水稻在北方 10世纪至19世纪南方稻作技术向北方的传播与接受
作者 曾雄生 著
出版时间 2018年版
内容简介
栽培稻源自中国南方，并且很早就进入到了北方，但北方的稻作一直处在时断时续的不稳定状态。10世纪以后，受到北方影响而发展起来的南方稻作技术，在有识之士倡导和国家政策鼓励之下，经过由文本、移民和屯田等多种方式和路径传入北方，然而受到自然、历史和文化等因素的影响，进入北方的南方水稻技术，虽然先天带有北方的基因，但却未能在北方得到广泛的认同和接受，未能获得对于北方来说也同属于外来作物小麦一样的成功。土著化和流动性成技术本地化的障碍。然而，我们也看到，10至19世纪，中国北方一些地方，如山西晋祠、北京京西和天津小站等，稻作都不同程度地得到发展，它们分别代表中国北方稻作发展的三种模式，即传统文化模式，皇家政治模式和军事屯田模式。这三种模式虽各有特点，又都受到中国南方稻作技术的影响，或是在“法式”南方的基础上发展起来的。
目录
引言 **节 稻米在中国人生活中的地位 第二节 关于北方和南方的概念 第三节 问题的由来 第四节 现有研究的检讨及相关概念 第五节 本研究的主旨、材料与方法 第六节 本书的结构 **章 早期南北方稻作技术的互动 **节 中国稻作农业的起源及北传 第二节 新石器至先秦时代的北方稻作 第三节 汉唐时期的北方稻作及其特点 第四节 早期南方对北方稻作的可能影响：以《齐民要术》为例 第五节 南方稻作技术体系的形成 第六节 南方农业技术中的北方因素 第二章 水稻技术引入北方的背景分析 **节 政治背景 第二节 经济背景 第三节 文化背景 第四节 自然环境 第五节 技术背景 第三章 引入的主要经过及产区分布的变化 **节 宋代河南河北的种稻活动 第二节 元代关于风土和畿辅水利的议论 第三节 明人在北方种稻的言行 第四节 清人关于北方种稻的争议 第五节 北方水稻产区的分布及其变化 第四章传播的动力、途径与机制 **节 晋祠稻：固有稻作传统对北方稻作的影响 第二节 京西稻：北方稻作发展的政治模式 第三节 小站稻：北方稻作发展的军事屯田模式 第四节 鲁各庄和蛮子营：宋元明清时期的移民与稻作 第五节 稻粱谋：士人在稻作技术传播的角色 第六节 农书与耕织图：文本的作用 第五章 传播的阻力及障碍 **节 自然环境的影响：水旱之间 第二节 优势作物及生业的竞争 第三节 各方利益的冲突 第四节 文化认同与排斥 第六章 南方稻作技术在北方的传播与接受 **节 农田水利技术 第二节 水稻品种 第三节 技术及农具——以《天启三年天津屯垦条例残卷》为中心 结论与讨论：南方稻作技术对北方的影响 **节 历史上关于作物引种所引发的争论 第二节 水稻在北方：江南化VS土著化 第三节 明清时期北方稻作发展的三种模式 第四节 北方：水稻与小麦 参考文献 后记
