食疗智慧养生堂丛书 这样吃不生病 全民提升免疫力
作者：吴金鸿，王正武 主编
出版时间：2012年版
内容简介
吴金鸿、王正武主编的《这样吃不生病——全民提升免疫力》概述了有关免疫力的基本常识；阐述了食物中有助于提高免疫力的蛋白质、维生索、微量元素、脂类、功能性多糖等重要营养素及益生菌、核苷酸、植物化学成分等功能活性成分；介绍了30余种有益于增强人体免疫力的食物材料及20余种能增强人体免疫力与调节免疫功能的药食两用中草药；推荐了40余种提升免疫力的食谱。作者从饮食如何提高免疫力的角度编写本书，倡导通过科学饮食、合理营养来提升免疫力，构建人体健康堡垒。《这样吃不生病——全民提升免疫力》内容新颖，资料翔实，文字通俗，方法切合生活，是一本通俗易懂，实用性强的自我保健参考书，适合各阶层人士阅读。
目录
第一章 认识人体健康的防线
一、如何认识免疫系统与疾病的关系
什么是免疫系统
人体的免疫系统有哪些功能
与免疫相关的疾病有哪些
二、如何认识免疫力
什么是免疫力
什么是非特异性免疫力与特异性免疫力
哪些因素会导致免疫力降低
免疫力低下有哪些征兆
哪些人群容易发生免疫力低下
如何进行免疫力自我检测
生活中增强免疫力有哪些简单方法
三．如何利用膳食提升免疫力
什么是健康饮食金字塔
如何认识食物的“性昧回经”提升免疫力的作用
如何认识“食疗食补”提升免疫力的作用
第二章 科学饮食，合理营养
一、优质蛋白质的提取很重要
蛋白质
氨基酸
二、每天补充适量维生素可提高免疫力
维生素A
维生素E
维生素C
维生素B
维生素D
三、重视微量元素对免疫系统的增强作用
铁
锌
硒
铜
钙
四、认识脂类物质对免疫系统的作用04B
脂肪酸分类与功能
多不饱和脂肪酸对免疫系统的调节作用
多不饱和脂肪酸不足或过多对健康的影响
ω-3系列与ω-6系列多不饱和脂肪酸
五、重要的增强奂疫物质——功能性多糖
膳食纤维
真菌多糖
功能性低聚糖
六．瑟生菌及其免疫调节功
益生菌概念
益生菌菌株
益生菌生理功能
益生菌的免疫作用
益生菌获取方式
七、胲茸酸与员度晌关系0BB
八、植物化学成分的免疫促进作用
类胡萝卜素
多酚
大蒜素
皂苷类
第三章 提高免疫力的食物材料
一、水果07B
西瓜
猕猴桃
橘子
草莓
木瓜D
桑葚
芒果
甜瓜
刺梨
杏
苹果
香蕉
二、蔬菜
番茄
芦笋
山药
胡萝卜
菜豆
大蒜
生姜
洋葱
苜蓿
绞股蓝
三、五谷杂粮
薏苡仁
黄豆
赤小豆
荞麦
四、海产品
五、食用菌类
香菇
黑木耳
银耳
羊肚菌
猴头菇
金针菇
六．乳品 11B
牛奶
酸奶
羊奶
七．其他食材
蜂王浆
茶叶
花粉
八、药食两用的中草药
◎补气类
人参
党参
红枣
枸杞子
阿胶
当归
何首乌
◎清热解毒类
金银花
野菊花
鱼腥草
蒲公英
栀子
苏叶
葛根
黄芩
◎抗癌类
茯苓
冬虫夏草
灵芝
◎滋阴壮阳类
麦冬
五昧子
女贞子
肉桂
杜仲
第四章 吃出免疫力
一、提升免疫力的果蔬饮品
◎枸杞汁
枸杞苦瓜汁
枸杞菊花茶
◎鱼腥草花茶
◎胡萝卜汁
苦瓜胡萝卜汁
胡萝卜番茄汁
薯果胡萝卜汁
◎姜汁
黑醋生姜饮料
苏叶生姜汤
葱白生姜茶
◎蜂蜜绿茶
◎洋参苦丁茶
◎核桃甜茶饮
◎牛蒡茶
◎莲藕汁饮料
大萝卜莲藕汁
◎菊花汁
野菊花茶
山楂菊花茶
◎猕猴桃汁
猕猴桃汁
猕猴桃杏汁
猕猴桃椰汁
◎香蕉汁饮品
香蕉酒
香蕉豆奶
香蕉酸奶茶
◎苹果汁
白菜苹果草莓汁
苹果芹菜汁
苦瓜苹果汁
苹果酸奶
◎葡萄柚汁
葡萄柚柠檬蜜汁
◎紫苏汁
紫苏茶
二、提升免疫力的美味粥晶
◎薏仁粥
苡仁赤豆粥
薏苡仁粥
海带薏仁粥
苡仁芡实粥
◎莲子粥
冰糖莲子粥
糯米莲子粥
◎蒲公英粥
蒲公英粥
◎山药粥
香芋山药粥
番茄山药粥
玉米山药粥
红枣山药粥
◎杂谷粥
◎茯苓粥
香菇茯苓粥
人参茯苓粥
荷叶陈皮茯苓粥
◎紫苏粥
紫苏粥
橘皮紫苏粥
麻仁紫苏粥
◎地黄粥
生地黄粥
◎百合粥
参考文献
绿显百合
党参百合粥
银耳百合粥
何首乌百合粥
◎香菇粥
香菇荞麦粥
香菇牛肉粥
香菇虾球粥
◎黄精粥
三、提升免疫力的营养炖补汤
◎木瓜猪肝汤
◎何首乌鸡蛋汤
◎鲜木瓜乳鸽莲子汤
◎四物汤
◎香菇炖汤
香菇炖鱼片汤
香菇炖鸡汤
◎冬虫夏草枸杞甲鱼汤
◎黄芪猴头汤
◎芦笋鸡汤
◎参芪灵芝牛肉汤
◎银耳猪肝汤
◎羊乳山药羹
◎苁蓉羊肉汤
四、提高免疫力的药膳菜谱
◎党参茯苓煲乳鸽
◎冬虫夏草全鸭
◎黄芪鸡煲
◎干贝枸杞白菜煲
◎人参炖乌鸡
◎芪参炖活鱼
◎党参红枣炖排骨
◎生姜当归羊肉煲
◎黄精鸡
