餐桌上的中药 冬虫夏草
作者：陈惠中，孟英武 编著
出版时间： 2015年版
丛编项： 餐桌上的中药
内容简介
数百年来，中医药界一直流传着“中药三大宝——人参、鹿茸、冬虫夏草”的说法。这三大宝中的冬虫夏草（简称虫草），比人参和鹿茸更为神奇，是“中药三大宝”中最为珍贵的，有着极高的药用价值和营养价值。中国有民谚：“宁要虫草一把．不要金玉满堂。”在人们的传统认识中，它跟“仙草”没有多少区别，这充分说明了虫草对健康的重要。中医学认为，冬虫夏草味甘、性温，入肺、肾二经，具有补虚损、益精气、止咳嗽、补肺肾之功效。对肺结核、咳嗽、虚喘、盗汗、阳痿、遗精、腰膝酸痛等均有较好的治疗作用。
为进一步弘扬冬虫夏草养生文化，我们特组织相关专业人士编写了这本《餐桌上的中药——冬虫夏草》，以飨读者。《餐桌上的中药·冬虫夏草》包括三个章节：认识冬虫夏草、养生冬虫夏草佳肴、妙用冬虫夏草调理身体，较详细地介绍了冬虫夏草的分类、加工、选购、营养成分、保健功效、常见配伍和食用宜忌等内容，且以冬虫夏草为原料，为您推荐了近百道养生佳品，包括滋补汤煲、养生粥品、健康茶饮，并针对高血压、糖尿病、高脂血症、慢性支气管炎、贫血、失眠等常见病，介绍了200道运用冬虫夏草来调理病症的食疗方。详细的文字介绍配以精美的实拍图片，帮助您烹制出需要的冬虫夏革佳肴。
目录
第一章 认识冬虫夏草
冬虫夏草的分类与分级
冬虫夏草的品种分类
冬虫夏草的分级标准
冬虫夏草的加工、使用、选购
及贮藏
冬虫夏草的加工方法及产品有哪些
冬虫夏草的使用方法有哪些
如何选购优质冬虫夏草
购买冬虫夏草的“十六字”决
市面上几种主要的冬虫夏草伪品
如何贮藏冬虫夏草
冬虫夏草的常见配伍及功效
与香菇配伍同食
与黑木耳配伍同食
与猴头菇配伍同食
与猪肉配伍同食
与猪肺配伍同食
与猪肚配伍同食
与猪腰配伍同食
与火腿配伍同食
与羊肉配伍同食
与乌鸡配伍同食
与鸡蛋配伍同食
与老鸭配伍同食
与鸽肉配伍同食
与田鸡配伍同食
与甲鱼配伍同食
与乌龟配伍同食
与黄花鱼配伍同食
与鲫鱼配伍同食
与鲤鱼配伍同食
与鳝鱼配伍同食
与海参配伍同食
与海带配伍向食
与鲍鱼配伍同食
与黑米配伍同食
与糯米配伍同食
与薏米配伍同食
与桂圆肉配伍同食
与核桃配伍同食
与红枣配伍同食
与莲子配伍同食
与芝麻配伍同食
与百合配伍同食
与山楂配伍同食
与灵芝配伍同食
与枸杞子配伍同食
与柏子仁配伍同食
第二章 养生冬虫夏草佳肴
第三章 妙用冬虫夏草调理身体
