酒与现代养生
作者：范晓清主编 闫硕等编写
出版时间：2007年版
内容简介
作者以崭新的酒文化理念，简明而生动地介绍了酒的起源与悠久历史，酿造工艺与酒具艺术，酒的基本知识，饮酒常识与养生保健功效以及我国与世界的名酒，酒文化与科学的饮酒方法等；同时重点介绍了11种134个酒疗方课桌的养生保健功效。全书资料丰富翔实，涵盖古今中外，叙事通俗顺畅，论理深入浅出，对弘扬酒文化有一定的科学指导价值。可供广大饮酒者、酒文化爱好者和医疗保健工作者阅读参考。
目录
第一章 酒史概述
一、我国酒的起源
二、酒的历史发展概况
三、酒在我国古代有哪些雅称
四、我国近代酿酒技术的发展
五、欧洲“酒庄”的文化内涵
六、白酒的起源与命名
七、葡萄酒的起源与历史
八、黄酒的起源与绍兴黄酒
九、啤酒的起源与历史
十、鸡尾酒的起源与传说
第二章 酒的基本知识
一、酒是如何分类的
二、我国的商品酒包括哪些品类
三、我国的酒曲有哪些
四、什么是酒度及其表示方法
五、什么是酒龄
六、酒的贮存一定要有期限
七、怎样鉴别劣质酒
八、白酒是如何分类的
九、白酒的香型有哪些
十、如何鉴别白酒的优劣
十一、贮存白酒的注意事项
十二、黄酒的主要成分与应用
十三、啤酒含有哪些成分
十四、啤酒是如何分类的
十五、如何鉴别啤酒的品质
十六、怎样贮存啤酒
十七、葡萄酒是如何分类的
十八、如何鉴别葡萄酒
十九、什么是果酒及其分类
二十、蒙古族的经典——奶酒
二十一、深受现代人们喜爱的时尚酒品
第三章 酿造工艺概述
一、酒是如何酿造的
二、酒精的生产原料有哪些
三、酿造白酒需要哪些原料和辅料
四、酿造黄酒需要哪些原料和辅料
五、酿造啤酒需要哪些原料
六、酿造葡萄酒主要应用哪些葡萄品种
七、现代果酒的酿造工艺
八、白兰地的生产工艺
九、威士忌的生产工艺
十、朗姆酒的生产工艺
十一、金酒的生产工艺
第四章 酒具种类介绍
一、隋代之前的酒具
二、隋唐宋元时代的酒具
三、明清时代的酒具
四、当代常用的酒具
五、少数民族的特色酒器
六、酒的瓶装有讲究
第五章 日常饮酒常识
一、饮酒要讲“德”
二、人的酒量取决于什么
三、怎样控制酒量
四、啤酒应该怎么喝
五、怎样品尝黄酒
六、怎样品尝葡萄酒
七、冬季饮酒有讲究
八、白酒、黄酒宜热饮
九、洋酒有3种喝法
十、老年人应该怎样饮酒
十一、酒醉程度有不同
十二、解酒的要点有哪些
十三、哪些水果可以解酒
十四、哪些蔬菜可以解酒
十五、哪些粮豆可以解酒
十六、哪些中药可以解酒
十七、饮料也能解酒
十八、解酒方法举例
十九、推延醉酒时间的方法
二十、戒酒方法不可盲目
二十一、饮酒反而败“性”
二十二、最不利身体健康的饮酒习惯
二十三、饮酒有利亦有弊
二十四、酗酒对健康的有害作用
第六章 酒的养生保健功效
一、适量饮酒对健康的有益作用
二、酒精本身的作用
三、白酒含有哪些营养成分
四、白酒有哪些功效
五、葡萄酒含有哪些营养成分
六、葡萄酒有哪些药用价值
七、黄酒的营养成分及其功效
八、啤酒的营养成分及其价值
九、啤酒有哪些药用功效
十、白兰地和香槟酒的治病功效
第七章 药酒应用知识
一、什么是药酒及起源
二、药酒的养生保健功效
三、如何选择原酒
四、如何选择适宜的药材
五、制作药酒的方法
六、药酒的存放要求
七、药酒的应用方法
八、药酒辨证饮用最重要
九、应用药酒的注意事项
第八章 酒疗方精选
一、补益药酒
1.枸杞酒
2.丹参酒
3.人参当归酒
4.薯蓣莲肉酒
5.麻仁熟地酒
6.十味长春酒
7.人参葡萄酒
8.八仙强壮酒
9.十味强身酒
10.人参酒
11.黄芪酒
12.黄精糯米酒
13.白术酒
14.黄芪茯神酒
15.地黄牛膝酒
16.生地黄凉血酒
17.八珍酒
18.十全大补酒
19.补气养血千金酒
20.百药双补酒
21.苁蓉麦冬酒
22.杜仲甘菊酒
23.冬虫夏草大补酒
24.鹿茸补阳酒
25.龙眼双仙酒
26.龟胶滋阴酒
27.熟地黄女贞酒
28.首乌生地黄酒
29.枸杞熟地黄酒
30.人参山药酒
31.黄精苍术酒
32.石斛党参酒
33.乌麻补虚酒
34.桑叶大枣酒
35.生地枸杞酒
36.六味扶正酒
37.川芎当归酒
38.杜仲核桃酒
39.黑豆川断酒
40.天冬糯米酒
41.龙眼桂花酒
42.地骨菊花酒
43.五味益寿酒
44.六味羊肾酒
45.八味长生酒
46.十味延年酒
47.轻身延寿酒
48.延年长生酒
二、防治呼吸系统疾病药酒
1.人参灵芝酒
2.西洋麦冬酒
3.芦根连翘酒
4.竹黄化痰酒
5.陈皮止咳酒
6.桑皮止咳酒
7.紫苏定喘酒
8.蛤蚧定喘酒
三、防治消化系统疾病药酒
1.附子暖腹酒
2.茯苓止泻酒
3.草果消食酒
4.神曲消食酒
5.佛手消食酒
6.芝麻润肠酒
7.麻仁润肠酒
四、防治神经内分泌疾病药酒
1.柏仁补心酒
2.地黄二冬酒
3.黄精苁蓉酒
4.枣仁安神酒
5.枸杞五味酒
6.人参仙灵酒
五、防治心血管疾病药酒
1.杜仲降压酒
2.菊花降压酒
3.血藤降脂酒
4.麦冬降脂酒
5.灵芝强心酒
6.丹参强心酒
7.薤白强心酒
8.天麻通络酒
9.防风通络酒
六、防治骨科关节病药酒
1.桑枝强筋酒
2.牛膝强筋酒
3.地黄强筋酒
4.鸡血藤强筋酒
5.十味止痛酒
6.蒡根止痛酒
7.巴戟强腰酒
8.菟丝强腰酒
9.枸杞强腰酒
七、防治外科疾病药酒
1.金银消痈酒
2.天花消痈酒
3.远志消痈酒
4.山茶止血酒
5.延胡止血酒
6.杜鹃止血酒
7.桃仁散瘀酒
8.红花散瘀酒
9.没药托毒酒
10.红花活血酒
八、防治妇科疾病药酒
1.艾叶止血酒
2.熟地止血酒
3.党参活血酒
4.益母草活血酒
5.没药活血酒
6.金樱涩带酒
7.参胶安胎酒
8.七味通乳酒
九、防治男科疾病药酒
1.鹿茸薯蓣酒
2.巴戟牛膝酒
3.红参仙灵酒
4.阳起补肾酒
5.二仙回春酒
6.覆盆涩精酒
7.锁阳涩精酒
8.五子涩精酒
9.沙苑涩精酒
10.补虚壮阳酒
十、防治皮肤科疾病药酒
1.防风大黄酒
2.芝麻祛风酒
3.附子独活酒
4.十味托毒酒
5.苦参黄柏酒
6.百部杀虫酒
7.乌蛇止痒酒
十一、美容乌发药酒
1.润肤乌发酒
2.桑葚女贞酒
3.苁蓉枸杞酒
4.龙眼祛斑酒
5.槟榔祛斑酒
6.四物悦颜酒
7.人参养颜酒
8.桃花润肤酒
9.龙眼润色酒
10.乌豆生发酒
11.地黄乌须酒
12.十味乌发酒
第九章 我国名酒介绍
一、著名白酒简介
二、著名黄酒简介
三、著名葡萄酒简介
四、其他果酒简介
五、著名啤酒简介
六、著名配制酒简介
第十章 饮酒与文化
一、我国酒文化的研究现状与展望
二、关于酒的神话传说
三、酒与中国古代的政治
四、酒与节日文化
五、酒与婚嫁
六、酒与丧葬
七、我国各民族的饮酒风俗
八、外国人的饮酒风俗
九、酒与诗词
第十一章 饮酒禁忌
一、酒含有哪些有害成分
二、饮酒不能无度
三、饮酒不可失礼仪
四、烟酒同行危害甚大
五、空腹饮酒危害大
六、情绪低落不要饮酒
七、哪些患者不能饮酒
八、孕妇、儿童禁止饮酒
九、哪些人不能喝啤酒
十、哪些食物不能与酒同食
十一、哪些药物不宜与酒同用
十二、酒后不要饮浓茶
十三、饮酒不宜兼饮咖啡
十四、不要借助酒精入睡
十五、酒后勿贪凉
十四、不要借助酒精入睡
