尖吻鲈养殖生物学及加工
作者：马振华等主编
出版时间： 2019年版
内容简介
《尖吻鲈养殖生物学及加工》共分九章内容，系统总结了近年来国内外尖吻鲈种质资源管理、亲鱼培育、育苗、养殖技术、病害防控及加工的研究进展，以及笔者近年来的研究成果。
目录
前言
第一章 尖吻鲈生物学基础
第一节 分类与分布
第二节 尖吻鲈多样性
第三节 保护与遗传
第四节 尖吻鲈形态与生活习性
第五节 尖吻鲈人工养殖
第二章 尖吻鲈野生种群
第一节 尖吻鲈的渔业捕捞
第二节 尖吻鲈的人工放流
第三节 自然繁育与产卵
一、季节性
二、野生环境下尖吻鲈的产卵场
三、尖吻鲈繁殖力
四、尖吻鲈成熟的大小与年龄
五、尖吻鲈幼鱼自然保育区
第四节 尖吻鲈迁徙
一、尖吻鲈幼鱼的迁移
二、迁徙触发因素
三、尖吻鲈迁徙阻碍因子
四、增殖放流尖吻鲈的迁徙
第三章 尖吻鲈繁殖生物学及人工育苗
第一节 繁殖生物学
第二节 繁殖季节与产卵场
第三节 性别转换
第四节 繁育
第五节 人工育苗
一、亲鱼培育及催产
二、受精卵孵化
三、鱼苗日常管理
第四章 尖吻鲈发育
第一节 尖吻鲈仔稚鱼异速生长
一、异速生长研究方法
二、仔、稚鱼发育与异速生长
第二节 尖吻鲈消化系统发育
一、尖吻鲈仔、稚鱼消化道的早期发育
二、尖吻鲈消化酶的研究进展
第三节 环境因子对尖吻鲈存活生长及生理生化影响
一、温度
二、盐度
三、光周期
四、重金属
五、毒性氮
六、杀虫剂
七、容器颜色
第四节 骨骼发育
一、尖吻鲈头部骨骼的早期发育与畸形
二、仔、稚鱼脊柱发育及畸形的发生
三、仔稚鱼尾部骨骼发育与畸形
四、影响鱼类幼鱼骨骼发育与畸形的因素
五、小结
第五章 尖吻鲈形态性状与体重的相关性研究
第一节 概述
一、测定性状与方法
二、数据分析
第二节 不同生长阶段尖吻鲈形态性状与体重的相关性分析
一、不同生长阶段尖吻鲈主要性状的统计结果
二、不同生长阶段尖吻鲈主要性状间的相关性
三、不同生长阶段尖吻鲈形态性状对体重的通径分析
四、不同生长阶段尖吻鲈形态性状对体重的决定系数
五、不同生长阶段尖吻鲈多元回归方程的构建
第三节 室内工厂化养殖与室外池塘养殖尖吻鲈数量性状的相关性
一、室内工厂化养殖与室外池塘养殖尖吻鲈主要性状统计结果
二、室内工厂化养殖与室外池塘养殖尖吻鲈主要性状间的相关性分析
三、室内工厂化养殖与室外池塘养殖尖吻鲈形态性状对体重的通径分析
四、室内工厂化养殖与室外池塘养殖尖吻鲈形态性状对体重的决定系数
五、室内工厂化养殖与室外池塘养殖尖吻鲈多元回归方程的构建
第四节 深远海养殖与陆基养殖尖吻鲈形态性状与体重的相关性
一、深远海养殖与陆基养殖尖吻鲈主要性状的描述性统计
二、深远海养殖与陆基养殖尖吻鲈主要性状间的相关性分析
三、深远海养殖与陆基养殖尖吻鲈形态性状对体重的通径分析
四、深远海养殖与陆基养殖尖吻鲈形态性状对体重的决定系数
五、深远海养殖与陆基养殖尖吻鲈多元回归方程的构建
第五节 小结
第六章 尖吻鲈营养需求
第一节 蛋白质和氨基酸
一、动物性蛋白源
二、植物性蛋白源
三、单细胞蛋白源
四、组合蛋白源
第二节 脂肪和必需脂肪酸
第三节 碳水化合物
一、谷实类
二、糠麸类
三、淀粉类
四、草籽树实类
五、糟渣类
第四节 维生素
第五节 矿物质
第七章 尖吻鲈养殖技术
第一节 尖吻鲈池塘养殖技术
一、池塘养殖
二、池塘清整及消毒
三、必备养殖设施
四、水质检测及肥水
五、苗种放养
六、养殖管理
七、收获和运输
八、尖吻鲈池塘养殖案例
九、尖吻鲈池塘混养技术
第二节 尖吻鲈网箱养殖技术
一、网箱的类型及规格
二、尖吻鲈网箱养殖技术
第八章 尖吻鲈的病害与防控
第一节 尖吻鲈细菌性疾病
一、概述
二、细菌性疾病
第二节 尖吻鲈病毒性疾病
一、概述
二、病毒性疾病
第三节 尖吻鲈寄生虫性疾病
一、概述
二、寄生虫性疾病
第九章 尖吻鲈加工
第一节 营养成分分析
第二节 冷藏与保鲜
第三节 加工技术
第四节 副产物利用
参考文献
