NY/T 1323-2025 绿色食品 固体饮料

　　中华人民共和国农业行业标准

　　NY/T 1323—2025代替 NY/T 1323—2017

　　绿色食品 固体饮料

　　Green food—Solid beverage

　　2025-12-09 发布

　　2026-05-01 实施

　　中华人民共和国农业农村部 发 布

　　前 言

　　本文件按照 GB/T 1 .1—2020« 标准化工作导则 第 1 部分 :标准化文件的结构和起草规则»的规定起草。

　　本文件代替 NY/T 1323—2017« 绿色食品 固体饮料» ,与 NY/T 1323—2017 相比 ,除结构调整和编辑性改动外 ,主要技术变化如下 :

　　a) 更改了范围(见第 1 章 ,2017 年版的第 1 章) ;

　　b) 更改了术语和定义(见第 3 章 ,2017 年版的第 3 章) ;

　　c) 增加了辅料要求 ,更改了生产过程要求(见 4 .2 、4 .3 ,2017 年版的 4 .2 、4 .3) ;

　　d) 删除了锌 、铜 、铁总和的限量要求及检验方法(见 2017 年版的 4 .6 .3) ;

　　e) 增加了安赛蜜 、三氯蔗糖 、纽甜的限量要求及检验方法 ,更改了 日落黄及其铝色淀 、亮蓝及其铝色淀的限量要求 ,更改了赤藓红及其铝色淀的检出限要求 ,更改了诱惑红及其铝色淀的检验方法(见 4 .6 、附录 A,2017 年版的 4 .7 、附录 A) ;

　　f) 增加了乳酸菌数的限量要求和检验方法(见 4 .8) ;

　　g) 删除了商业无菌的要求和检验方法(见 2017 年版的 4 .8) ;

　　h) 删除了净含量要求 ,增加了其他要求(见 4 .9 ,2017 年版的 4 .9) ;

　　i) 删除了金黄色葡萄球菌的的限量要求及检验方法(见 2017 年版的附录 A) ;

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。 本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。

　　本文件由中国绿色食品发展中心归 口 。

　　本文件起草单位 :上海必诺检测技术服务有限公司 、上海市农产品质量安全中心[农业农村部食品质量监督检验测试中心(上海)] 、中国绿色食品发展中心 、唐山市食品药品综合检验检测中心 、上海市徐汇区疾病预防控制中心 、香飘飘食品股份有限公司 、大闽食品(漳州)有限公司。

　　本文件主要起草人 :张维谊 、郑小平 、韩奕奕 、孟瑾 、张志华 、孙辉 、宋晓 、何亚斌 、施雅 、王建军 、陈雯青 、陈景春 、凌超 、窦银花 、朱玉润 、陈盛 、金羽芸 、王建华 、刘志勇 、邓波 、王霞 、杨琳 、马颖清 、王敏 、朱春燕 、陈柔含 、童金蓉 、高猛峰 、鄢杰 、柯小庆。

　　本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 :

　　— 2007 年首次发布为 NY/T 1323—2007 ,2017 年第一次修订。

　　— 2017 年第一次修订时 ,修改了范围 ;增加了分类 ;增加了茶多酚 , 咖啡因 ,锌 、铜 、铁总和 ,氰化物及脲酶试验理化指标 ;增加了污染物锡的限量要求 ;增加了柠檬黄 、日落黄 、亮蓝 、胭脂红 、苋菜红 、新红 、诱惑红 、阿力甜 、黄曲霉毒素 B1 、脱氧雪腐镰刀菌烯醇 、赭曲霉毒素 A、玉米赤霉烯酮 、展青霉素的指标 ;修改了微生物指标中采样方案和限量值。

　　— 本次为第二次修订。

　　绿色食品 固体饮料

　　1 范围

　　本文件规定了绿色食品固体饮料的要求 、检验规则 、标签 、包装 、运输和储藏。

　　本文件适用于绿色食品固体饮料 ,包括蛋白固体饮料 、调味茶固体饮料 、咖啡固体饮料 、植物固体饮料 、特殊用途固体饮料及其他固体饮料。 不适用于花生蛋白粉 、豆粉 、大豆蛋白粉 、咖啡粉。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中 ,注日期的引用文件 ,仅该日期对应的版本适用于本文件 ;不注 日期的引用文件 ,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件 。

　　GB/T 191 包装储运图形符号标志

　　GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

　　GB 4789 .1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则

　　GB 4789 .2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定

　　GB 4789 .3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数

　　GB 4789 .4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

　　GB 4789 .15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

　　GB 4789 .25 食品安全国家标准 食品微生物学检验 酒类 、饮料 、冷冻饮品采样和检样处理

　　GB 4789 .35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验

　　GB 5009 .3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

　　GB 5009 .5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定

　　GB 5009 .11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

　　GB 5009 .12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

　　GB 5009 .16 食品安全国家标准 食品中锡的测定

　　GB 5009 .22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B族和 G族的测定

　　GB 5009 .24 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 M 族的测定

　　GB 5009 .28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸 、山梨酸和糖精钠的测定

　　GB 5009 .35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定

　　GB 5009 .36 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定

　　GB 5009 .96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定

　　GB 5009 .97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸盐的测定

　　GB 5009 .111 食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定

　　GB 5009 .139 食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定

　　GB 5009 .140 食品安全国家标准 食品中乙酰磺胺酸钾的测定

　　GB/T 5009 .183 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定

　　GB 5749 生活饮用水卫生标准

　　GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

　　GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

　　GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范

　　GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

　　GB/T 29602 固体饮料

　　NY/T 391 绿色食品 产地环境质量

　　NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则

　　NY/T 658 绿色食品 包装通用准则

　　NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则

　　NY/T 1056 绿色食品 储藏运输准则

　　3 术语和定义

　　GB/T 29602 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

　　3 .1

　　蛋白固体饮料 powdered protein beverage

　　以乳和(或)乳制品 ,或其他动物来源的可食用蛋白 ,或含有一定蛋白质含量的植物果实 、种子或果仁或其制品等为原料 ,添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂 ,经加工制成的固体饮料。

　　3 .1 .1

　　含乳蛋白固体饮料 powdered milk beverage

　　以乳和(或)乳制品为原料 ,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂 ,经加工制成的固体饮料。

　　3 .1 .2

　　植物蛋白固体饮料 powdered vegetableprotein beverage

　　以含有一定蛋白质含量的植物果实 、种子或果仁或其制品为原料 ,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂 ,经加工制成的固体饮料。

　　3 .1 .3

　　复合蛋白固体饮料 powdered mixed protein beverage

　　以乳和(或)乳制品 ,或其他动物来源的可食用蛋白 ,或含有一定蛋白质含量的植物果实 、种子或果仁或其制品等中的两种或两种以上为主要原料 ,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂 ,经加工制成的固体饮料。

　　3 .1 .4

　　其他蛋白固体饮料 otherpowdered protein beverage

　　3 .1 .1 ~ 3 .1 .3 以外的蛋白固体饮料。

　　3 .2

　　调味茶固体饮料 powdered flavored tea beverage

　　以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉(包括速溶茶粉 、研磨茶粉)为原料 ,添加其他食品原辅料和食品添加剂 ,经加工制成的固体饮料。

　　3 .2 .1

　　果汁茶固体饮料 powdered fruitjuice tea beverage

　　以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉 、果汁(水果粉)为原料 ,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂 ,经加工制成的固体饮料。

　　3 .2 .2

　　奶茶固体饮料 powdered milk tea beverage

　　以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉 、乳或乳制品为原料 ,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)等一种

　　或几种其他食品原辅料和食品添加剂 ,经加工制成的固体饮料。

　　3 .2 .3

　　其他调味茶固体饮料 otherpowdered flavored tea beverage 3 .2 .1 ~ 3 .2 .2 以外的调味茶固体饮料。

　　3 .3

　　咖啡固体饮料 powdered coffeebeverage

　　以咖啡豆及咖啡制品(研磨咖啡粉 、咖啡的提取液或其浓缩液 、速溶咖啡等)为原料 ,添加其他食品原辅料或食品添加剂 ,经加工制成的固体饮料。

　　3 .3 .1

　　速溶咖啡 solublecoffee;instantcoffee

　　以咖啡豆及咖啡制品(研磨咖啡粉 、咖啡的提取液或其浓缩液)为原料 ,不添加其他食品原辅料 ,可添加食品添加剂 ,经加工制成的固体饮料。

　　3 .3 .2

　　速溶/即溶咖啡饮料 soluble;instantcoffeebeverage

　　以咖啡豆及咖啡制品(研磨咖啡粉 、咖啡的提取液或其浓缩液 、速溶咖啡等)为原料 ,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和 (或)乳或乳制品等一种或几种其他食品原辅料和食品添加剂 ,经加工制成的固体饮料。

　　3 .3 .3

　　其他咖啡固体饮料 otherpowdered coffeebeverage 3 .3 .1 ~ 3 .3 .2 以外的咖啡固体饮料。

　　3 .4

　　植物固体饮料 powdered botanicalbeverage

　　以植物或其提取物(水果 、蔬菜 、茶 、咖啡除外)为主要原料 ,添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂 ,经加工制成的固体饮料。

　　3 .4 .1

　　谷物固体饮料 powdered cerealbeverage

　　以谷物为主要原料 ,添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂 ,经加工制成的固体饮料。

　　3 .4 .2

　　草本固体饮料 powdered herbalbeverage

　　以药食同源或国家允许使用的植物(包括可食的根 、茎 、叶 、花 、果)或其制品的一种或几种为主要原料 ,添加或不添加其 他 食 品 原 辅 料 和 食 品 添 加 剂 , 经 加 工 制 成 的 固 体 饮 料 , 如 凉 茶 固 体 饮 料 、花 卉 固 体饮料。

　　3 .4 .3

　　可可固体饮料 powdered cocoa beverage

　　以可可为主要原料 ,添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂 ,经加工制成的固体饮料 ,如可可粉 、巧克力固体饮料。

　　3 .4 .4

　　其他植物固体饮料 otherpowdered botanicalbeverage 3 .4 .1 ~ 3 .4 .3 以外的植物固体饮料 ,如藻类固体饮料。

　　3 .5

　　特殊用途固体饮料 powdered beverage forspecialuses

　　通过调整饮料中营养成分的种类及其含量 ,或加入具有特定功能成分适应人体需要的固体饮料 ,如运动固体饮料 、营养素固体饮料 、能量固体饮料 、电解质固体饮料等。

　　3 .6

　　其他固体饮料 otherpowdered beverage

　　3 .1 ~ 3 .5 以外的固体饮料 ,如泡腾片 、乳酸菌固体饮料等 .

　　4 要求

　　4 .1 原料要求

　　应符合绿色食品相关标准的要求 .

　　4 .2 辅料要求

　　食品添加剂应符合 NY/T 392 和 GB 2760 的要求 . 其他辅料应符合相应绿色食品标准和国家标准的要求 .

　　4 .3 生产过程

　　生产加工过程应符合 GB 12695 的要求 . 生产加工用水应符合 NY/T 391 和 GB 5749 的要求 .

　　4 .4 感官

　　应符合表 1 的要求 .

　　表 1 感官要求

　　4 .5 理化指标

　　4 .5 .1 水分

　　应符合表 2 的要求 .

　　表 2 水分指标

　　4 .5 .2 蛋白质、茶多酚及咖啡因

　　按照标签标示的冲调或冲泡方法稀释后 ,蛋白质 、茶多酚及咖啡因应符合表 3 的要求 .

　　表 3 蛋白质、茶多酚及咖啡因指标

　　4 .5 .3 氰化物及脲酶试验

　　按照标签标示的冲调或冲泡方法稀释后 ,氰化物 、脲酶试验应符合表 4 的要求 .

　　表 4 氰化物及脲酶试验指标

　　表 B.1 (续)

　　4 .6 食品添加剂限量

　　应符合食品安全国家标准及相关规定 , 同时应符合表 5 的要求。

　　表 5 食品添加剂限量

　　4 .7 微生物限量

　　微生物限量应符合表 6 的要求。

　　表 6 微生物限量

　　4 .8 乳酸菌数

　　乳酸菌固体饮料中乳酸菌数应满足表 7 的要求。

　　表 7 乳酸菌指标

　　4 .9 其他要求

　　5 检验规则

　　申报绿色食品的产品应按照本文件 4 .4 ~ 4 .8 以及 附 录 A 所 确 定 的 项 目 进 行 检 验 . 其 他 要 求 按 照NY/T 1055 的规定执行 .

　　6 标签

　　预包装产品除应符合 GB 7718 、GB 28050 的规定外 ,还应符合以下要求 :

　　a) 标注产品的冲调或冲泡方法 ;

　　b) 复合蛋白固体饮料应标注不同蛋白来源的混合比例 ;

　　c) 果汁茶固体饮料应标注果汁含量 .

　　7 包装、运输和储藏

　　7 .1 包装

　　按照 NY/T 658 的规定执行 . 包装储运图示标志按照 GB/T 191 的规定执行 .

　　7 .2 运输和储藏

　　按照 NY/T 1056 的规定执行 . 需冷藏或冷冻储存和运输的产品应在标签上标识储存和运输条件 .

　　附 录 A

　　(规范性)

　　绿色食品固体饮料产品申报检验项目

　　表 A.1 和表 A.2 规定了除 4 .4 ~4 .8 所列项目外 ,依据食品安全国家标准和绿色食品固体饮料生产实际情况 ,绿色食品申报检验还应检验的项 目 .

　　表 A.1 污染物、食品添加剂和真菌毒素限量

　　表 A.2 致病菌限量