GH/T 1496-2025 茶叶产品追溯系统技术要求

　　ICS 67.140.10 CCS B 02

　　GH

　　中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准

　　GH/T 1496—2025

　　茶叶产品追溯系统技术要求

　　Technical requirements for tea product traceability system

　　2025-12-12 发布 2026-03-01 实施

　　中华全 国供销合作总社 发 布

　　前 言

　　本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

　　请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

　　本文件由中华全国供销合作总社提出并归口。

　　本文件起草单位：北京市农林科学院信息技术研究中心、北京市农林科学院智能装备技术研究中心、云南农业大学、中华全国供销合作总社北京商业机械研究所、农芯科技(北京)有限责任公司，贵州大学。

　　本文件主要起草人：张石锐，郑文刚，张钟莉莉，王白娟，杨荣，薄利军，王开义，杜妍，吴文斗，阚晓晴，陈立佼，曹志勇，张馨，史凯丽，刘晓慧，郝格非，郭圆圆，邓秀娟，袁文侠，王宗仁，杨晶，李晶晶，张韩袁、闫华，单飞飞。

　　茶叶产品追溯系统技术要求

　　1 范围

　　本文件规定了茶叶产品追溯系统中的基本要求、功能要求、数据要求、追溯信息获取、系统安全要求、系统运维要求。

　　本文件适用于茶叶种植、采收、加工、仓储、运输、销售的全链条追溯系统建设应用。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB/T 7027 信息分类和编码的基本原则与方法

　　GB/T 44873-2024 产品追溯 追溯编码规则和要求

　　GB/Z 26576-2011 茶叶生产技术规范

　　3 术语和定义

　　3.1

　　茶叶 tea

　　以鲜叶为原料,采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、供人们饮用或食用的产品。

　　[GB/T 30766-2014，定义2.2] 3.2

　　追溯系统 traceability system

　　基于追溯码、文件记录、相关软硬件设备和通信网络,实现现代信息化管理并可获取产品追溯过程中相关数据的集成。

　　[GB/T 38155-2019,定义2.6] 3.3

　　追溯码 traceablility code

　　按照统一编码规则生成，用于标识产品的唯一代码。

　　[GB/T 44873-2024,定义 3.1.1] 3.4

　　追溯标签 traceability label

　　以文字、图形、符号等方式标示追溯码及相关信息的标牌,与所追溯产品具有对应关系。

　　注：包括印刷标签、电子标签等。

　　[GB/T 38155-2019,定义 3.17] 3.5

　　追溯数据 traceability data

　　记录追溯的信息。

　　[GB/T 38155-2019,定义3.4]

　　4 基本要求

　　4.1 茶叶产品追溯系统的设计、开发、管理、运行应符合国家相关法律、法规与标准。

　　4.2 追溯系统应对追溯信息进行分级、分类管理，对生产者、消费者、管理部门等不同用户主体提供差异化服务。

　　4.3 追溯系统的架构与功能设计应可扩展，便于系统功能的扩充。

　　4.4 追溯系统的设计应覆盖茶叶的种植、采收、加工、仓储、运输、销售各追溯节点的全程信息，各环节信息应通过特异性标识相互关联。

　　4.5 追溯信息应准确、唯一、真实、完整。

　　4.6 追溯系统应具备较强的兼容性，可在电脑端和手机端运行。

　　5 系统功能要求

　　5.1 系统功能组成

　　茶叶产品追溯系统的功能应包括：追溯信息录入、追溯数据管理、追溯数据查询、追溯数据分析、用户与权限管理等。

　　5.2 具体功能要求

　　5.2.1 追溯信息录入

　　——应具有收集茶叶产品种植、采收、加工、仓储、运输、销售等各环节追溯信息的功能;

　　——追溯信息的录入方式应包括手动录入、扫码录入、自动化采集、批量导入及第三方接口对接等，每种数据来源都应经过审核，确保数据安全可靠;

　　——应具有数据形式审核功能，防止格式错误的数据进入系统;

　　——应具有数据内容审查功能， 保证进入系统的追溯数据准确性。

　　5.2.2 追溯数据管理

　　应按数据安全要求进行数据存储、修改、删除、替代、 同步、共享。

　　5.2.3 追溯数据查询

　　应具有按照用户需求，向用户提供相应茶叶追溯数据的功能。

　　5.2.4 数据分析

　　应具有能够整理、分析茶叶种植、采收、加工、仓储、运输、销售信息，自动生成表报，并进行直观展示。

　　5.2.5 用户与权限管理

　　应具有用户添加、修改、删除、查询系统用户信息功能，对用户权限进行管理。

　　6 追溯码要求

　　6.1 编码要求

　　追溯编码应具有唯一性，追溯系统为每批次茶叶赋予唯一的追溯编码。

　　6.2 编码规则

　　——追溯码编码原则应符合 GB/T 7027 的规定。

　　——追溯编码应至少包括产品编号、原料编号、生产企业代码等信息。

　　7 追溯数据要求

　　7.1 数据分类

　　按照茶叶产品追溯节点，将追溯信息分为种植、采收、加工、仓储、运输、销售六个环节。

　　——种植环节数据：鲜叶采收前的追溯数据;

　　——采收环节数据：鲜叶采收到入库的追溯数据;

　　——加工环节数据：鲜叶入库到成品入库的追溯数据;

　　——仓储环节数据：成品入库到成品出库的追溯数据;

　　——运输环节数据：成品出库到进入终端销售的追溯数据;

　　——销售环节数据：成品终端销售中的追溯数据。

　　7.2 数据格式

　　数据格式应至少由三部分构成：数据上传主体、数据生成时间、数据主体。

　　——数据上传主体：数据编辑和录入系统的用户标识;

　　——数据生成时间：数据采集的时间信息;

　　——数据主体：根据各不同环节，生成的追溯信息。

　　7.3 数据构成

　　7.3.1 种植环节

　　种植环节数据应符合表1的要求。

　　表1 种植环节数据

　　7.3.2 采收环节

　　采收环节数据应符合表2的要求。

　　表2 采收环节数据

　　7.3.3 加工环节

　　加工环节数据应符合表3的要求。

　　表3 加工环节数据

　　7.3.4 运输环节

　　运输环节数据应符合表4的要求。

　　表4 运输环节数据

　　7.3.5 仓储环节

　　仓储环节数据应符合表5的要求。

　　表5 仓储环节数据

　　7.3.6 销售环节

　　销售环节数据应符合表6的要求。

　　表6 销售环节数据

　　7.4 数据传输

　　批量追溯数据的传输与迁移，在保障数据安全与完整性的前提下，应尽量采用自动化、信息化的方式进行。单条追溯信息的传输，可依托计算机通信网络、无线通信网络或其他离线传输手段。各追溯节点应按需做好追溯信息共享。

　　7.5 数据交换

　　茶园、生产企业、销售企业间应通过数据接口的形式实现数据的相互查询和共享，数据的交互应符合GB/T 39106的要求。

　　8 追溯数据获取

　　8.1 追溯标识要求

　　8.1.1 茶叶产品包装上应带有追溯标识，并确保追溯标识清晰、完整、未经涂改。追溯标识应符合 GB/T 18284 和 GB/T 38574 的相关要求。

　　8.1.2 追溯标识中应包含产品追溯编码信息。

　　8.1.3 各环节需新增或变更包装形态时，其新增追溯标识应与原追溯标识保持关联一致。

　　8.1.4 应保证标识载体不对产品造成污染。

　　8.1.5 应保持追溯标识不因搬运或其他因素而被磨损或消失。

　　8.1.6 追溯标识不能被转移、复制。

　　8.2 追溯码输入方式

　　追溯码可采用标识扫描方式或手动输入方式输入。

　　9 系统安全要求

　　9.1 数据安全

　　——追溯数据的采集、传输、存储、 应用应符合 GB/T 22239 要求和 GB/T 35274 数据安全要求;

　　——应具备追溯信息防篡改、防攻击、访问权限控制、数据加密传输、数据库灾备、访问日志记录等安全防护能力;

　　——应制定数据详细备份制度和方案，宜每周自动进行一次冷备份，每天自动进行一次增量备份，以确保数据安全，可定时安排专人对数据库备份文件的可用性进行检查和测试。

　　9.2 网络和硬件安全要求

　　——对外查询服务器与企业内部信息系统应分离，最大限度保障信息安全;

　　——应设置通信网络设置审核环节，对入网用户进行安全审计，防止非法设备和用户接入，发现可疑行为及时报警提示。其他系统物理安全技术要求按照 GB/T 21052 执行;

　　——建议采用区块链技术建设。

　　10 系统运维要求

　　系统建设单位应建立可靠信息系统安全运行维护管理体系，遵循GB/T 36626 、GB/T 38633要求进行运行维护管理。

　　参 考 文 献

　　[1] GB/T 33915-2017 农产品追溯要求 茶叶

　　[2] GB/T 37029-2018 食品追溯 信息记录要求

　　[3] GB/T 39099-2020 消费品追溯 追溯系统通用技术要求

　　[4] GH/T 1223-2018 种子追溯系统建设技术规范

　　[5] HG/T 6022-2022 化肥产品追溯系统要求

　　[6] SJ/T 11753-2020 供应链二维码追溯系统标识规则