DB43/T 3256-2025 桑枝裂褶菌生产技术规程

　　ICS 65.020.20 CCS B 31

　　43

　　湖 南 省 地 方 标 准

　　DB 43/T 3256—2025

　　桑枝裂褶菌生产技术规程

　　Code of practice for production of Schizophyllum commune with mulberry twigs

　　2025 - 07 - 18 发布 2025 - 10 - 18 实施

　　湖南省市场监督管理局 发 布

　　前 言

　　本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件由湖南省农业农村厅提出。

　　本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。

　　本文件起草单位：湖南省蚕桑科学研究所、湖南省食用菌研究所、株洲亮仙荷菌业生态科技有限公司。

　　本文件主要起草人：邹湘月、黄仁志、徐宁、刘飞驰、颜新培、廖模祥、杨文良、邵元元、李霞、叶添梅、王心果、万飞、龚高武。

　　桑枝裂褶菌生产技术规程

　　1 范围

　　本文件规定了桑枝裂褶菌生产的产地环境、栽培设施、生产技术、病虫害防治、废弃物处置等管理要求。

　　本文件适用于利用桑枝屑生产裂褶菌。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB 5749 生活饮用水卫生标准

　　GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则

　　GB/T 12728 食用菌术语

　　GB/T 34805 农业废弃物综合利用通用要求

　　NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程

　　NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求

　　NY/T 2375-2013 食用菌生产技术规范

　　3 术语和定义

　　GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

　　3. 1

　　裂褶菌 Schizophyllum commune

　　也称为白参菌、八担柴，隶属担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、裂褶菌科、裂褶菌属，是一种高营养价值的食药用真菌。子实体丛生或散生，扇形或肾形，无柄，盖面密生浅灰色绒毛。

　　4 产地环境

　　产地环境应符合 NY/T 2375-2013 的规定。生产用水应符合 GB 5749 的规定。

　　5 栽培设施

　　可选择高效日光温室、塑料大棚或可控温控湿的培养室等作为生产菇房，应配备可调节温、湿、光、气的草帘和遮阳网等设施。桑枝屑存放堆场应防火、防雨、防潮;其他原材料应储放在通风良好、干燥的仓库，材料与地面用垫仓板隔离。

　　6 生产技术

　　6. 1 生产流程

　　菌种选择→菌棒制作→灭菌→接种→发菌管理→码放出菇→采收→转潮管理→废弃物处置。

　　6. 2 生产季节

　　裂褶菌属中温型菌类，栽培季节应安排在每年 3 月～6 月或 9 月～11 月，气温 18 ℃~25 ℃出菇为宜。

　　6. 3 菌种选择

　　6.3.1 品种

　　选择适合桑枝代料栽培的高产、优质、抗逆性强的裂褶菌品种，菌种应符合 NY/T 1742 的规定。

　　6.3.2 菌种

　　菌种生产按 NY/T 528 的规定执行。在生产前 30 d 左右开始制作栽培种，原种及栽培种菌包培养20 d～25d，待菌丝长满菌袋即可使用。

　　6. 4 菌棒制作

　　6.4.1 原材料及培养基配方

　　培养料可选用桑枝屑、麸皮、玉米芯等地方原材料，应符合规定。原料配比及质量要求见附录 A。

　　6.4.2 培养基配制

　　将原料按配方称量混匀，调节培养基含水量达到 55 %～60 %，配制完成后，24 h 内完成装袋。

　　6.4.3 装袋

　　使用规格为 15 cm×55 cm 的聚乙烯或耐高压聚丙烯塑料袋作为菌袋。装料后，清理袋口并用铝扣扎紧。

　　6.5 灭菌

　　采用常压灭菌时，加热至沸腾后保持仓内温度 90 ℃以上，持续至少 12 h;采用高压蒸汽灭菌时，保持 0.101 MPa 至少 1.5 h。灭菌后待料温降至 30 ℃以下，方可接种。

　　6.6 接种

　　接种前对所用设施和接触工具进行全面消毒，接种时用消毒打穴器在料袋同一侧戳 3 个接种穴，每个接种穴直径约 1.5 cm，深约 2.5 cm，并迅速将菌种从栽培袋里取出接入菌棒，填满，不留空隙，封好口，制成菌棒。

　　6.7 发菌管理

　　发菌场所的温度保持在 15 ℃~28 ℃,以 18 ℃~25 ℃为佳，料温不超过 28 ℃。环境湿度保持在 75 %以下。早晚通风换气，间隔 12 h 为宜，保持室内空气新鲜。观察菌丝生长情况，一般培养 15 d~ 20 d ，菌丝可长满栽培料。

　　6.8 码放规范

　　将完成发菌的菌棒移至出菇房的层架上，每架放置 4 层～5层，菌棒间隔 10 cm，码放整齐。

　　6.9 出菇管理

　　幼蕾初成后，保持菇棚内温度 18 ℃~25 ℃、空气相对湿度 88 %～95 %，保持适当散射光，避免阳光直射。菇棚每日早晚进行交替喷雾状水 1 次～2 次，保持菇蕾表面湿润;每日通风2 次～3 次，每次约 30 min，出菇高峰期时，应加大通气量。

　　6. 10 采收

　　当子实体长至七八分成熟时为最佳采收时期。采收时，用小刀沿子实体根部切下，宜采大留小，注意保护周边幼菇。

　　6.11 转潮管理

　　采收后及时清理残留在采菇口表面的残余物，停水养菌 4 d～5d，按 6.8 所述方法进行下一潮菇的出菇管理。

　　7 病虫害防治

　　7. 1 主要病虫害

　　主要病害有真菌(绿霉、链孢霉)、细菌病害以及生理性病害等;主要虫害有菌螨、菌蝇、蛞蝓等。

　　7. 2 防治方法

　　优先采用生物防治和物理防治等绿色、安全防控措施，科学合理使用化学防治，病虫害防控参照NY/T 2375-2013 中 4.6 的规定进行，药剂防治应符合 GB/T 8321(所有部分)的规定。防治方法参见附录 B。

　　8 废弃物处置

　　农业投入品及料渣等废弃物应集中分类无害化和资源化处置，生产废弃物应符合 GB/T 34805 的规定。

　　9 生产档案

　　应建立生产档案，内容包括但不限于农事活动和投入品使用等;农事活动记载表、投入品使用记载表分别见附录 C 和附录 D。档案保存期限为两年以上。

　　A

　　A

　　附 录 A

　　(资料性)

　　栽培原材料比例及质量要求

　　桑枝裂褶菌栽培原材料比例及质量要求见表A.1。

　　表A.1 原材料比例及质量要求

　　B

　　B

　　附 录 B

　　(资料性)

　　常用药剂品种及防治方法

　　常用药剂品种及防治方法见表B.1。

　　表B.1 常用药剂品种及防治方法

　　C

　　C

　　附 录 C

　　(资料性)

　　农事活动记载表

　　农事活动记载表的格式和内容见表 C.1。

　　表C.1 农事活动记载表

　　D

　　D

　　附 录 D

　　(资料性)

　　投入品使用记录表

　　投入品使用记录的格式和内容见表D.1。

　　表D.1 投入品使用记录表