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ICS 65.020
CCS B00/09 T/YNZYC
云 南 省 中 药 产 业 协 会 团 体 标 准
T/YNZYC 0005-2025代替 T/YNZYC 0005-2021
绿色药材 三七产地加工规程
Green Med icinal Mater ials Technical Regu lat ions for Process ing in
Producing Area of Notog inseng Rad ix et Rhizoma
2024-12-01 发布 2025-01-01 实施
云南省中药产业协会 发 布
T/YNZYC 0005-2025
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定起草。
请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由云南省中药产业协会提出并归口。
本文件起草单位：昆明理工大学、云南白药集团中药资源有限公司、文山三七农业种植专业合作社联合社、云南省三七研究院、昆明华润圣火制药有限公司、云南鸿翔中药有限公司、云南崔三七药业股份有限公司、云南七丹药业股份有限公司、文山学院、云南省中药产业协会。
本文件主要起草人：崔秀明、苏豹、杨永红、杨野、高明菊、汪勇、周兴武、李建明、杨万怀、陈晓虹。
I
T/YNZYC 0005-2025
绿色药材 三七产地加工规程
1 范围
本文件规定了鲜三七的术语和定义、采收、清洗、分级、标志标签、包装、运输和贮藏等要求。本文件适用于三七的产地加工。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 14881 食品生产通用卫生规范
NY/T 391 绿色食品 产地环境质量
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 1056 绿色食品 储藏运输准则
DB 53/T 055. 1 三七分等规格
T/YNZYC 0001 绿色药材 三七
ISO 20409 Traditional Chinese medicine-Panax notoginseng root and rhizome
中国药典
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
鲜三七 Fresh Notoginseng
采收后去除三七杂质未经过干燥的三七地下部分。
3.2
春三七 Spring Panax Notoginseng
摘出花蕾后采收的三七干燥主根。
1
T/YNZYC 0005-2025 3.3
冬三七 Winter Panax Notoginseng
留种后采收的三七干燥主根。
4 采收
4.1 采收时间
生育期(从播种至采收)三年以上可采收。春三七采收时间为 10 月~ 12 月;冬三七采收时间为 1月~2 月，采收前 30 d 内不得使用化肥及农药。
4.2 采收与运输
采收可采用人工或机械采收。人工采收时用专用器械按坡度由低向高逐级采收;机械采收时沿床面顺序采收。
采收后收集堆放于干净场地，用清洁运输工具运输到储存地专用仓库进行推放。
4.3 储存方法与时间
新鲜三七采收后应及时加工，来不及加工的，不水洗情况下，常温储存时间不超过 24 h ，在-4 ℃冷库储存时间不超过 5 d ，不得积压堆放。
5 清洗
5.1 清洗场地
清洗场地应符合 GB 14881 要求，并配备专用清洗设备和污水处理设施。
5.2 清洗流程
清洗流程见图 1。
图 1 清洗流程图
5.3 去泥土
将采用后的鲜三七放入机械设备去除泥土。
5.4 修剪
将去泥土后的鲜三七放入修剪机中对大根和毛根进行修剪。
2
T/YNZYC 0005-2025
5.5 冲洗
将修剪后的鲜三七连主根(含剪口)、大根和毛根分别放入专用清洗机分别清洗，水应符合 GB 5749的要求，冲洗时间不应超过 10 min。
5.6 分捡
将冲洗干净的鲜三七按主根、剪口、大根、毛根进行分捡。
5.7 干燥
不作鲜切片或鲜食销售的，可采用人工晾晒或设备干燥。人工晾晒时应在专用日光干燥房中干燥。设备干燥时在专用干燥设备中干燥，干燥温度不应高于 55 ℃ , 干燥热源不应使用煤炭。
6 分级
将三七主根用三七分级机按 DB 53/T 055. 1 或 ISO 20409 进行分级。
7 标志标签、包装、运输和贮藏
按照 T/YNZYC 0001 的要求执行。
8 档案记录
每一道工序都应有加工批次、数量、产地、等级、生产日期等生产记录。相关操作人员和责任人员签字应完整，与质量检验合格标志一起存档保存，档案记录保存 5 年。
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