新型农民培训丛书 食用菌栽培生产技术
作者：农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校组 编
出版时间： 2007年版
丛编项： 新型农民培训丛书
内容简介
《食用菌栽培生产技术》内容包括对食用菌的形态结构的认识与种类的识别、食用菌的营养与生长环境、食用菌菌种生产技术、常见食用菌栽培生产技术、珍稀食用菌栽培生产技术、食用菌常见病虫害及其防治等。
目录
一、食用菌的形态结构
（一）子实体
1.菌盖
2.菌荮
3.菌柄
（二）食用菌的生长繁殖
1.食用菌的生活史
2.食用菌的生活和繁殖
（三）食用菌的营养与环境
1.食用菌的营养
2.食用菌的营养物质
3.食用菌生长发育的环境
二、食用菌菌种生产技术
（一）菌重至多的主要设备
1.接种设备
2.灭菌设备
3.培养设备
4.其他制种用品及材料
（二）灭菌与消毒
1.消毒和灭菌的概念
2.常用的几种消毒方法
（三）培养基制备
1.母种培养基及其配制
2.原种培养基及其配制
（四）三级菌种的制作
1.母种的培养与生产
2.原种培养与生产
3.栽培种的培养与生产
（五）菌种的质量评定和提纯复壮
1.菌种的质量评定
2.菌种的提纯复壮
（六）菌种的保藏
1.斜面低温保藏法
2.液体石蜡保藏
3.真空冷冻干燥保藏法
三、常见食用菌栽培生产技术
（一）平菇栽培生产新技术
1.生物学习性
2.栽培管理
3.贮藏加工
（二）香菇栽培生产新技术
1.生物学习性
2.栽培管理
3.香菇菌筒栽培技术
4.贮藏加工
……
四、珍稀食用菌栽培生产技术
五、食用菌常见病虫害及其防治
主要参考文献
