DB44/T 2816.3-2026 单丛茶 第3部分：汤色色卡

　　ICS 67.140.10 CCS X 55

　　44

　　广 东 省 地 方 标 准

　　DB44/T 2816.3—2026

　　单丛茶 第 3 部分：汤色色卡

　　Dancong tea — Part 3: Color cord for tea liquid

　　2026 - 01 - 27 发布 2026 - 04 - 27 实施

　　广东省市场监督管理局 发 布

　　前 言

　　本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

　　本文件是DB44/T 2816《单丛茶》的第3部分。DB44/T 2816已发布了以下部分：

　　——第1部分：感官审评术语;

　　——第2部分：外形图卡;

　　——第3部分：汤色色卡;

　　——第4部分：质量要求;

　　——第5部分：感官审评方法。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件由广东省种植业标准化技术委员会(GD/TC 48)归口。

　　本文件起草单位：广东省农业科学院茶叶研究所、广东传利标准研究院(有限合伙)、潮州市市场监督管理局、潮州市茶农协会、潮州市潮安区茶叶协会、华南理工大学、广东天池茶业股份有限公司、广东南馥茶业有限公司、广东千庭茶业投资有限公司、潮州市陈韵堂茶艺有限公司、潮州市农业科学技术研究中心、潮州市天羽工夫茶文化交流中心、潮州市雾里香茶业有限公司、广东旺庭茶叶有限公司、潮州市广济农业投资发展集团有限公司、潮州市三泰茶业有限公司、广东军枞茶业有限公司、广东金源春茶业有限公司、广东亿筐茶业有限公司、广东百香茶业有限公司、广东凯达茶业股份有限公司、广东大粤茗珠农业科技有限公司、汕尾市茶叶协会。

　　本文件主要起草人：马成英、夏红玲、陈维、赖伟平、凌彩金、卢华、坤吉瑞、曾兵、陈超青、黄雪冬、魏继业、陈广学、郑协龙、林程辉、林伟强、陈辉、叶汉钟、苗爱清、肖遥欣、乔小燕、刘雁乾、杨春色、谢小虎、何静璇、赖法卫、沈允锐、陈勤、林冬纯、周巧仪、何畅、黄智雄。

　　引 言

　　DB44/T 2816《单丛茶》对单丛茶的感官审评术语、外形、汤色、质量、感官审评方法等进行规范，旨在为我省单丛茶的生产与品控提供统一的技术依据，提升单丛茶的品质与知名度，助力单丛茶产业可持续发展。DB44/T 2816《单丛茶》由5个部分组成。

　　——第1部分：感官审评术语。目的在于界定单丛茶感官审评的术语。

　　——第2部分：外形图卡。目的在于规范单丛茶外形图卡的分类及使用方法。

　　——第3部分：汤色色卡。目的在于规范单丛茶汤色色卡的种类及使用方法。

　　——第4部分：质量要求。目的在于规范单丛茶的级别和等级质量要求。

　　——第5部分：感官审评方法。目的在于规范单丛茶感官审评的方法。

　　单丛茶 第 3 部分：汤色色卡

　　1 范围

　　本文件规定了单丛茶汤色色卡的种类、要求、测试方法、使用方法和保存。

　　本文件适用于条形单丛茶代表性茶叶汤色的参照对比。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB/T 5698 颜色术语

　　GB/T 7921 均匀色空间和色差公式

　　GB/T 10335.1 涂布纸和纸板 涂布美术印刷纸(铜版纸)

　　GB/T 18797 茶叶感官审评室基本条件

　　GB/T 21245 纸和纸板 颜色的测定(C2°漫反射法)

　　DB44/T 2816.5 单丛茶 第5部分：感官审评方法

　　3 术语和定义

　　GB/T 5698界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

　　3. 1

　　汤色 color of tea liquid

　　在接近标准照明体D65的光源下，按DB44/T 2816.5规定的方法制备茶汤，第二道茶汤倒入审评茶碗中5 min内的颜色。

　　注：标准照明体D65相当于包括紫外区在内的平均日光，相关色温约6500 K。

　　3. 2

　　汤色色卡 color card of tea liquid

　　表示一定茶汤色相的标准样品卡。

　　4 种类

　　汤色色卡的色相包括浅黄、金黄、深金黄、浅橙黄、橙黄、深橙黄、橙红。

　　5 要求

　　5.1 色卡颜色

　　5.1.1 各类汤色色卡的颜色数据见表 1。

　　表1 汤色色卡颜色

　　5.1.2 汤色色卡模板见附录 A。

　　5. 2 色卡尺寸

　　汤色色卡的尺寸规定为长10 cm、高5cm，允许误差不超过0.2 cm。

　　5.3 色卡质量

　　5.3.1 汤色色卡表面颜色应均匀、无污点

　　5.3.2 汤色色卡应具备抗老化、不易褪色、纸质坚韧、方便携带等特点。

　　5.3.3 汤色色卡印制用纸张应符合 GB/T 10335.1 的规定，纸张定量宜在 100 g/m2 以上。

　　5.3.4 汤色色卡打印像素不应低于 5184×3456。

　　6 测试方法

　　6. 1 色卡颜色

　　颜色数据测定按GB/T 21245的规定执行。颜色允许误差按GB/T 7921规定的CIE Lab公式计算。

　　6. 2 色卡尺寸

　　用公差低于0.2 cm的量具测量。

　　7 使用方法

　　7. 1 茶汤样品制备

　　按DB44/T 2816.5规定的方法制备茶汤，以第二道茶汤作为评审对象。

　　7. 2 使用条件

　　应符合GB/T 18797规定。

　　7.3 评价方法

　　采取人工观察法，按与样品颜色最接近的色卡，判定茶汤颜色。

　　8 保存

　　应在密闭、干燥、洁净的环境下保存。汤色色卡保质期两年。

　　附 录 A

　　(资料性)

　　汤色色卡模板

　　各类汤色的色卡如图A.1～图A.7所示。

　　图A.1 浅黄

　　图A.2 金黄

　　图A.3 深金黄

　　图A.4 浅橙黄

　　图A.5 橙黄

　　图A.6 深橙黄

　　图A.7 橙红

　　广东省地方标 准

　　单丛茶 第 3 部分：汤色色卡

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