抗性淀粉生产技术及其应用
作者：黄继红 主编
出版时间：2017年版
内容简介
《抗性淀粉生产技术及其应用》较系统地介绍了有关抗性淀粉制备的选料选择，不同制备方法及原理、分析检测、表征手段、产品用途和生产设备选型等，为从事抗性淀粉的制备和新产品开发以及科学研究的人员提供参考。
目录
第一章抗性淀粉制备技术概述
第二章抗性淀粉制备原料的选择
第三章物理改性生产抗性淀粉技术
第四章酶法改性生产抗性淀粉技术
第五章化学改性生产抗性淀粉技术
第六章不同原料来源抗性淀粉的制备
第七章抗性淀粉分析检测技术
第八章抗性淀粉的应用
第九章抗性淀粉生产的设备选型与设计
附件
主要参考文献
