳话
清热解毒助消化
防癌饮食细思考
柴米油盐酱醋茶
15．免疫调节吃灵芝 030
仙山盗草寻灵芝
起死回生传故事
提高免疫人称妙
祛病强身也神奇
16．鸡蛋补肺药用广 032
鸡蛋虽小药用大
营养丰富易消化
莫笑小伙光棍汉
谈情说爱也用它
17．益气健脾谈大豆 034
金豆开花庆丰年
豆腐豆芽更保健
莫笑孩童少鱼肉
田边烧豆也解馋
18．健脾利水薏苡仁 036
健脾养胃薏苡仁
利水消肿解湿困
看我巧煮锅中米
药食同源能强身
19．生津清热猕猴桃 038
生津止渴猕猴桃
利水通淋营养高
别怕味酸难张口
降脂防癌也看好
20．补肾养肝枸杞子 040
枸杞壮腰补肾肝
敢挑重担腰不弯
滋阴养血能长寿
难辨古稀是老汉
21．甲鱼大补别乱吃 042
甲鱼药膳补虚劳
滋养肝肾亦壮腰
莫道大补人人宜
药食同源慎思考
22．营养丰富话牛奶 044
母乳喂养莫嫌短
牛奶伴你到天年
补钙补磷蛋白好
富国强民求康健
23．核桃像脑又补脑 046
核桃好吃壳难开
为求营养何惧哉
补肾健脑强筋骨
鹤发童颜春常在
24．莲子养心能安眠 048
莲子养心能安眠
手握莲蓬入梦甜
清心怡神健脾肾
慢煮莲粥度百年
25．清心安神吃百合 050
清心安神吃百合
润肺养心功效多
虚烦惊悸难用药
食疗药膳如华佗
三、饮食习惯 可尽防癌之力
26．吃面喝汤助消化 052
吃面喝汤健脾胃
营养丰富味道美
原汤原食助消化
健康饮食多汤水
27．老人养生多喝粥 054
食粥养生由来久
神仙皇帝也嗜粥
慢煮锅中米和水
五谷杂粮求长寿
28．粗粮杂面营养高 056
粗粮杂面最养人
别嫌黑馍颜色深
偏食细粮本无益
广味博取最强身
29．食不过烫防恶变 058
口腔食道都怕烫
热饮热食有损伤
上皮增生会恶变
吃饭喝汤不要忙
30．碾米磨面别过细 060
碾米磨面别过细
诸多营养在表皮
黑面粗米应提倡
何必反复去淘米
31．微量元素显神奇 062
微量元素显神奇
作用独特含量低
维护生命营养素
样样不缺都得齐
32．异地补充广摄食 064
饮食需求亦多样
广摄博取更营养
取食远离家乡处
异地补充更健康
33．海鲜水产可防癌 066
紫菜昆布和虾蟹
含碘丰富又散结
钓条大鱼多振奋
海产更补钙磷铁
34．饮食平衡应关注 068
饮食平衡应留神
温凉寒热调配匀
粮肉蛋奶与果菜
蛋白脂肪和淀粉
35．多吃水果少得病 070
八戒吃瓜几多年
长生不老勤修练
多吃水果求长寿
营养丰富又养颜
36．吃盐适量不过咸 072
自古饭菜常清淡
如今何必多吃盐
心肾负担应关注
一日三餐不过咸
37．绿色蔬菜巧养生 074
人人都说神仙好
就是吃素受不了
鸡鸭鱼肉皆营养
吃荤吃素任君挑
38．荤腥厚味不可贪 076
荤腥厚味不过量
饮食搭配有文章
以食为天也谨慎
少食油腻不可胖
39．不渴也常喝点水 078
老人缺水血黏稠
心脑壅塞皮干皱
肠枯血燥不知饮
不渴也该喝几口
40．健康饮食八分饱 080
食欲过强也是病
贪吃太饱不长命
定时定量八分饱
身材苗条老寿星
41．饮食忌口做参考 082
肿瘤病人当忌口
寒热温凉有讲究
胡吃海塞伤脾胃
荤腥厚味不过求
四、防治结合 提高生活质量
42．及时检查防贫血 084
身患贫血面无华
头晕乏力又脱发
当查全身病源处
取滴指血何必怕
43．午后低热应调治 086
一生难免不发烧
头痛脑热莫急躁
发热不退别大意
应去医院仔细瞧
44．大汗淋漓体也虚 088
大汗不止难怪天
人在凉处也流汗
当查身体可无恙
莫靠风扇靠医院
45．放疗化疗常厌食 090
放疗化疗食欲差
好饭好菜难咽下
恨病吃饭应坚强
多吃多喝身不垮
46．恶心呕吐也安然 092
恶心呕吐闹心烦
放疗化疗亦常见
康复自有回天术
翻江倒海也安然
47．腹泻不止莫大意 094
脾肾虚寒五更泻
肠鸣漉漉难安歇
久泻不止莫大意
当查病因慎吃喝
48．老人便秘别心烦 096
老人便秘亦常见
综合调理别心烦
香蕉香油与蜂蜜
绿茶水果不可断
49．头发掉净又复生 098
放疗化疗能脱发
补肾养血有治法
野火春风烧不尽
雨露滋养又发芽
50．选择食物费思考 100
食物营养费思考
没有绝对坏与好
凡事当思两面性
辨证摄食看需要
