NY/T 4762-2025 果桑栽培技术规程

　　中华人民共和国农业行业标准

　　NY/T 4762—2025

　　果桑栽培技术规程

　　Techical code of practice for cultivation for fruit mulberry

　　2025-12-09 发布

　　2026-05-01 实施

　　中华人民共和国农业农村部 发 布

　　前 言

　　本文件按照 GB/T 1 .1—2020« 标准化工作导则 第 1 部分 : 标准化文件的结构和起草规则»的规定起草 .

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利 . 本文件的发布机构不承担识别专利的责任 .

　　本文件由全国桑蚕业标准化技术委员会(SAC/TC 437)提出并归 口 .

　　本文件起草单位 :江苏科技大学(中国农业科学院)蚕业研究所 、四川省农业科学院蚕业研究所 、浙江省农业技术推广中心 、安徽省泾县种植业技术推广中心 、湖北省农业科学院经济作物研究所 、广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 、广西蚕业技术推广站 、句容市东方紫酒业有限公司 、枣庄谭氏丝绸有限公司 、西北农林科技大学 .

　　本文件主要 起 草 人 : 刘 刚 、吴 海 平 、佟 万 红 、陈 涛 、朱 燕 、黄 盖 群 、刘 利 、潘 美 良 、于 翠 、罗 国 庆 、谭 君 、危玲 、林强 、张旭 、苏超 、曾益春 、代洁 .

　　果桑栽培技术规程

　　1 范围

　　本文件规定了果桑栽培技术规程中的产地环境 、园地规划 、苗木选择 、桑树定植 、树型培养 、修剪 、土肥

　　水管理 、主要病虫害防控 、桑椹采收等技术。

　　本文件适用于采用果桑嫁接苗直接定植建园的果桑栽培技术。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中 ,注日期的引用文件 ,仅该日期对应的版 本 适 用 于 本 文 件 ; 不 注 日 期 的 引 用 文 件 , 其 最 新 版 本(包 括 所 有 的 修 改 单)适 用 于 本

　　文件。

　　GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 3095 环境空气质量标准

　　GB/T 5084 农田灌溉水质标准

　　GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准(试行)

　　GB 19173 桑树种子和苗木

　　NY/T 496 肥料合理使用准则 通则

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　3 .1

　　果桑 fruitmulberry

　　以收获桑果为主要目的的桑树品种的统称。

　　3 .2

　　果桑树型 fruitmulberry shape

　　适合收获桑椹的桑树树型。

　　3 .3

　　桑椹菌核病 sclerotialdiseaseofmulberry fruit

　　桑白果病

　　由桑实杯盘菌 、核地杖菌和肉阜状杯盘菌等引起危害的桑椹真菌性病害。

　　注 :包括桑椹肥大性菌核病 、桑椹缩小性菌核病和桑椹小粒性菌核病等。

　　3 .4

　　初花期 initialbloom stage雌花开花达 5%的时期。

　　3 .5

　　盛花期 fullbloom stage

　　雌花开花达 50%的时期。

　　3 .6

　　盛果期 fullbearingstage

　　70%以上桑椹成熟的时期。

　　4 产地环境

　　4 .1 环境空气

　　环境空气质量应符合 GB/T 3095 二级的要求。

　　4 .2 农田灌溉水

　　农田灌溉水质量应符合 GB/T 5084 的要求。

　　4 .3 土壤

　　产地土壤污染风险筛选值和管制值应符合 GB15618 的要求 , 以土壤疏松 、土层深厚 ,pH 6 .5 ~ 7 .5 的壤土或沙壤土为宜。

　　5 园地规划

　　5 .1 园地设计

　　根据园地地形地貌和土壤条件 ,配置作业道和田间沟渠。 按主干路 、支路 、作业道配置 ,宜以 “井 ”字形

　　分布 ,主干路应贯穿全园 ,并与园外大路相连 ,支路应与作业道相连 ,按道路 、林带规划作业区。

　　5 .2 园地整理

　　栽植前应除草 、翻耕 、平整土地 ,根据地力情况每 667 m2 施用腐熟有机肥 1 500 kg~ 2 000 kg;平地或缓坡地 , 以栽植行距宽度 ,按南北向整合畦面 ,坡地依地势沿等高线整理。

　　6 苗木选择

　　6 .1 品种选择

　　根据各产区生态条件 ,选择适宜当地栽植的优质 、高产果桑品种。

　　6 .2 苗木质量

　　选择品种纯正 、根系发达 ,无病虫害检疫对象的果桑嫁接苗。 苗木质量按 GB 19173 的规定执行。

　　6 .3 苗木准备

　　栽植前 ,对枯萎根 、裂根 、病根 、过长根进行修剪 ,修剪后可用 50%多菌灵可湿性粉剂或 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 800 倍 ~ 1 000倍液浸根 30 min,或用 5% ~10%石灰浆浸根 1 h,45%晶体石硫合剂 300 倍 ~ 500 倍液浸根 30 min后 ,清水冲洗干净备用。

　　7 桑树定植

　　7 .1 栽植时间

　　一般在桑苗落叶后至土壤封冻前进行冬栽或土壤解冻后至桑苗发芽前进行春栽 , 以冬栽为宜。

　　7 .2 栽植密度

　　每 667 m2 栽植 110 株 ; 中低干桑树型行距 200 cm、株距 150 cm ,每 667 m2 栽植 220 株 。气候干燥 、光照

　　通风条件优良区域 ,密度可适当加大。

　　7 .3 栽植方法

　　不同等级的苗木应分级分区栽植。 栽植前 ,挖 30 cm×30 cm×30 cm 的栽植穴 ;栽植时 ,将苗木放在栽植穴中央 ,理顺根系 ,扶正苗干 ,细土覆盖 ,边填土边踏实 ,填土后用手轻提苗干 ,做到 “干正根伸 ,浅栽踏实 ”,苗木根颈埋入土中 1 cm~ 2 cm 或刚好埋没嫁接部位。

　　7 .4 栽后管理

　　栽后及时浇足定根水 ,宜覆盖黑色薄膜或地布 ,根据土壤墒情适时进行灌溉和排涝。

　　8 树型培养

　　8 .1 树型结构

　　果桑树型以中低干桑和中高干桑为主 ,树型基本结构为主干 、一级支干 、二级支干和一年生结果枝。

　　8 .2 树型养成

　　8 .2 .1 中低干树型

　　8 .2 .1 .1 主干

　　栽植后第 1 年 ,春季发芽前 ,距离地面 30 cm~ 50 cm 处剪去苗干 ,形成主干。 当新芽长到 20 cm~ 30 cm 时进行疏芽 ,选留 位 置 匀 称 的 健 壮 枝 条 2 根 ~ 3 根 , 其 余 枝 条 全 部 疏 去 , 当 年 养 成 2 根 ~ 3 根枝条。

　　8 .2 .1 .2 支干

　　第 2 年 , 春季发芽前 , 每根枝条留长 25 cm 进行修剪 ,形成一级支干。 发芽后每个支干选 留 2 个 ~

　　3 个新梢芽生长 ,其余芽全部疏去 , 当新梢长至 25 cm ,离地面 80 cm~ 100 cm 打顶 ,形成二级支干。

　　8 .2 .1 .3 枝条

　　第 3 年及以后每年桑椹采收后 ,将结果枝条按照拳式修剪法 ,在二级支干顶端进行夏伐式修剪 ,发芽后 ,每个支干选留 2 个 ~ 3 个芽生长 ,每株养成 8 根 ~ 12 根枝条 ,每 667 m2 桑园保留有效枝条 2 000 根 ~ 2 200 根 。

　　8 .2 .2 中高干树型

　　8 .2 .2 .1 主干

　　栽植后第 1 年 ,春季发芽前 ,距离地面 10 cm 处剪去苗干 ,发芽后留 1 根健壮枝条 ,待长到 50 cm~ 80

　　cm 处剪去苗干 ,形成主干 , 当新梢长到 20 cm~ 30 cm 时进行疏芽 ,选留位置匀称的健壮枝条 3 个 ,其余全

　　部疏去。

　　8 .2 .2 .2 支干

　　第 2 年 ,春季发芽前 ,每根枝条留长 30 cm 进行修剪 ,形成一级支干。 发芽后每个支干选留 2 个 ~ 3

　　个新梢芽生长 ,其余芽全部疏去 , 当新梢长至 30 cm 时 ,离地面 120 cm~ 140 cm 打顶 ,形成二级支干。

　　8 .2 .2 .3 枝条

　　每个二级支干上选留 3 个 ~4 个芽生长 ,每株养成 18 根 ~20 根枝条 ,每 667 m2 桑园保留有效枝条 2 000 根 ~ 2 200 根 。

　　9 修剪

　　9 .1 冬季修剪

　　落叶休眠后 ,剪掉病虫枝 、细弱枝 、下垂枝 、枯枝 、位置重复的枝条和枝条顶端未木质化部分 , 以及干枯 、冻伤部分。

　　9 .2 夏季修剪

　　每年桑椹采收结束后 ,将结果枝条按照拳式修剪法在二级支干顶端枝条基部伐条。

　　9 .3 疏芽

　　夏季修剪后 , 当新梢长到 20 cm~ 30 cm 时 ,按照果桑群体结构需要的枝条数量 ,坚持 “去弱留强 、去密留稀 、分布均匀 ”的原则进行疏芽。

　　9 .4 摘芯

　　春季桑椹开始成熟时摘掉新梢顶端的嫩芽 ,秋季果桑枝条长至 80 cm~ 100 cm 时进行摘芯处理。

　　10 土肥水管理

　　10 .1 土壤管理

　　10 .1 .1 除草

　　春季发芽前采用地布或地膜等覆盖桑园行间控制杂草 ;未覆盖地布或地膜时 ,在春季发芽前和夏季修

　　10 .1 .2 土壤翻耕

　　夏季修剪后 ,适时中耕 ,深度 10 cm~ 20 cm;冬季清 园 结 束 后 , 翻 耕 桑 园 土 壤 , 深 度 15 cm~ 30 cm。

　　土壤翻耕尽量与施肥 、除草结合进行。

　　10 .2 施肥管理

　　10 .2 .1 施肥原则

　　按照 NY/T 496 的规定执行。

　　10 .2 .2 施肥时间

　　基肥在桑树进入休眠期后 ,追肥在春季发芽前 、桑椹采收结束至夏季修剪后 ,根外追肥在盛花期及果穗生长期进行。

　　10 .2 .3 施肥方法

　　根据 桑 园 状 况 将 肥 料 施 于 行 间 或 株 间 , 可 采 用 条 状 沟 施 、环 状 沟 施 和 穴 状 施 肥 , 在 距 离 桑 树 主 干30 cm~40 cm 处 ,开挖宽 30 cm~40 cm、深度 20 cm~ 25 cm 的施肥沟(穴) ,将肥料均匀施入沟(穴)内 ,填土 、灌水。 每次施肥位置应更换。

　　10 .2 .4 施肥量

　　10 .2 .4 .1 基肥

　　桑树落叶后 ,结合冬翻晒土每 667 m2 施入腐熟的有机肥 2 000 kg~ 3 000 kg。

　　10 .2 .4 .2 追肥

　　春季发芽前 15 d~ 20 d施春肥 ,每 667 m2 施用速效性复混(合)肥料 40 kg~ 50 kg,钾肥 10 kg;桑椹采收结束至夏季修剪后施夏肥 ,每 667 m2 施用速效性复混(合)肥料 40 kg~ 50 kg,氮肥 8 kg~ 10 kg。

　　10 .2 .4 .3 根外施肥

　　在桑树盛花期及果穗生长期 ,用 0 .3% ~0 .5%尿素 +0 .2% ~ 0 .3%磷酸二氢钾 +0 .1% ~ 0 .2%硼砂溶液进行叶面喷施。 喷施应在桑椹采收前 20 d结束。

　　10 .3 灌溉与排水

　　10 .3 .1 灌溉

　　桑树萌芽期 、桑椹 膨 大 期 、夏 季 修 剪 后 根 据 土 壤 墒 情 合 理 灌 溉 , 宜 采 用 滴 灌 、管 灌 或 喷 灌 , 采 收 前10 d~ 15 d停止灌水。

　　10 .3 .2 排水

　　桑园设置宽 40 cm~ 50 cm、深 30 cm 排水沟 ,及时清理边沟 、畦沟 , 防止园地积水。

　　1 1 主要病虫害防控

　　1 1 .1 桑椹菌核病

　　防治方法见附录 A。

　　1 1 .2 桑椹浆瘿蚊

　　1 1 .2 .1 土壤施杀虫剂

　　每 667 m2 桑园用 3%辛硫磷颗粒剂 3 kg~ 5 kg,拌细土 40 kg~ 50 kg,撒施土壤 ,或用 40%辛硫磷乳油 800 倍液喷施土壤 ,再覆盖地膜。

　　1 1 .2 .2 桑树喷杀虫剂

　　成虫羽化时 ,1%苦参碱液剂 800 倍 ~ 1 000 倍液 ,喷施桑树。

　　12 桑椹采收

　　12 .1 采收时间

　　桑椹达到九成熟 ,果实充分膨大 ,具有该品种成熟桑椹特有色泽 ,为最佳采摘时期。

　　12 .2 人工采摘

　　采摘人员洗手 或 佩 戴 无 菌 手 套 , 盛 装 容 器 选 用 通 风 、无 毒 、无 异 味 果 篮 或 果 筐。 轻 采 轻 放 , 少 装

　　快运。

　　12 .3 机械采收

　　桑椹盛熟期可使用专用采收机械对成熟整齐的桑椹进行震动收获。

　　附 录 A

　　(资料性)

　　桑椹菌核病防治方法

　　A.1 农业防治

　　A.1 .1 品种布局

　　早 、中 、晚熟品种分区域种植 , 同一地块避免混栽。

　　A.1 .2 合理建园

　　选择地势高燥 、通风向阳的地块栽植 , 桑树行向与春季风向一致 ,适当稀植 ,养成中低干或中高干树型 ,避免在桑园周边种植十字花科作物 ,减少病原交叉感染。

　　A.1 .3 冬季修剪

　　桑树落叶休眠后 ,剪掉病虫枝 、细弱枝 、下垂枝 、枯枝 、生长重复和过长的枝条 ,确保通风透气。

　　A.1 .4 清洁桑园

　　结合桑园冬管 ,及时清理桑园内枯枝残叶 ,带出桑园集中进行无害化处理。

　　A.1 .5 清除杂草

　　桑树发芽前 ,清除田间杂草。

　　A.1 .6 土壤翻耕

　　结合桑园冬季管理翻耕土壤 ,深度 15 cm~ 30 cm。

　　A.1 .7 开沟排水

　　挖好畦沟 、边沟 , 以利桑园排水 , 降低田间湿度。

　　A.2 物理防治

　　A.2 .1 地膜覆盖

　　春季桑树发芽前 ,对果桑园地面进行地膜或地布覆盖 , 阻隔菌核萌发及子囊孢子侵入桑花。

　　A.2 .2 摘除病果

　　定期巡视桑园 ,发现病果及时摘除 ,对落地的病果及时清理 ,无害化处理。

　　A.3 化学防治

　　A.3 .1 防治适期

　　及时观察桑树发育情况 ,在发芽期 、初花期和盛花期分别用药 1 次 ,每次用药间隔 6 d~ 8 d。

　　A.3 .2 防治药剂

　　50%啶酰菌胺水分散粒剂 600 倍 ~ 1 000 倍液 ,或 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 800 倍 ~ 1 000 倍液 ,或 27%啶酰 ● 嘧菌酯悬浮剂 1 000 倍 ~ 2 000 倍液等药剂交替使用。

　　A.3 .3 施药方法

　　施药在桑枝(叶)无雨水或露水时进行。 喷施时雾点须细 、周到 ,充分湿润果桑的花 、叶 、枝 , 以滴水为

　　最后 1 次施药 30 d后方可采收。

　　A.3 .5 桑椹农药最大残留限量

　　参照 GB 2763 中浆果和其他小型水果类的最大残留限量。

　　参 考 文 献

　　[1 ] GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量