百年谎言 食物和药品如何损害你的健康
作者：（美）兰德尔 菲茨杰拉德 著
出版时间：2011年版
内容简介
《百年谎言:食物和药品如何损害你的健康》中揭开了来自化学工业、制药业以及食品加工业等领域的迷信和谎言，从早期的科技进步如何引领新的产业形成讲起，剖析了行业主导企业乃至相关部门因利益驱动而漠视大众健康的原因。在大量确凿的事实和权威评判——两位知名的医学专家曾对《百年谎言:食物和药品如何损害你的健康》进行了认真审读——的基础上，菲茨杰拉德以冷静的视角预告了愈演愈烈的公共健康危机，不仅指出我们人类在这一空前的化学冲击波下所面临的种种问题，而且提示人们该如何从日常生活细节做起来扭转这一不利局面。
目录
导言我们在对自己做什么
第一部分 掉进陷阱
第一章 阅读标识
我们坚持的迷信：中毒是别人的问题
政府知道什么是安全的
产品标识里存在真相
毒性取决于剂量
我们能对付体内负荷
生物学的轮盘赌
第二章 从婴儿到坟墓
协同作用的隐秘角色
健康之迷的线索
我们生命中的五个中毒阶段：第一阶段：胎儿发育
第二阶段：童年阶段
第三阶段：少年时期
第四阶段：成年时期
第五阶段：老年时期
个人毒性测试
第三章 百年谎言的历史
灾难滑坡的索引：
第一阶段：1900～1939年，合成物信仰体系出现
第二阶段：1940～1961年，合成物改变了生活方式
第三阶段：1962～1973年，合成毒素的迁移
第四阶段：1974～1997年，食品质量心SIR化
第五阶段：1998～2005年，健康影响加速
第二部分 异国的陌生人
第四章 绿野仙踪：食员工业
让我们开个宴会吧
吃什么，就长成什么样
营养与我们擦肩而过
我们坚持的迷信：食品添加剂是无害的
人造增甜剂是安全的
宠物食品是无害的
美国宇航局已让合成食品变得完美
第五章 魔法师的学徒：制药与医疗业
被滥用的自然馈赠
我们坚持的迷信：政府会保证药物的安全
所有人的剂量都一样
氟化水有利健康
我们摄取了所需的全部维生素
疫苗只有好处，没有坏处
药物延长了我们的寿命
令人担忧的趋势：我们给孩子吃的药太多
推销疾病
我们不知道还会发生什么
第六章 我们正在成功变异物种吗？
煤矿里的金丝雀
我们坚持的迷信：塑料是无害的
一切都是正常的
动物实验能够预测人类健康
进化还是灭绝?
学会自我保护
第三部分 超越现代启示录
第七章 我们的健康是天然形成的
纯净食物是良药
有医学奇效的食物
我们坚持的迷信：只有药物能够治疗抑郁
食物不会导致暴力
只有药物可以缓解疼痛
安慰剂不能真治病
有机粮食就是纯净食物
百岁老人有变异基因
自然是我们最好的药房
第八章 当西医无能为力时
我们坚持的迷信：古代医生浅薄无知
古代的治疗方法是不科学的
重新发现古代智慧传统
第九章 全带回家
我们深陷麻烦
保护我们自己
后记：解毒之旅
神奇的“以食当药”
排清方案见效
