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一定要学会的家常简易刀工

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语言：中文版
格式： PDF版
类别：食品书籍

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资源简介

内容简介

《一定要学会的家常简易刀工》教你最实用的切法，让色、香、味、形完美结合！内容包括：掌握基础方法、家常蔬果花样切、方块切法、蓑衣刀切法、切段法、切丁法、薄片切法、切丝法、斜片切法、长条块切法、斜段切法、滚刀块切法、角块切法、小口块切法等。目录

掌握基础刀法

Chapter 1 家常蔬果花样切

Chapter 2 肉类也能轻松切

刀工实践蔬菜篇

刀工实践畜肉篇

刀工实践禽蛋篇

刀工实践水产篇

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