NY/T 4804-2025 低氟砖茶鲜叶生产技术规程

　　中华人民共和国农业行业标准

　　NY/T 4804—2025

　　低氟砖茶鲜叶生产技术规程

　　Technical code of practice for the production of fresh leaves for

　　low-fluoride brick tea

　　2025-12-09 发布

　　2026-05-01 实施

　　中华人民共和国农业农村部 发 布

　　NY/T 4804—2025

　　前 言

　　本文件按照 GB/T 1 .1—2020« 标准化工作导则 第 1 部分 : 标准化文件的结构和起草规则»的规定起草 .

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利 . 本文件的发布机构不承担识别专利的责任 .

　　本文件由农业农村部种植业管理司提出并归 口 .

　　本文件起草单位 : 中国农业科学院茶叶研究所 、湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 .

　　本文件主要起草人 : 阮建云 、马立锋 、伊晓云 、傅尚文 、刘新 、彭立军 、周有祥 、严伟 、彭西甜 .

　　低氟砖茶鲜叶生产技术规程

　　1 范围

　　本文件规定了低氟砖茶鲜叶生产茶园的生态环境条件 、基地建设 、土壤管理 、施肥 、树冠培育 、病虫草

　　害防治 、鲜叶采摘 、鲜叶含氟量检测与档案记录要求。

　　本文件适用于低氟砖茶鲜叶生产基地的茶树栽培和管理。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 ,其中 , 注 日期的引用文件 ,仅该日期对应的版 本 适 用 于 本 文 件 ; 不 注 日 期 的 引 用 文 件 , 其 最 新 版 本(包 括 所 有 的 修 改 单)适 用 于 本文件。

　　GB 5084 农田灌溉水质标准

　　GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定

　　GB/T 21728 砖茶含氟量的检测方法

　　HJ 873 土壤 水溶性氟化物和总氟化物的测定 离子选择电极法

　　NY/T 853 茶叶产地环境技术条件

　　NY/T 2102 茶叶抽样技术规范

　　NY/T 5018 茶叶生产技术规程

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　3 .1

　　低氟砖茶鲜叶 fresh leavesforlowG fluoridebrick tea

　　用于生产含氟量不超过 300 mg/kg(以烘干重基计)的砖茶的茶树鲜叶。

　　4 低氟砖茶鲜叶生产流程

　　低氟砖茶鲜叶生产流程见图 1 。

　　5 茶园生态环境条件

　　5 .1 产地

　　茶园应符合 NY/T 5018 规定。

　　5 .2 环境空气质量

　　应符合 NY/T 853 规定。

　　5 .3 土壤质量和氟含量

　　茶园土壤质量符合 NY/T 853 规定 ,且土壤有效氟含量不高于 1 .0 mg/kg。茶园土壤有效氟的提取

　　方法按附录 A 的规定执行 ,提取液氟浓度的测定和土壤有效氟含量的计算按 HJ 873 的规定执行。

　　5 .4 茶园灌溉水质量

　　应符合 GB 5084 的规定要求 ,且氟离子含量 ≤2 .0 mg/L。

　　6 基地建设

　　6 .1 茶园建设

　　图 1 低氟砖茶鲜叶生产流程

　　园地规划 、道路和水利系统 、茶园开垦 、茶树种植方法等按 NY/T 5018 的规定进行。

　　6 .2 茶树品种选择

　　选择适应当地土壤 、气候等条件 , 品质好 、产量高 、持嫩性强 、氟吸收累积能力低的茶树品种 , 如中茶108 中 、茶 302 、茗丰 、槠叶齐 、鄂茶 1 号等。

　　7 土壤管理

　　7 .1 定期监测

　　每年监测土壤 pH、有效氟含量。 根据检测结果 ,采取有针对性的土壤改良措施。

　　7 .2 土壤降氟改良

　　7 .2 .1 砖茶鲜叶含氟量超过 300 mg/kg(干重计)且土壤 pH低于 5 .0 的茶园 ,宜施用土壤降氟剂进行改良 。

　　7 .2 .2 土壤降氟剂由白云石粉(过 200 目筛) 、生石灰(过 100 目筛) 、草炭 、氯化钾混合而成 , 配比(重量计)分别为 70% 、8% 、20%和 2% 。

　　7 .2 .3 土壤降氟剂年施用量宜为 4 500 kg/hm2 ~ 6 000 kg/hm2 ,春茶采摘之后在茶园土壤表面撒施后

　　翻耕入土 ,耕 翻 深 度 8 cm ~ 10 cm。 可 连 续 每 年 施 用 , 施 用 前 监 测 土 壤 pH , 土 壤 pH 超 过 5 .0 后 停 止

　　施用。

　　8 施肥

　　8 .1 施肥量

　　保持充足的养分供应 ,全年氮肥(N)用量 400 kg/hm2 ~ 450 kg/hm2 ,磷肥(P2 O5)用量 60 kg/hm2 ~ 90 kg/hm2 ,钾肥(K2 O)用量 90 kg/hm2 ~ 120 kg/hm2 ,镁肥(MgO)用量 30 kg/hm2 ~45 kg/hm2 。

　　8 .2 肥料选用

　　8 .2 .1 茶园施用肥料应符合 NY/T 5018 规定。

　　8 .2 .2 有机肥与化肥配合施用 ,有机肥替代部分化肥 ,适宜替代比例 20% ~ 30%(按氮计)。

　　8 .2 .3 宜选择适合茶树养分需求特性的茶树专用配方肥 、含硝化抑制剂的功能性肥料 ,或者选择缓(控)释肥料或长效肥料与速效肥料配合施用。

　　8 .2 .4 叶面肥宜选择营养型 ,如自配尿素水溶液(浓度 1% ~ 2% ,w/v) ,或营养型商品叶面肥 ,不应选用

　　含激素和生长调节剂类叶面肥 .

　　8 .3 施肥时期和施肥方式

　　8 .3 .1 基肥

　　有机肥 、磷肥 、钾肥或复合(混)肥作基肥 ,其中基肥氮用量宜占全年氮肥用量的 30% . 基肥于每年停

　　止采摘后的 10 月上旬至 11 月上旬在茶树行间开沟施用 ,沟深 20 cm、沟宽 15 cm ,施用后覆土 .

　　8 .3 .2 追肥

　　速效氮肥为主 ,春 、夏 、秋茶追肥氮肥用量分别为全年用量的 20% 、30%和 20% . 春茶追肥在开采前40 d~ 50 d施用 ,夏 、秋茶在开采前 30 d左右施用 . 追肥于茶树行间开浅沟(沟深 5 cm~10 cm、宽 10 cm~ 15 cm)施用 ,施用后覆土 ;或茶行间地面撒施后机械翻耕 ,翻耕深度 5 cm~ 10 cm.

　　8 .3 .3 叶面施肥

　　叶面施肥与土壤施肥相结合 ,每年 11 月 —12 月 、各季新梢萌发前 3 周 ~ 4 周或新梢长至 2 叶期时喷施营养型叶面肥 ,宜采用无人机喷施叶面肥 . 叶面肥喷施与鲜叶采摘的间隔期不少于 10 d.

　　9 树冠培育

　　9 .1 定型修剪

　　按 NY/T 5018 的规定执行 .

　　9 .2 复壮树冠

　　按 NY/T 5018 规定对采摘茶树进行轻修剪 、深修剪或重修剪 . 连续 3 年 ~4 年机采后进行一次重修

　　剪和留养 ,复壮树冠 ,保持旺盛长势 .

　　10 病虫草害防治

　　按 NY/T 5018 的规定执行 ,不应施用含氟的药剂 .

　　1 1 鲜叶采摘

　　即时采摘新梢成熟度不超过 1 芽 5 叶或同等嫩度的鲜叶 ,宜用机采 . 采下鲜叶应放入干净容器 ,及时运至加工厂 .

　　12 鲜叶含氟量检测

　　按 NY/T 2102 抽样 ,按 GB/T 8303 制 备 试 样 , 按 GB/T 21728 检 测 氟 含 量 , 含 氟 量 以 烘 干 重 基 计 .记录取样地点 、采摘日期 、茶树品种 、采摘标准等信息 .

　　13 档案记录

　　建立土壤 pH、有效氟含量和鲜叶含氟量档案 ,档案资料保管期不低于 3 年 .

　　附 录 A

　　茶园土壤有效氟提取方法

　　(规范性)

　　A.1 试剂

　　氯化钙溶液 : c (CaCl2) = 0 .01 mol/L。

　　A.2 提取

　　准确称 取 过 0 .42 mm 筛 的 土 壤 样 品 16 g(精 确 至 0 .01 g) 于 提 取 瓶 , 加 入 50 .0 mL CaCl2 溶 液(0 .01 mol/L) ,加盖 , 室温(25 ℃ ± 5 ℃) , 于上下倒置旋转振荡仪提取 16 h,静置数分钟 , 转移至离心管中 ,离心 5 min~ 10 min(转速 4 000 r/min) , 吸出上清液 ,待测。