NY/T 4784-2025 厚皮甜瓜质量分级

　　中华人民共和国农业行业标准

　　NY/T 4784—2025

　　厚皮甜瓜质量分级

　　Quality grading of muskmelon

　　2025-12-09 发布

　　2026-05-01 实施

　　中华人民共和国农业农村部 发 布

　　前 言

　　本文件按照 GB/T 1 .1—2020« 标准化工作导则 第 1 部分 : 标准化文件的结构和起草规则»的规定起草 .

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利 . 本文件的发布机构不承担识别专利的责任 .

　　本文件由农业农村部种植业管理司提出并归 口 .

　　本文件起草单位 :农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐) 、农业农村部荒漠绿洲生态区特色农产品功能营养与健康重点实验室(部省共建) 、新疆农产品质量安全实验室 、新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 、北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所 、新疆农业科学院哈密瓜研究中心 、新疆农业科学院综合试验场 、新疆农业大学食品科学与药学学院 .

　　本文件主要起草人 :王成 、何伟忠 、张超 、沈琦 、伊鸿平 、刘峰娟 、翟文强 、范盈盈 、张学军 、纪顺 、杜江涛 、李彬彬 、王豪杰 、孔令明 、陶永霞 、仙鹤 、张瑜琨 .

　　厚皮甜瓜质量分级

　　1 范围

　　本文件规定了厚皮甜瓜的术语和定义 、质量分级要求 、评定方法 、评定规则 、包装和标签 、储存和运输。

　　本文件适用于鲜食厚皮甜瓜的质量分级。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中 ,注日期的引用文件 ,仅该日期对应的版 本 适 用 于 本 文 件 ; 不 注 日 期 的 引 用 文 件 , 其 最 新 版 本(包 括 所 有 的 修 改 单)适 用 于 本文件。

　　GB/T 191 包装储运图形符号标志

　　GB/T 25870 甜瓜 冷藏和冷藏运输

　　GB/T 29372 食用农产品保鲜贮藏管理规范

　　NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则

　　NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

　　国家市场监督管理总局第 70 号令 定量包装商品计量监督管理办法

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。

　　3 .1

　　厚皮甜瓜 muskmelon

　　果肉厚度大于 2 .5 cm 的甜瓜。

　　3 .2

　　日灼 sunscorch

　　强烈日光直射果实表面形成的白色斑块。

　　3 .3

　　成熟 mature

　　正常发育过程顺利完成 ,果实具有品种固有风味特征。

　　3 .4

　　成熟度 maturity

　　果实成熟的不同程度。

　　3 .5

　　裂缝 crack

　　果实表面皮层开裂 ,并自然愈合形成的细缝。

　　3 .6

　　病虫斑 spotofdiseaseand insectpests果实受病虫害造成的损伤斑痕。

　　3 .7

　　瘤 tumor

　　果实表面的异常凸起。

　　4 质量分级要求

　　4 .1 基本要求

　　4 .1 .1 同一品种 ,具有本品种固有的果形 、色泽 、条带 、网纹特征。

　　4 .1 .2 果实新鲜洁净 ,无腐烂 、变质 、异味 、坏死组织 ,无畸形果 ,果实完好。

　　4 .1 .3 有瓜柄 ,长度 2 cm~ 3 cm。

　　4 .1 .4 发育正常 ,果实可溶性固形物含量大于 9% 。

　　4 .2 等级

　　4 .2 .1 等级划分要求

　　在符合基本要求的前提下 ,厚皮甜瓜划分为一级 、二级和三级。 各等级应符合表 1 的规定。

　　表 1 厚皮甜瓜等级

　　4 .2 .2 等级容许度

　　等级容许度应符合下列要求 :

　　a) 一级品允许有不超过 5%的单瓜不符合一级要求 ,但应符合二级的要求 ;

　　b) 二级品允许有不超过 10%的单瓜不符合二级的要求 ,但应符合三级的要求 ;

　　c) 三级品允许有不超过 10%的单瓜不符合三级的要求 ,但应符合基本要求。

　　4 .3 规格

　　4 .3 .1 规格划分要求

　　以单瓜质量为指标 ,划分为大(L) 、中 (M) 、小 (S)3 种规格 ,各规格的划分应符合表 2 的规定。

　　表 2 厚皮甜瓜规格

　　单位为千克

　　4 .3 .2 规格容许度

　　所有级别允许有 10%的产品不符合该规格要求 .

　　5 评定方法

　　5 .1 等级

　　按照如下方法进行等级检验 :

　　a) 异味采用鼻嗅方法检验 ;

　　b) 果形 、色泽 、条带 、网纹 、裂缝等外观指标采用目测检验 ;

　　b) 瓜柄长度 、日灼 、碰压伤 、刺 、划 、磨伤 、病虫斑损伤面积采用量具测量 ;

　　c) 可溶性固形物按照 NY/T 2637 的规定执行 .

　　5 .2 规格

　　称量单瓜质量 ,精确至 0 .1 kg.

　　5 .3 容许度计算

　　按照公式(1)计算容许度 .

　　W × 100 … … … … … … … … … … … … … … … … … (1)

　　式中 :

　　W — 容许度数值 ,单位为百分号(%) ;

　　X1 — 不符合质量分级的单瓜数量 ,单位为个 ;

　　X2 — 检验的单瓜数量 ,单位为个 .

　　6 评定规则

　　6 .1 组批

　　同一产地 、同一品种 、同一批采收的产品为一个检验批次 .

　　6 .2 抽样

　　抽取的样品应具有代表性 ,应在整批次不同部位随机抽样 . 整箱瓜抽样数量 :每批在 100 件以下时 ,抽取 3 件 (不足 3 件时 ,全部抽检) ;100 件以上 ,每递增 100 件增抽 1 件 ,不足 100 件 , 以 100 件计 . 散装瓜抽样数量 :每批货物至少抽取 5 个单瓜 ,抽检货物总量按照表 3 来抽取 .

　　表 3 散装瓜抽样量

　　6 .3 评判规则

　　6 .3 .1 等级判定

　　在符合基本要求的基础上 ,整批产品符合某等级规定的容许度 ,则判定为某等级产品 . 若超过 ,按低一级的容许度检验 ,直至判出等级为止 . 若产品不符合所有等级要求 ,则判为等外产品 .

　　6 .3 .2 规格判定

　　在符合基本要求的基础上 ,整批产品符合某规格规定的容许度 ,则判定为某规格产品 . 若超过 ,按低一级的容许度检验 ,直至判出规格为止 . 若产品不符合所有规格要求 ,则判为等外产品 .

　　7 包装和标签

　　7 .1 包装

　　7 .1 .1 包装要求

　　同一包装箱内的厚皮甜瓜应产地 、品种 、等级 、规格一致 ,包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性 .

　　7 .1 .2 包装方式

　　厚皮甜瓜可用泡沫塑料网或网套包裹 ;外包装应采用纸箱包装 ;包装内应使用瓦楞插板 、泡沫塑料盘等衬垫 . 包装体积可根据客户需要定制 .

　　7 .1 .3 包装材质

　　包装使用的泡沫塑料网 、网套 、纸箱 、瓦楞插板 、泡沫塑料盘等应洁净 、无毒 、无害 、密实牢固 ,并符合NY/T 1778 的规定 .

　　7 .1 .4 净含量及允许误差范围

　　单位包装净含量及允许误差范围应符合国家市场监督管理部局令第 70 号的规定 .

　　7 .1 .5 标签

　　在包装物明显位置标识产品名称 、等级 、规格 、产品执行标准编号 、生产或供应商 、详细地址 、净含量 .图形符号标志应符合 GB/T 191 和 NY/T 1778 要求 .

　　8 储运和运输

　　8 .1 .1 不同等级 、不同批次厚皮甜瓜应分区储存 . 储存可采用散堆 、包装后码垛等方式 ,堆码层数或

　　高度以不相互挤压及不破坏包装体为宜 . 储存环境应阴凉 、通风 ,严防烈 日暴晒 、雨淋 、冷害及有毒 、有异味物质侵害 ,并符合 GB/T 29372 的规定 . 冷藏储存应符合 GB/T 25870 的要求 .

　　8 .1 .2 运输装卸中要轻拿轻放 ,摆放整齐 . 运输车厢 、工器具 、铺垫物 、遮盖物 、隔层材料等应清洁

　　卫生 、无毒 、无害 、无异味 ,不得与有毒 、有害 、有异味的物品混运 . 运输中应严防暴晒 、雨淋 、冷害 . 冷藏运输应符合 GB/T 25870 的要求 .

　　附 录 A

　　(资料性)

　　主要厚皮甜瓜品种

　　表 A.1 主要厚皮甜瓜品种