NY/T 707-2025 芒果汁(浆)

　　中华人民共和国农业行业标准

　　NY/T 707—2025

　　代替 NY/T 707—2003

　　芒果汁(浆)

　　Mango juice(puree)

　　2025-12-09 发布

　　2026-05-01 实施

　　中华人民共和国农业农村部 发 布

　　前 言

　　本文件按照 GB/T 1 .1—2020« 标准化工作导则 第 1 部分 : 标准化文件的结构和起草规则»的规定起草 .

　　本文件代替 NY/T 707—2003« 芒果汁» , 与 NY/T 707—2003 相比 , 除结构调整和编辑性改动外 , 主要技术变化如下 :

　　a) 增加了术语和定义(见第 3 章) ;

　　b) 增加了产品分类(见第 4 章) ;

　　c) 更改了原辅料要求(见 5 .1 ,2003 年版的 3 .1) ;

　　d) 增加了生产过程的卫生要求(见 5 .2) ;

　　e) 更改了理化指标 、安全指标(见 5 .3 、5 .4 、5 .5 ,2003 年版的 3 .2 、3 .3 、3 .4) ;

　　f) 删除了试验方法(见 2003 年版的第 4 章) ;

　　g) 更改了检验规则(见第 6 章 ,2003 年版的第 5 章) ;

　　h) 更改了标签 、包装 、运输与储存(见第 7 章 ,2003 年版的第 6 章) .

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利 . 本文件的发布机构不承担识别专利的责任 .

　　本文件由农业农村部乡村产业发展司提出 .

　　本文件由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归 口 .

　　本文件起草单位 : 中国热带农业科学院农产品加工研究所 、合浦果香园食品有限公司 、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 、南昌大学 、浙江大学 、广西果天下食品科技有限公司 、海南达川食品有限公司 .

　　本文件主要起草人 :彭芍丹 、邹颖 、张利 、周伟 、李积华 、冼锦军 、黄泰溢 、高媛媛 、刘飞 、黄晓兵 、廖良坤 、曾绍东 、叶剑芝 、余 元 善 、邹 波 、陈 军 、罗 自 生 、李 仁 杰 、李 莹 莹 、涂 浩 、董 浩 澜 、陆 云 峰 、粱 亚 键 、代 亚 萍 、李一民 .

　　本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为 :

　　— 2003 年首次发布为 NY/T 707—2003 ;

　　— 本次为第一次修订 .

　　芒果汁(浆)

　　1 范围

　　本文件规定了芒果汁(浆)的产品分类 、要求 、检验规则 、标签 、包装 、运输与储存 .

　　本文件适用于非复原芒果汁(浆)和复原芒果汁(浆) .

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 . 其中 ,注日期的引用文件 ,仅该日期对应的版 本 适 用 于 本 文 件 ; 不 注 日 期 的 引 用 文 件 , 其 最 新 版 本(包 括 所 有 的 修 改 单)适 用 于 本文件 .

　　GB/T 191 包装储运图形符号标志

　　GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

　　GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

　　GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

　　GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

　　GB 5749 生活饮用水卫生标准

　　GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

　　GB 7101 食品安全国家标准 饮料

　　GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

　　GB/T 12143 饮料通用分析方法

　　GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

　　GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范

　　GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

　　GB/T 18963 浓缩苹果汁

　　GB/T 19741 液体食品包装用塑料复合膜 、袋

　　GB/T 24616 冷藏 、冷冻食品物流包装 、标志 、运输和储存

　　GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

　　GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量

　　GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料

　　JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

　　NY/T 492 芒果

　　NY/T 3909 非浓缩还原果蔬汁加工技术规程

　　3 术语和定义

　　GB/T 31121 和 NY/T 3909 界定的以及下列术语和定义适用于本文件 .

　　3 .1

　　芒果汁(浆) mangojuice(puree)

　　以芒果或浓缩芒果汁(浆)为原料 ,采用物理方法制成的能发酵但未发酵的汁液 、浆液制品 .

　　3 .2

　　浓缩芒果汁(浆) concentrated mangojuice(puree)

　　以芒果为原料 ,采用物理方法从芒果汁(浆)中除去一定比例水分 ,加水复原后具有芒果汁(浆)应有特征的制品 .

　　4 产品分类

　　4 .1 非复原芒果汁(浆)[非浓缩还原芒果汁(浆)、原榨芒果汁(浆)]

　　以芒果为原料 ,采用压榨 、打浆等机械方法直接制成 ,能发酵但未发酵的 、未经浓缩的汁液和浆液制品[其中采用非热处理方式加工或巴 氏 杀 菌 制 成 的 原 榨 芒 果 汁(浆)为 鲜 榨 芒 果 汁(浆) ] , 包 括 澄 清 型 和 浑浊型 .

　　4 .2 复原芒果汁(浆)

　　在浓缩芒果汁(浆)中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品 ,包括澄清型和浑浊型 .

　　5 要求

　　5 .1 原辅料要求

　　5 .1 .1 应符合 NY/T 492 、GB 2760 、GB 2761 、GB 2762 和 GB 2763 的规定 .

　　5 .1 .2 生产用水应符合 GB 5749 的规定 .

　　5 .2 生产过程卫生要求

　　应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定 .

　　5 .3 感官要求

　　应符合表 1 的规定 .

　　表 1 感官要求

　　5 .4 理化指标

　　应符合表 2 的规定 .

　　表 2 理化指标

　　5 .5 安全指标

　　5 .5 .1 微生物限量应符合 GB 7101 的要求 .

　　5 .5 .2 致病菌限量应符合 GB 29921 中饮料的规定 .

　　5 .5 .3 真菌毒素限量 、重金属限量和农药残留限量应符合 GB 2761 、GB 2762 和 GB 2763 的规定 .

　　5 .6 净含量允差

　　检验方法按 JJF 1070 的规定执行 .

　　6 检验规则

　　6 .1 组批

　　由生产企业的质量管理部门按照相应的规则确定产品的批次 .

　　6 .2 抽样方法

　　在成品库同一组批产品中随机抽取至少 3 L样品供出厂检验 ,或至少 8 L样品供型式检验 . 每批样品不应少于 12 个零售包装 . 样品分为 2 份 ,分别用于检样和留样 .

　　6 .3 出厂检验

　　每组批产品出厂前应按本文件对标签 、感官要求 、可溶性固形物 、总酸 、微生物及净含量允差进行检验 ,检验合格后签发合格证 ,方可出厂 .

　　6 .4 型式检验

　　6 .4 .1 型式检验项目包括第 5 章规定的全部项 目 .

　　6 .4 .2 正常生产时 ,型式检验每年至少进行一次 ,有下列情况之一应进行型式检验 :

　　a) 新产品定型鉴定时 ;

　　b) 停产 6 个月以上恢复生产时 ;

　　c) 出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时 ;

　　d) 市场监管机构或主管部门提出型式检验要求时 ;

　　e) 正式生产时 ,如原料 、工艺有较大改变可能影响到产品的质量时 .

　　6 .5 判定规则

　　6 .5 .1 若安全指标有一项不符合本文件的要求 ,则判定该批产品为不合格产品 ,并且不进行复检 .

　　6 .5 .2 除安全指标外 ,如有不合格项 目 ,可从该批中抽取 2 倍样品 ,对不合格项目进行复检一次 . 若复检

　　结果仍有指标不符合本文件的要求 ,则判定该批产品不合格 .

　　7 标签、包装、运输与储存

　　7 .1 标签

　　7 .1 .1 产品包装储运图形符号标识应符合 GB/T 191 的规定 . 产品标签应符合 GB7718 和 GB28050 的规定 . 应标注储存 、运输和食用方式 .

　　7 .1 .2 满足本文件 要 求 的 非 复 原 芒 果 汁(浆)产 品 可 标 注 “非 复 原 芒 果 汁(浆) ”或 “非 浓 缩 还 原 芒 果 汁(浆) ”或 “原榨芒果汁(浆) ”. 采用非热处理方式加工或巴氏杀菌制成的非复原芒果汁(浆)产品可标注 “鲜榨芒果汁(浆) ”.

　　7 .1 .3 对运输与储存温度有要求的 ,应标注具体的温度要求 .

　　7 .2 包装

　　应符合 GB/T 6543 、GB/T 19741 和 GB/T 24616 的规定 .

　　7 .3 运输与储存

　　应符合 GB/T 31121 的规定 .