DB43/T 3247-2025 椪柑贮藏保鲜技术规程

　　ICS 67.080.01 CCS B 31

　　43

　　湖 南 省 地 方 标 准

　　DB 43/T 3247—2025

　　椪柑贮藏保鲜技术规程

　　Code of practice for ponkan fresh-keeping storage

　　2025 - 07 - 18 发布 2025 - 10 - 18 实施

　　湖南省市场监督管理局 发 布

　　前 言

　　本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

　　请注意本文件某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件由湖南省农业农村厅提出。

　　本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。

　　本文件起草单位：湖南省农产品加工与质量安全研究所、泸溪县柑橘研究所。

　　本文件主要起草人：李涛、何翊、李绮丽、朱向荣、张群、付复华、苏东林、李肖朋、姜宁、袁洪燕、朱玲风、谢秋涛、肖泳、张菊华、刘伟、龚碧涯、李德金、杨水芝。

　　椪柑贮藏保鲜技术规程

　　1 范围

　　本文件规定了椪柑贮藏保鲜的采收质量要求、采后处理、库房准备、贮藏、出库、废弃物处理、档案管理。

　　本文件适用于椪柑果实的贮藏保鲜。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

　　GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

　　GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

　　GB/T 5737 食品塑料周转箱

　　GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则

　　GB/T 12464 普通木箱

　　GB/T 12947 鲜柑橘

　　GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂

　　GB/T 30134 冷库管理规范

　　NY/T 2000 水果气调库贮藏 通则

　　NY/T 2389 柑橘采后病害防治技术规范

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　3. 1

　　预贮 pre-storage

　　采后果实置于通风的库房，利用空气对流使果实失去部分水分并愈合伤口以改善耐贮性的方法。

　　4 采收质量要求

　　果实转色 80%左右，新鲜洁净、外形完整，无损伤、无病虫害、无霉烂，可溶性固形物含量≥9%，污染物限量、农药最大残留限量应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。

　　5 采后处理

　　5. 1 清洗

　　柑橘果实用清水(可使用洗涤剂)配合毛刷刷洗去除果面灰尘和附着物，然后用清水喷淋除去果面残留的洗涤剂，使用的洗涤剂应符合 GB 14930.1 的相关规定。

　　5. 2 防腐

　　将清洗后的果实用防腐保鲜液处理 20 s～30 s，处理温度以 50 ℃~55 ℃为宜。药剂的使用应符合GB/T 8321(所有部分)的相关规定，杀菌剂等药剂的使用应符合 NY/T 2389 的相关规定。

　　5.3 分级

　　应符合 GB/T 12947 的规定。

　　5.4 预贮

　　将分级后的果实置于清洁、阴凉干燥、通风良好的场所进行预贮，以果实微有变软、果皮略具弹性，失重率在 3%～5%为宜结束预贮，预贮时间长短宜根据采后天气确定，一般为 3 d～5 d，多雨年份可适当延长。

　　5.5 包装

　　选用 0.010 mm 透明聚乙烯薄膜袋等进行单果包装。包装应符合 GB 4806.7 的规定。

　　5.6 装箱

　　选用木箱或塑料箱，木箱应符合 GB/T 12464 的规定，塑料箱应符合 GB/T 5737 的规定。箱体在使用前用 0.1%～0.25%次氯酸钠溶液清洗消毒，晾干。装箱时箱体顶部应预留 5 cm～10 cm 的空间。

　　6 库房准备

　　入库前将库房清扫干净，并对库房进行消毒，消毒方法按照 NY/T 2000 的规定执行。冷库提前将库温降至适宜贮藏温度备用。

　　7 贮藏

　　7. 1 堆码

　　果箱在库内呈品字形分级堆放，做好标识牌，注明果实品种、产地、采收时期、大小规格、入库时间等详细信息。箱与地面和墙之间留 10 cm～15 cm 间隙，堆与堆之间留 80 cm～100 cm通道。

　　7.2 贮藏方式

　　7.2.1 通风库贮藏

　　贮藏期小于 60 d 可采用通风库贮藏。当外界气温低于 4 ℃时，应关闭门窗，加强室内防寒保暖，通风换气宜选择在气温较高的晴天午间进行;当外界气温超过 20 ℃时，白天应紧闭通风口，早晚通风换气。库内相对湿度以 85%～90%为宜，若达不到要求，可通过地面洒水增湿或人工吸湿，也可采用塑料薄膜包装保持果实环境湿度。

　　7.2.2 冷库贮藏

　　贮藏期大于 60 d 宜采用冷库贮藏，低温贮藏温度宜控制在 5 ℃~8 ℃, 相对湿度在 85%～90%。冷库运行管理按照 GB/T 30134 的规定执行。

　　7.3 贮藏管理

　　7.3.1 贮藏库内的气流应畅通，适时对库内气体进行通风换气。定时观测贮藏温度与相对湿度，维持贮藏条件在规定的范围内。库内定期消毒，保持洁净卫生。

　　7.3.2 贮藏期间每周检查一次果实腐烂、失重、新鲜程度、枯水、浮皮等情况，尽量减少倒筐和翻动的次数，及时剔除腐烂的果品，并根据贮藏品质的变化状况适时结束贮藏。

　　8 出库

　　果实总损耗超过 10%时应终止贮藏，及时出库销售。

　　9 废弃物处理

　　贮藏过程中产生的废弃物应及时集中分类无害化处理。

　　10 档案管理

　　贮藏过程中应建档保存，其内容包括但不限于生产操作、投入品使用和管理记录等信息。保存期限两年以上。