创意西式蛋糕（中英文本 摄影版）
作 者： 吴景发著
出版时间：2004
丛编项： 焙烤教室
内容简介
迷你玉米卷材料（A）5个鸡蛋，130克糖（B）80克面粉，20克玉米粉，1／2茶匙发粉（C）80克化黄油（D）1／2罐原粒玉米做法1将（A）搅拌至松发，浓稠。2加入（B）混合搅拌匀。3注入（C）拌至均匀成面糊。4将面糊倒入已铺纸的再士卷烤盘里，并将它摊匀，然后将（D）撒在上面。5用190度的炉温，放在烤箱中间烤20分钟。6烤熟后，马上将它从烤盘里倒出来。7待冷却后，将黄油忌廉涂在其表层，然后卷起来。8最后，将蛋糕卷切成每份约8厘米长即可。
目录
烘制蛋糕的材料和基本用具
海绵蛋糕
海绵蛋糕的基本做法
迷你杂里海绵蛋糕
彩虹瑞士卷
蒸葡萄蛋糕
果酱蛋糕
迷你玉米卷
杂果瑞士卷
日本棉花蛋糕
黄油蛋糕
黄油蛋糕的基本做法
香橙黄油杯子蛋糕
葡萄蛋糕
芋头茶点蛋糕
红樱桃蛋糕
榴莲黄油蛋糕
咖啡黄油蛋糕
橙皮蛋糕
红枣蛋糕
硬奶蛋糕
核桃蛋糕
香兰椰子蛋糕
蛋丁蛋糕
杂里素蛋糕
胡萝卜蛋糕
装饰蛋糕
装饰蛋糕的基本做法
水蜜桃魔芋蛋糕
梅子蛋糕
煎多蛋糕
苹果奶油蛋糕
卡布基诺核桃蛋糕
蜜瓜布丁蛋糕
巧克力碎冰奶油蛋糕
榴莲莫司蛋糕
棋盘蛋糕
鲜橙镜子蛋糕
日本绿茶蛋糕
硬巧克力装饰蛋糕
猕猴桃莫司蛋糕
芋头蛋糕
椰子芒果奶油蛋糕
榛子蛋糕
玉米粒层层蛋糕
香兰椰子莫司蛋糕
俄国沙乐蛋糕
巧克力胡桃蛋糕
酸奶水蜜桃蛋糕
草莓奶油蛋糕
梨子奶油蛋糕
巧克力杏仁镜子蛋糕
奶酪蛋糕的基本做法
水蜜桃酸奶酪蛋糕
蓝莓奶酪蛋糕
黑森林奶酪蛋糕
波士顿奶酪蛋糕
大理石奶酪蛋糕
柠檬冷藏蛋糕
戚风蛋糕
戚风蛋糕的基本做法
咖啡戚风蛋糕
天使蛋糕
